Paraszt Reggeli

Abszolúte maradékújrahasznosítás. 

Sosem gondoltam volna, hogy nálunk lesz ilyen, de megtörtént. Nem fogyott el: a Babinak párolt krumpli. Már annyira a mi (felnőtt) kajánkat eszi, és pont olyan ételek voltak, amihez nem passzolt, így hivatalosan is maradékká lett nyilvánítva. Csakhogy kevés volt, pl. köretként valamihez, vagy bármilyen krumplis ételhez, és persze nem volt itthon egy gumó sem több, hogy kipótoljam.

 Akkor aztán szálla vala az ihlet kedves gazdasszony fejébe, és kipattant az, amit mindig is irigyelt még kedvesebb blogtársaitól, hogy egy másik étel kerekedett a maradékká fitymált burgonyakockákból. Persze kellettek még társak is a jó étekhez. Lássuk mit is rejt a kamra és hűtő:

Lilahagyma, fehér, melegben izzadós csemegeszalonna, rózsaszín bolti sonka, sajt ééés hajszálvékony házi sonka felül.
A 2 tojást felvertem, és beletépdestem a sajtot. A csemegeszalonnát zsírjára sütöttem, erre jöttek sorban a többi szereplők: a lilahagyma, krumpli, sonka, majd a végén a sajtos-tojás.

Még rotyognak a finomságok, nyálcsorgató illattal töltik be a konyhát: 

Kötelező cserépedényben, rusztikus magos kenyérrel fogyasztani, csak a hangulat kedvéért is!

Eper-velő

"Ki sohasem sír és sohasem örül,

azt kívül-belül fal veszi körül."

Ossian-Hiába szép

Az eperszezon idén nem kompatibilis a Lánykám étkezési szokásaival. Mire 18 hónapos lesz és ehet epret nagy nyugalommal, addigra eperke és barátai már messze járnak. (Megjegyzem, tavaly pont így jártunk a szőlővel...)

Így egy anyum által használt elrakási / megmentési módszerhez folyamodtam. Eprek lecsumázva (nem folyóvízben) megmosva, beleugorva a turmixgépbe, cukorral vagy anélkül, összepréselődve, levet eresztve kerülnek dobozokba, majd hibernálva várják a fagyasztóba sorsuk beteljesülését. Ami lehet mentás-eperkrémlevesként, házi-joghurtot feltuningolva, Kicsikének adva tízóraira, aki az első falatot jól meggondolva cseppet sem gyanútlanul fogadva, majd a következőnél hangos mámmááá-ba kitörve követelve a ráadást. :)

Eltettem egy dobozzal, kipróbálni majd az eper-misut ( ha sikerül és fotózható, ide is jön a recept). 

Akár eperpudinghoz, vagy eperfagyihoz is felhasználhatjuk. Öntet is lehet palacsintához, vagy csak úgy natúrban az íze kedvéért. Érdemes megmenteni belőle pár dobozkával. 

Itt éppen levesnek lényegül át és a joghurttal együtt lesz eperörvény...

Egy vers, amit egy matrica hátulján találtam, amit Huncutka kapott egy boltban gyereknapkor: 

"Pirospozsgás, pajkos eper

tőle mindig vidám leszel.

Friss tavaszi erő-nyerő

színes szívfelügyelő!"

Ricottás sonkás penne

Akciós volt a ricotta, és a mozzarella, így hát landoltak a kosaramban. Hogy mit főzzök belőle, fogalmam sem volt. Ránéztem a szarvasi oldalára és az egyik receptet némiképpen átvariálva elkészült az ebéd. Bejött, maradhat, máskor is szívesen látjuk az asztalon. :)

Hozzávalók: 
50 dkg penne
kevés főzővíz
25-30 dkg füstölt házi sonka
1 szál újhagyma
20 dkg brokkoli
1 gömböc szarvasi mozzarella
250g szarvasi ricotta 
1 tömlős sajt natúr
só, bors, szárított petrezselyem
olívaolaj

A tésztát sós, olívaolajos vízben kifőztem. A brokkolit rózsáira szedve kevés sós vízben roppanósra pároltam.
A sonkát csíkokra, az újhagymát karikákra vágtam. Kevés olajon a hagymát és a sonkát kicsit megizzasztottam, erre mertem a kifőtt tésztát, jó 2 dl főzővízzel, majd rányomtam a tömlős sajtot és a ricottával együtt alaposan átkevertem. A brokkolit is hozzátettem, majd a mozzarella felét beletépdestem. Most már csak vigyázva kevertem rajta egyet-kettőt, hogy a zöldség ne törjön össze, de a sajt nyúlósra olvadjon a meleg tésztától. Ekkor így nézett ki:

Tűzálló tepsibe kanalazva, a maradék mozzarellát rátépdesve szárított petrezselyemmel meghintve, már csak egy negyed órás csőben sütés volt hátra fogyasztásig. Jó étvágyat:

Azt hiszem ez működni fog úgy is, ha a brokkolit póréhagymára, vagy mángoldra cserélem...ami késik, nem múlik.

Luca-Cica

"Gyereket akarni igen nagy elhatározás. Ilyenkor dönt úgy az ember, hogy élete végéig a testén kívül dobogjon a szíve. "

Elizabeth Stone

Egy kedves ismeretlen-ismerősnek készült ez a kis babaköszöntő, s később általa az 1. megrendelés. Ezúton is köszönöm megtisztelő bizalmát.

Ezt találtam nemrég:

"A dorombolás oldja a stresszel járó feszült idegállapotot, enyhíti a nehézlégzés tüneteit, minimalizálja a szívroham kialakulásának kockázatát, erősíti a csontokat, sőt, a koleszterinszintre és a vérnyomásra is jótékonyan hat. A doromboló macska simogatása segít az izületek ellazításában, egyes kutatások szerint pedig az Alzheimer-kóros betegeknél is javulást hoz a bundás négylábúak társasága."

Kár, hogy ez a cicus nem dorombol. :(

Velencei borjúmáj

"Bár nekünk, emberi lényeknek fizikai korlátaink vannak, szellemünk szabadon bejárhatja az egész világmindenséget." 

Stephen Hawking

A hentes, akitől vettem a májat azt mondta: a borjú és a növendék állapot között volt ez a szegény pára, mikor önfeláldozásra adta a fejét.
A májnál mindig figyeljünk oda, hogy jó forró zsiradékban süssük és gyorsan, amikor beleszúrunk, és már nem ereszt vért, már jó is. Így lesz puha, ha tovább sütjük rágcsálhatjuk a cipőtalpat. :)
Egyszerű, gyors, finom, különleges.

Hozzávalók: 
bő 1/2 kg borjúmáj
4-5 nagyobb vöröshagyma
1/2 citrom leve
petrezselyem zöldje
olaj

A májból lehetőség szerint vágjuk ki az ereket, majd vékonyan szeleteljük.
A vöröshagymát nagyobb gerezdekre vágjuk, majd bő olajban süssük jó 20-30 percig, míg krémesen puha nem lesz. Kiszedhetjük egy tálba, és a maradék zsiradékon hirtelen süssük meg a májat. Tegyük vissza a hagymát, szórjuk rá a petrezselyem zöldjét, esetleg öntsük nyakon citromlével.
Kurkumás rizzsel ettük.

Recept forrása: Innét

M 90 torta

Cukrász berkekben ismert az E80-as torta (ami nem azt jelenti hogy 80 féle E adalékanyagot tartalmaz, hanem) Auguszt Elemér 80. születésnapjára készítette a családja. Nagyon különleges, és finom torta, érdemes megkóstolni.
Nálunk, tegnap töltötte be Mama a 90. életévét. Erre készült klasszikus csokitorta egy kis csavarral :).

Hozzávalók a piskótához: 
7 tojás szétválasztva
14 dkg cukor
17,5 dkg liszt
3,5 dkg holland kakaópor

Kimértem az alapanyagokat, a lisztet a kakaóval elkevertem. A tojások sárgáját 4 dkg cukorral habosra kevertem.  A maradék cukorral felvertem a tojásfehérjét, nem kell teljesen keményre, kb. 80%-osra. Habkártyával fellazítottam a tojássárgájás részt, mégpedig úgy, hogy 1 habkártyányi tojásfehérje adagot, alulról felfelé kevertem, közben forgatom a tálat, csak, mint a profik. :) Hozzájött a többi fehérje, csíkosra, márványosra elég keverni, majd beleszitálni a lisztet. Itt már gyorsan dolgoztam, ne essen össze a hab. Próbáltam egybe beleönteni a formába, és a szélére felkenni körben a habkártyával.
24 cm-es tortaformában sütöttem. Az aljára én teszek sütőpapírt.
35 perc alatt megsült először 6-os, majd a végén 4-es fokozaton. Még tűpróba előtt le lehet kapcsolni, mert amíg hűl, addig is sül. :) Beliszteztem a tetejét és megfordítottam, hogy a púpja lenyomódjon. Teljes kihűléskor veszem ki a formából.

Hozzávalók a krémhez: 
4 tojás
20 dkg étcsokoládé (60%-os Tibivel készült)
20 dkg vaj
15 dkg cukor

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem. A csokit vízgőz felett felolvasztom és hagyom kihűlni.
A tojásokat feltöröm (egyben, nem kell szétválasztani), és egy fém üstben, vízgőz felett a cukorral együtt kézi habverővel keverem, míg csípős nem lesz a tojás (kb. 40-50 fokos). Ekkor leveszem a gőzről, és kihűlésig gépi habverővel keverem. Ekkor adom hozzá a vajat és a csokit. Szép, fényes krém lesz, szépen sűrűsödik, amíg keverem. Ha nem azonnal használom fel a krémet, lehet hűteni, és felhasználás előtt mindig át kell keverni robotgéppel.
Cérnával 3 emeletet vágtam. betöltöttem, A tetejét megkentem alma-sárgadinnye lekvárral és arra kentem a csokikrémet (a bizonyos csavar ez volt) majd, marcipán rózsákkal és csokidrazséval díszítettem.

Boldog születésnapot Mama! <3

Ropogósra sült kárász tojássalátával

Igyekszem odafigyelni a táplálkozásunkra, legyen minden héten főzelék, (ezt a legkönnyebb betartani, mert szeretjük), legyen tészta, legyen húsétel, legyen hal.
Halat sokkal gyakrabban ennék, ha nem lenne ilyen drága. Így most egy olcsóbb halat választottam. Konyhakész kárász, csak beirdalni kellett, mosni és a szemét kivenni. brrrr....
Paprikáslisztbe forgattam és kisütöttem.  A kis szálkák összesültek, de azért csak óvatosan!
Mellé majonézes tojássaláta, medvehagymával. Pazar!

Medvehagymás kocka

"Csak egy szilánkja vagyok annak a tükörnek, amelynek teljes alakját és formáját nem ismerem. Ennek ellenére azzal, ami rendelkezésemre áll, fényt tükrözhetek a világ sötét zugaiba - az emberek szívében lévő fekete foltokra -, és némely emberben bizonyos dolgokat megváltoztathatok. Ez az, amire én törekszem." 

Robert Fulghum

Hozzávalók: 
60 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő
kevés cukor
2,5 dl tej
3 teáskanál só
1 tojás sárgája
10 dkg zsír / vaj

1 tubus sajt
1 marék medvehagyma

A lisztet egy nagyobb kelesztőtálba szitáltam, egy kis lábosban meglangyosítottam a tejet, beleszórtam egy kevés cukrot, és az élesztőt belemorzsoltam. A liszt mélyedésébe ütöttem bele a tojás sárgáját, a tál szélén körbe sóztam, elmorzsoltam a zsírt és amikor az élesztő feljött a tojás mellé öntöttem a mélyedésbe. Összegyúrtam, duplájára kelesztettem. Míg kelt egy csokor medvehagymát felaprítottam és kikevertem egy tömlős sajttal (natúr). A tésztát kisodortam, megkentem a medvehagymás krémmel, és hajtogattam. Lenyomtam, majd kockákra vágtam. Nagy gáztepsiben megsütöttem.

Lehet még extrákkal felszerelni, pl. sajtot, szezámmagot szórni a tetejére.

Okosodó totyogó

Az én kis Mandulám abba a korba ért, amikor már a finom-motoros készségeit lehet fejleszteni.

Két saját készítésű játékot gyártottam.

Az első egy szalaghúzogatós játék, ami egyenlőre nem aratott nagy sikert... :) Bízom benne, hogy később, elül vele, és felfedezi az érdekességeit, amíg anya főz, vagy vasal.

Egy forró csokis doboz volt a kiinduló pont: 

Apa kilyukasztotta pár helyen, anya pedig bevonta csajos csomagolópapírral.

Persze fotózás után még igazgattam a papíron, ne legyen ilyen hullámos. 

Aztán ismét lyukasztás, majd a különböző anyagú, vastagságú, színű szalagok átfűzése, ééés indulhat a játék! 

Biztos nagy felfedezés lesz, hogy tűnik el a szalag egyik oldalon, amikor meghúzza a másikat... :)

A másik játék már bevetésen is volt. Ez egy kezdetleges persely, bele kell találni a lyukba, mégpedig úgy, hogy a tallérok beleessenek. Amikor egyet beledob, megtapsolja magát. :)

Egy táp-dobozra húztam egy kinőtt farmer szárát :), mivel fenn csak simán elvágtam az anyagot, és bomlani kezdett, körberagasztottam csipkével, csak a romantika kedvéért. A fedő tetejére a postaláda-nyílást apa vágta bele. A tallérok pedig bébiételes kupakok némi színes kartonnak díszítve.

Az ötleteket itt találtam.

Apa

Költészet napjára apának: 

Aranyosi Ervin: Apának lenni

Hogyan is kellene apának lenni, 

néhány kis "porontyot" felnevelni? 

Megtanítani szépre és jóra, 

becsületre és szép, igaz szóra.

Fiúnak mutatni a példaképet

és erőt adni, mit elvár az élet.

S a lánynak apát, hogy Őbenne lássa, 

milyen legyen majd az Ő választása.

hogy később a méltó párjára leljen

s benne milyen értékekre figyeljen.

Hogyan is kellene apának lenni?

Anyát szépen és hűen szeretni.

Tenyéren hordani a kis családot, 

megadva nekik az egész világot.

Biztatni azt, aki már belefáradt, 

-együtt építeni a homokvárat.

Szépséges terveket, álmokat szőni

s látni a gyermeket lassan felnőni.

S bármi is történik mellette állni

s ha eljön a napja nagypapává válni.

Hogyan is kellene apának lenni? 

Igazi receptet még nem írt senki.

Egyetlen módon igazol az élet:

az, kiknek apja vagy, mind szeret téged...

Húsvéti fatörzs

Hozzávalók: 
6 db tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
4 evőkanál lefőzőtt kávé
1 evőkanál kakaó
1 tasak sütőpor

A fenti hozzávalókból a nagy gáztepsibe egy piskótát sütünk. Konyharuhán vagy sütőpapíron feltekerjük még melegen.

2 dl tejet 1 evőkanál liszttel kikeverjük, felfőzzük. Ha kihűlt 15 dkg vajat, 10 dkg darált diót (rumaaromával és vaníliás cukorral ízesítve) és 20 dkg cukrot keverünk bele, majd a kész masszával betöltjük a kitekert piskótát és a maradék krémmel lekenjük a tetejét. 

A sütit anyum készítette, a húsvéti díszitést követtem el én.

Hozzávalók a díszítéshez:
zöld színű marcipán (én natúr marcipánt színeztem mandula aromával)
tojásdrazsé

Fokhagymakinyomón átnyomva a marcipán "fűvé" lényegül át. Ebbe ültetjük bele a kis tojáskákat.

Áldás

"Legyen az Úr előtted, hogy mutassa mindig a helyes utat.

Legyen melletted, hogy ölelő karjaival megvédjen.

Legyen mögötted, hogy alattomos támadásoktól óvjon.

Legyen alattad, hogy a csapdákból kimentsen.

Legyen benned, hogy vigasztaljon szomorúságodban.

Legyen körülötted, hogy minden bántalmat felfogjon.

Legyen fölötted, szüntelen áldásával.

Így áldjon meg téged a mindenható irgalmas Isten: az Atya, a Fiú, és a Szentlélek. Ámen"

Sült szalonnás, lucernacsírás szendó

"Ne félj a csendtől. Minden fontos dolog a csendben történik. Csendben sarjadnak a növények, csendben fejlődik a magzat, csendben cikáznak a gondolatok, csendben borít el a szerelem."

Elkezdtem csíráztatni magokat. A retekcsíra már elfogyott, most a lucernacsíra elfogyasztása jön soron. Kísütöttem egy kis maréknyi bacont, egy két darabka vajat tettem a barna kenyérre, (mondhatnátok zsír zsír hátán, de én így szeretem, és semmi baj a koleszterinemmel :), jó dolog, ha olvadozik a vaj és felette ropog a szalonna), és ráhalmoztam egy pár csipetnyi csírát. Mmmm...
Jó étvágyat Nekem!

Lucerna csíra (7 nap elteltével fogyasztható): 
Nagyon sok vitamint tartalmaz (A, B1, B2, C, D, E, H, K), ásványi anyagokat (kén, kálcium, foszfor, vas, magnézium, kálium, cink, nátrium, mangán, bór), serkenti az emésztést, Az összes vizsgált növény közül a legteljesebb és legtáplálóbb fajta. Mérgeket semlegesít és kihajt. Növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállóképességét, pl. véd az izületi gyulladással szemben. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését. Megelőzhető vele komoly érszűkület, csökkenti a vércukorszintet, Serkenti  a tejtermelődést szoptatós anyáknál. Érdemes fogyasztani csontritkulás megelőzésére, a sort még folytathatnánk, idegrendszeri problémák, asztma, hajhullás, esetén is bevethetjük. 

Sütőtök krémleves

Barátnőmnél ettem, ízlett, így én is megfőztem a magamét.

Hozzávalók: 
1 darab sütőtök (nem mértem)
1 szál sárgarépa
1 közepes krumpli
gyömbér (kb. hüvelykujj körömnyi)
só bors, kakukkfű, szerecsendió
1 közepes vöröshagyma
kevés olaj
2 dl tej
2 evőkanál kukoricakeményítő

Tálaláshoz:
szalonna kockák sütve
szárított zeller levél
tökmagolaj

Megpucolom és karikákra, kockákra vágom a zöldségeket. Az olajat hevítem, megfuttatom rajta az apróra vágott vöröshagymát. Erre dobom a répa karikákat, amikor sárgul az olaj, akkor jön rá a sütőtök -  és a krumpli kockák. Felöntöm vízzel, és fűszerezem. Amikor puhára főztem a zöldségeket botmixerrel pépesítem, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverem a keményítőt, és behabarom vele a levest. Kisült szalonnával tálalom, megszórom zeller levéllel, és meglocsolom tökmagolajjal.

Felhívás anyák részére!

Vettem még karácsony előtt egy tömb marcipánt, azzal a nemes szándékkal, hogy karácsonyi csillagokká léptetem elő őket némi egyéb alapanyag hozzáadásával és hőkezeléssel.
A karácsony kissé zaklatott lett tavaly, mivel anyum a "nagy H betűs intézmény" vendégszeretetét élvezte pár napig. Szerencsére a betegség-felhők elvonultak hamar, bár egy kisebb vihart okoztak a családtagok lelkivilágában.
Gondolván közeledik a húsvét, megnézem a szavatossági idejét ennek a csemegének, hátha csillagok helyett marcipán - nyuszivá minősülnek.
A lejárati dátum rendben volt. Csakhogy! Én balga, megnéztem az összetevőket is. Hát amit ott láttam, nem hittem a szememnek! :)))

Kedveseim, anya-társak, messzire kerüljétek el a marcipán-gyárakat, feldolgozó üzemeket, ne kerüljetek bele a marcipán masszába. Tudom, egy igazi cukrásznak ez nemes halál lenne, de azért talán mégsem... :D :D
További szép, mosolygós napot kívánok!

Kapros káposztasaláta

"Mert hát megeshet, hogy az éj kellős közepén

betoppan hozzám Jézus Krisztus. Vagy első

unokaöccse. Esetleg édesanyja húga, 

vagy édesapja. 

Avagy egy bőrig ázott hegyi pásztor, 

akire ráesteledett. Kell hát ez a tartalék 

fekhely otthonomban.

Bérleti díját egy életre előre kifizette nékem

maga az Isten:

Belém ültetett egy fehér tulipánt - 

a szeretetet." 

Nagyon finom káposztasaláta receptet találtam ezen az oldalon.

A káposztát legyalultam, és a következő öntetben állt egy órácskát: 
kevés víz
fele annyi ecet 10%-os
só, cukor

Majd kaporral megszórtam és tartár mártással öntöttem le. Egyik nap rántott busa patkóval másnap pipi ropogóssal ettem.

Gyerekszáj - füzet hímzéssel

A legjobb barátnőmnek ikrei vannak. Egy fiúcska és egy leány. Neki készült ez a hímzés, ami egy kis "megérdekesezéssel" egy füzet borítója lett. Ebbe a füzetbe lehet jegyzetelni, milyen kedves, helyenként mókás dolgokat mondanak a csöppségek.
pl.: (Ezt egy másik barátnőm fia mondta)
-Annyit kell öltözni, vetkőzni, a farsangkor vállfa leszek.

Természetesen levehető a borító, ha esetleg tele lesz a füzet, lehet cserélni.

Minta: Innét

Klasszikusok - Spenót

Ezzel a klasszikussal indítanék, szerintem vicces. :)))

Én gyerekként nem szerettem, most felnőttként megeszem.

Hozzávalók: 
spenót (nálam mélyhűtött egy doboznyi)
1/2 l tej
2 evőkanál kukoricakeményítő 
3 gerezd fokhagyma
kifli, vagy zsemle, vagy kenyér, lényeg hogy szikkadt legyen
só,

A spenót tömböt feltettem egy lábosban, miközben melegedett a lábos felolvadt a spenót. Nyomtam bele 3 gerezd fokhagymát, felöntöttem egy kevés vízzel, majd tejbe áztattam maradék kiflit és kenyeret. Amikor már összeforrt a zöldség, megsóztam és a tejbe áztatott kenyérfélével felöntöttem. Egy kevés tejet kikevertem még a kukoricakeményítővel és ezt is a főzelékhez öntöttem. Botmixerrel egyneműsítettem. Kóstoltam, kell-e még bele só. Majd jól összerottyantottam. Kb. fél óra és kész. Tükörtojással, főtt krumplival és kenyérrel tálaltam.

Este

Móra Ferenc: Este

Este van, este van, 

édesapa fáradt - 

aranyhajú lányom, 

te bonts nekem ágyat.

Szelíden te simítsd

puhára a vánkost, 

ágyam szélire is

te ülj ide mármost.

Homlokomon a bú

nagyon elborongott, 

kicsi száddal róla

leheld el a gondot.

Virágfejecskédet

hajtsd szívem fölébe,

nevess éjszakára

csillagot beléje.

Mesélj is majd egyet

szegény apukádnak,

úgy mintha mesélnél

a hajasbabának:

"Volt egy szegény ember

nagy Meseországban,

nem volt mása csak egy

aranyhajú lánya..."

Zuhanni kell...

Az új kedvenc: 

Klasszikusok - Aranygaluska

Ma kerestek telefonon, valami zrt, portfólió befektetést akart volna eladni. 

A válaszom: 

Köszönöm szépen, én tavaly az összes megtakarított pénzem befektettem egy tündéri kisbabába.

Igaz, hogy már nincs semmi megtakarított pénzem, mégis ez volt életem legjobb befektetése.

Amúgy elég gusztustalannak tartom, hogy a babacsomagot csak akkor lehet átvenni, ha a kedves anyuka aláírja, hogy az adatait felhasználják reklámcélra. Talán innét volt meg a telefonszámom is.

Hozzávalók: 
40 dkg liszt
2,5 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 evőkanál cukor
2 tojás sárgája
5 dkg olvasztott vaj
csipet só
1 citrom reszelt héja

5 dkg olvasztott vaj
10 dkg őrölt dió
kevés porcukor

vanília sodó

A lisztet érdemes átszitálni, hogy jó levegős maradjon a tészta. A tejet meglangyosítottam egy kevés cukorral és belemorzsoltam az élesztőt. A tojásokat már jó előre elővettem a hűtiből, mivel a kelt tészta lelke, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen. A vajat megolvasztottam.
Ekkor a lisztbe szórtam egy kis sót, mellé a két tojás, az olvasztott vaj, citromhéj és beleöntöttem a már felpuffadt élesztős tejet. Robotgép dagasztókarjával dagasztottam, és kelesztettem 45 percet.
Közben olvasztottam még egy kis vajat. A diót megőröltem és kis cukorral ízesítettem. Előkészítettem a cseréptálamat (légli kerámia) és téptem egy darabot a tésztából, golyóvá formáztam, először a vajba, majd a dióba forgattam és lerakosgattam a tálba, míg minden tészta el nem fogyott. Nem kell túl szorosan rakni. 35 perc alatt a 6-os fokozaton sütve kész is lett. Illatozott rendesen.

Vanília sodóval tálaltam.

party falatok

Hozzávalók:
korpás keksz
camambert sajt
alma
petrezselyem

A kekszekre tegyünk egy-egy cikk almát, sajtot, és díszítsük petrezselyemmel. Ennyi!

Még egy cukiság, Kicsi Lány kapott az unokabátyjától csajos karkötőt: 

Kolbászpépes sajt tekercs

A tegnapi szülinapi buli előételeként debütált ez a finomság.
A termelői piacon megbeszéltem a hentessel, hogy hoz nekem füstölt kolbászhúst kétszer darálva. Így pép lett, és még egy kevés vajjal tökéletesen kenhető állagú.

Hozzávalók, minden kb. (nem mértem): 
30 dkg  füstölt kolbászpép
5 dkg olvadt vaj
30-40 dkg edami sajt

A sajtot a V-reszelőn nagyjából egyforma vastagságú szeletekre vágtam. Sütőpapíros tepsire rakosgattam, hogy a széleinél kissé fedjék egymást. Kb. 6-8 percre betettem a sütőbe, hogy eggyé olvadjon. Pár percet hagytam hűlni, és rákentem a vajjal elkevert kolbászpépet. majd a sütőpapír segítségével óvatosan és szorosan próbáltam feltekerni. Hűvös helyen kihűtöttem. Ferdén szelve, olívabogyóval tálaltam.

A sok cukiság közül az egyik: 

<3

Ha marad a kolbászpépből, kenyérre kenve tökéletes reggeli vagy vacsora válik belőle.

Egy nagyon különleges nap

Óóó, igen, ma egy éve történt egy csoda nálunk! Megszületett az én kicsi angyalkám. Most készülődünk nagy erőkkel az ELSŐ születésnapra.

A  "Number One" kártyákból névre szóló pohárjelzők lettek. Így senki nem iszik bele a másik poharába. :)

Természetesen ezen a jeles napon, mindenki ELSŐ és EGYETLEN, hiszen az egyik oldalon a név, másik oldalon a szám szerepel a kártyán:

Poháralátétek is készültek:

mindenféle színben, műanyag borítással, mert hát elég nedves közegben használódnak:

az elmaradhatatlan lufik:

A torta tésztája is kész, a krémje hűl, megsúgom narancsos csokoládé torta lesz: 

Az öröknaptár, ami 1 éve nem mozdult el a helyéről, apa azt mondta most már ezen a dátumon marad örökké. :)))

ISTEN ÉLTESSEN ÉN KICSI LÁNYOM!

Diós-cseresznyés rétes-hirtelen felindulásból elkövetve

Főzelékes nap volt. Igyekszem minden héten enni főzeléket, vagy mártást, nagy általánosságban sikerül is. Mellé jól jött a rétes. Ez egy hirtelen felindulásból elkövetett édesség lett, ugyanis igyekeztem megszabadulni a maradékoktól.
Kaptam még nyáron egy doboz cserkót a barátnőmtől, (sok helyet foglalt a mélyhütiben) volt akciós réteslapom, tejföl amúgy is kellett a sóskamártáshoz, egy kis maradék darált dió is hánykolódott már egy ideje a szekrény tetején, idő kérdése volt, mikor táncol le és borít be mindent dióval. :)))

Hozzávalók:
9 lap réteslap
1 kis doboz tejföl
1 dl olaj
1/2 kg cseresznye
3 marék darált dió
3 marék cukor
3 marék búzadara
opcionális: porcukor a tetejére

Mindent előkészítek, fontos!, mert aztán gyorsan kell dolgozni. A tejfölt és az olajat jól elkeverem egy tálkában, kikészítem a cukrot, búzadarát, diót, a tepsibe sütőpapírt teszek.
Az első réteslapot kiterítem egy konyharuhára. Megkenem vékonyan a tejföl-olaj kombóval, ráterítem a következő lapot, megkenem újra, majd jön rá a harmadik lap. (Lehet két lappal is, ha több a töltelék). A harmadik lapot is megkenem majd szórok rá 1 marék búzadarát, 1 marék cukrot és 1 marék diót (igyekszem a teljes lapot beterítve szórni). A cseresznyét elrendezgetem egy csíkban, és feltekerem a réteslapot. Azonnal tepsibe teszem. Óvatosan, ne szakadjon, repedjen. Én magozott gyümit kaptam, nyilván ennek hiányában egy kis plusz meló még a magtalanítás. :)
Ugyanígy járok el a másik két lappal. Ekkor, a maradék tejföl-olaj keverékkel jól megkenegetem a rétesrudak tetejét és oldalát. Készre sütöm. Hamm, bekapom! :)

Én nem tekergettem, csak simán rúdban sütöttem.

Egy cseppet resre sült, mert közben Kókuszkát ebédeltettem. :)

Elkezdődött...

... a készülődés, mert hó végén nagy esemény lesz nálunk. Betölti az első életévét az én "Minden Lében Kiskanalam." :D

Ezeket a "gift card"-okat nem rendeltetés szerűen fogom felhasználni...húúú, de titokzatos vagyok. :)

Van ötletetek mik lesznek ezek? 

Párizsi epertorta

Jó lett volna a mesés francia fővárosban enni ezt a tortát eperszezonban, de nem ez történt.
A krémje párizsi és a lekvár eper.
A lányom keresztanyjának készült, kicsit megelőlegezve, reméljük a 10-ét megéri ő, mert a torta tuti nem. :)

A díszités pedig csoki-gyurma!!! Nagyon jó kis találmány.

Hozzávalók a tésztához: 
3 tojás
150g+60g cukor
263 g liszt 
3/4 csg sütőpor
1,15 dl étolaj
1,15 dl tej
Ezt a tésztareceptet Tálalónál láttam, és nagyon bevált.
A tojás fehérjét felverem közben hozzáhintem a 60 g cukrot. A tojás sárgáját habosra keverem a 150g cukorral hozzáöntöm a tejet és az étolajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. A végén fakanállal óvatosan beleforgatom a fehérjét.
Én 45 percet sütöm 4-es fokozaton.
Most csak középen vágtam el cérnával. Bár a 24 cm-es tortaformámban akkora lett, hogy akár kétszer is elvághattam volna.

Hozzávalók a krémhez:
2 dl habtejszín
20 dkg cukor
20 dkg kókuszzsír
1 púpos evőkanál holland cukrozatlan kakaópor

Én mind a tésztánál, mind a krémnél kevesebb cukrot tettem bele, sőt szerintem a krémnél a kókuszzsírt sem mértem, az is lehet, hogy csak 15 dkg volt. :)

A tortát amikor elvágtam, eperlekvárral rajzoltam bele egy céltáblát. Tudjátok középre egy lekvárpötty, majd egyre táguló körök. Ezeket a köröket töltöttem ki a fél adag párizsi krémmel. Majd a torta tetejét és oldalát is bevontam a mardékkal.

Hozzávalók a csokigyurmához:
1,5 evőkanál méz
3 evőkanál kukorica keményítő
80 g fehér csoki

A mézet és a keményítőt kimértem egy tálkába és egy pöttyet betettem a mikróba, épp csak, hogy meleg legyen a méz, és keverhető a keményítővel.
A csokit vízgőz felett felolvasztottam. A csokit beleönöttem a mézes tálba és kézzel óvatosan elgyurmáztam vele. :) Amikor kihűlt, utána formáztam ezeket a rózsákat, mivel unokahúgomnak ez a kedvenc virága.

Csicsóka krémleves zabpehely galuskával

"Bocsásd meg nekem, hogy beszéltem, 

amikor hallgatnom kellett volna;

mérges voltam, amikor türelmesnek kellett volna lennem;

cselekedtem, amikor várnom kellett volna;

féltem, amikor örülnöm kellett volna;

veszekedtem, amikor bizakodnom kellett volna;

bíráltam, amikor dicsérnem kellett volna;

nemet mondtam, amikor igent kellett volna;

és igent mondtam, amikor nemet kellett volna."

Marian Wreight Edelman

Csicsóka: Csökkenti az édesség utáni vágyat és a fáradságot. regenerálja a bélflórát, sőt az elhízás kezelésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is bizonyított már. Rák-megelőzőként is számon tartják.

Csicsókát gyakran készítek krémlevesnek. Most Mági zabpehely gombóca lett a betét, bár én csak kanállal kiszaggattam, nem bíbelődtem a formázással.

Hozzávalók:

1 evőkanál kókuszolaj

6 db közepes csicsóka

1 db kisebb krumpli

1db vöröshagyma

víz

vega-mix

só, bors

A galuskához:

70 g zabpehely (apró szemű)

30 g liszt

30 g vaj

1 tojás

zöldfűszer (most snidling)

só

7 evőkanál forró lé a levesből

A zöldségeket megpucolom, a hagymát apróra, a többit kisebb kockákra vágom.

Most kókuszolajjal készült (kaptam a barátnőmtől), de lehet másfajta zsíradékkal is. 

Az olajon megdinsztelem a hagymát, rádobom a krumplit, a csicsókát, egyet forgatok rajta, majd felöntöm vízzel és fűszerezem. Amíg fő a leves, a zabpelyhet és a többi hozzávalót kimérem egy tálba, a vajra öntöm a forró levest, és összekeverem. Állni hagyom, amig  közepes tűzön megpuhul a csicsóka. 

Kb. negyed óra múlva összeturmixolom a levest, ha kell még öntök hozzá vizet, vagy fűszerezem, és amikor újra forr, beleszaggatom a galuskát. Hamar feljön a leves tetejére, 1-2 perc alatt megfő. 

B.Ú.É.K.

... azaz, 

Bízd Újra Életed Krisztusra! 

Sajtgolyó

Családi szóvicc:

Barna bársony Barnabáson. :) 

Juditka konyháján láttam meg, és tudtam ezt meg kell csinálnom.
Vendégvárónak, szilveszteri falatkáknak, nálunk pl. előételként állta meg a helyét.

Hozzávalók: 
25 dkg mascarpone (nálam házi mascarpone)
20 dkg trappista sajt reszelve (itt mindenki lecserélheti a saját kedvencre)
2-3 gerezd fokhagyma pépesítve
só, bors, bazsalikom (én egy kiskanálnyit tettem bele)
Tálaláshoz: 
kifli karikák,
madársaláta

A gombóckák hozzávalóit elkeverem és vizes kézzel golyókat formázom belőle, egy éjszakára a frigoloba :) teszem, így összeérnek az ízek, és nagyon finom lesz.

Más szilveszteri rágcsák:
Lóhere 
Sajtos Lapos

Kekszes vajkaramellás szaloncukor

Egy kissé elrontottam ezt a vajkaramellát. A recept barnacukrot írt, én nádcukrot tettem bele, gondolvan az is barna. Hát isteni finom lett, de cseppet sem formázható. Így tettem bele darált kekszet, ez lett a megoldás a formázásra. Ezt már nem igényelt csokiborítást.

Hozzávalók: 
20 dkg barnacukor
20 dkg vaj
2,5 dl tejszín
csipet só

A hozzávalókat egy nagy serpenyőben összeolvasztom és kb. 40 percig állandó keverés mellett sziruppá főzöm, (alacsony lángon), Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és kihűtöm. Egy éjszakát volt az erkélyen.
Én még kb. 1 maroknyi darált kekszet tettem bele, miután láttam, hogy nem szelhető a tepsiben a vajkaramella.

Itt a kókuszos szaloncukorral együtt: 

Születés

Egy filmajánló, a címe: Születés, fenn van a teljes film a youtube-on. Gyönyörű, igaz. Könnyeket fakasztó, csodás képekkel meséli el talán a leghitelesebben a kor szellemében a kis Jézus születését.

Egy szép dal a mai napra:

A karácsonyi tea

Ezt az üzenetet kaptam ma reggel egy barátunktól, annyira kedves, gondoltam megosztom veletek:

"Egy bögre forró, aranyló tea.

Állok a szerelőasztal mellett, előttem egy félig összerakott villanymotor. Hideg van. Kezemben egy bögre gőzölgő tea. Csak úgy cukor nélkül, magában. Rákulcsolom az ujjaim a bögre meleg falára, érzem, amint megtölti a kezemet a melegség. Egy apró kortyolás - még forró, óvatosan - és elbillen a világ. Először csak az a hirtelen melegség, ami nem a gyomromba, hanem valahogy a szívemhez ér el, ott melegít és sugároz szét a testemben, majd lassan az egész világra. A decemberi nap éles fénnyel szikrázik a szememben, a reggeli szürkeséget izzó fehér ragyogással törli le az égről. A homály a házak, és fák mögött keskeny sötét árnyékká sűrűsödik - várja az estét.
Második korty. Mosoly, nézek a bögrébe. Sötét mélye kút, megnyíló alagút, tovább billen a világ, örvény húz: az idő, a múlt. Kortyolom a teát, ... megint az a cukros-lázas citromos íz, és jó itthon betegnek is lenni, most nem kelek fel, mosolygok, szerető szemek mosolyognak rám... .... nagy, fekete füstgomolyagokat pöfékelve éledezik a kályha egy kopott borsodi turistaházban, köröttem vidám társaság - nyár van, de borongós őszi idő, vagy kicsit karácsony? ...és halkan, lassan egyre kivehetőbben szól a zene egy sercegő lemezről, spirituálé talán, kezemben a teás bögre, a paplak menedékében, az ajtón tömjénillat szállingózik be, kint hideg, tócsa olvad a bakancsomról... ... a fülem fáj, talán négy éves vagyok, a nagymamám végre levette a zokniba töltött forró sót és tejet tölt a teámba: figyelem ahogy hirtelen, mégis időn kívüli lassúsággal kavarog a vékony tejpatak és az átlátszó aranybarna teába ködfelhő ébred...
Kortyolom élvezem, átélem a tea újabb, újabb dimenzióját, ahogy áramlik a kortyokkal bennem a tűz, az erő, dobban újra és újra vért és életet, pumpálva a szívem, kovácsolódik minden dobbanással fényből és energiából pillanatról pillanat, örömből napra nap, évről év, életek, csillagok milliárdjai...és újra fény gyúl, meleg sötétben libbenő gyertya láng, gyantás fenyő illat, és az az egyetlen csengőhang, amire kinyitotta a szívem a hosszú várakozás.

Kívánom legyen nyitott a szíved, szabadon áramoljon a lelkedbe a karácsony minden szeretete, fénye, boldogsága!"