2014. január 9., csütörtök

Medvehagymás krumplifőzelék kagyló rántással

No, ez nem egy tengeri herkentyűs csoda étel, nem kell megijedni, de hát alkalom szüli a szakácsot, vagy nem? :)

Amikor készítettem a rántást, kavargattam és a gondolataim is csak úgy kavarogtak a fejemben, egyszer csak lenézek, mit látok, hát ezt:


ugye milyen gyönyörű? :)

A recept egy korábbi gasztroangyal adásból származik, én meg gondoltam, mielőtt beköszönt a tavasz, és vele együtt az újabb medvehagyma, elhasználom a mélyhűtőben megbújó tavalyit.

Hozzávalók: 
Nettó 1 kg krumpli - a héjas a bruttó:)
1 fej vöröshagyma
1 csokor medvehagyma (nálam fagyasztott és kevesebb, kb 2 evőkanálnyi aprított)
babérlevél
Rántáshoz:
4 evőkanál olaj
2 és fél evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl

A burgonyát meghámoztam és kockára vágtam (tavasszal újkrumplinál karikára vágom). Feltettem egy fazékban főni, annyi vizzel, ami ellepi, és hozzátettem az apróra vágott vöröshagymát, a babérlevelet, és sóztam.
Mikor félig elkészült, hozzá keverem a medvehagymát. A rántáshoz az olajat felhevítem, beleteszem a lisztet, és pöttyet barnítom, nem kell még zsemleszínűnek sem lennie, hozzájön a tejföl, jól összekeverem és felengedem kevés vízzel. A főzelékhez öntöm, majd folyamatos keverés közben még 10 percig forralom. 


2014. január 7., kedd

Körözött

Vége van a karácsonyi nagy evő-versenynek :), és a virsli-szezon is kifutóban. Ilyenkor télen nagyobb mennyiségben fogy a melegszendvics - nálunk főleg sütőben, hogy ropogós maradjon a kenyér - és a pirítós.
Túrós tésztához kicsit elszámoltam a túrót, (vagy a tészta volt kevesebb :) ) így a maradékból körözött lett, hogy legyen mit kenni a ropogós kétszersültekre.




Ha valaki kedvet kapott a kencékhez, itt van még két nagy kedvencem: