Hokkaido tökleves

A hokkaido tök japánból származik, kerek zöldes, élénk narancssárga színű, érdekessége, hogy főzve, vagy sütve a héja is fogyasztható. Persze a sas ősöktől már tudjuk, hogy héjában van a vitamin, hogy ezzel a szófordulattal éljek. Anyukám termesztett, kaptam, így hát nem nagyon volt más választásom: egy életem, egy halálom, kipróbálom.
Nagyon jól tettem. Érdekes ízvilág, különleges, zamatos, repetáért kiáltó.

 A képen a két kerek a hokkaidó, a hosszúkások pedig sütőtökök. A nagyobb tök lett a leves áldozata. 

Hozzávalók:

1 hokkaidó tök kibelezve, héjastól kis kockákra vágva

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés olaj

1 krumpli

víz,

só, fehérbors, vega-mix (olyan, mint a vegeta, adalékanyagok, és só hozzáadása nélkül)

kevés tejföl+tej

tálaláshoz:

tökmagolaj

tejföl

tökmag

A tököt megmostam jó alaposan, mivel a héja is az ételbe kerül, Negyedbe vágtam, és egy kanál segítségével kivájtam a magos részt, majd kis kockára vágtam.

A vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát felaprítottam és olajon üvegesre pirítottam.

Hozzáadtam a szintén meghámozott, kockázott burgonyát, és a tök darabkákat. 

Felöntöttöm vízzel, fűszereztem (só, bors, vega-mix), majd alacsony lángon hagytam jó fél órát rotyogni. Fakanál segítségével megnéztem elég puha-e a tök (egy darabkát a lábos oldalára nyomtam, és ha eléggé szétment, akkor "tök" jó), bot turmix-szal pépesítettem, és a végén behabartam. 

Annyira sűrű lett, hogy nem kellett semmi liszt a habarásba, sőt még vízzel fel kellett öntenem plusz újra sózni. 

Tálaláskor elengedhetetlen a rácsöppögtetett tökmagolaj, és pár szem tökmag. A narancssárga színt kiemelendő még kis fehér tejföl pöttyökkel lehet díszíteni. 

Sötőtökös puffancsok

"Vagyok szarvas, széllel futó

agancsaim közt Napot tartó

Vagyok farkas, éjben járó

álomszárnyú Holdat váró"

The Moon and the Nightspirit: Föld szíve dobban

Újra itt a sütőtök szezon, és mindig van valami újabb finomság, ami kóstolásra vár. Itt leltem ezekre a puffancsokra.

Hozzávalók: 
1/2 kg sütőtök 
3 tojás
25 dkg liszt
1/2 csg sütőpor
5 evőkanál cukor
1 csg van. cukor
1 narancs leve és reszelt héja

Kisütéshez:
olaj

A tököt süssük meg előző este, és kaparjuk ki a belsejét. Érdemes pürésíteni, ezt én nem tettem.
A liszthez tegyük a sütőport.
A tojásokat verjük fel habosra a cukrokkal, és a narancs levével és héjával. Ehhez adjuk a tökpürét, keverjük el és fokozatosan adjuk hozzá a sütőporos lisztet. Hagyjuk negyed órát pihentetni, majd kanállal kiszaggatva olajban süssük ki.

Ricottás sütőtök torta

"Bizonyos időkben fel kell adnod azt, Aki Vagy, hogy az legyél, Aki Vagy."
Beszélgetések Istennel

Ismét sütőtök, egy kissé rágerjedtem erre az ételre. Ahhoz képest, hogy annyira nem is vagyok oda érte, egyre kíváncsibbá tesz, mit lehet kihozni belőle.
Ezt a receptet itt találtam. Jó kis oldal lenyűgöző képekkel, ajánlom nektek.



Hozzávalók:
25 dkg sült sütőtök, villával pépesítve
25 dkg ricotta       
2 tojás sárgája
5 dkg búzadara
5 dkg nádcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csg vaníliás cukor
 forma kikenéséhez vajas papír

A tetejére nálam:
2 tojás fehérje felverve
fahéjas porcukorral

A hozzávalókat alaposan összekeverjük - azzal a villával amivel a tököt összetörtem - de tényleg csak ennyi, és az előre vajjal kikent formába öntöm, fél órát sütöm 180 fokon, közben felverem a tojásfehérjét a fahéjas porcukorral és a masszát a sütire öntöm, majd a habbal együtt még fél órát sütöm alacsony (100) fokozaton. Hidegen tálalom.

Sütőtök pite

"A szeretet hidat képez olyan pontok között is, amelyek között lehetetlennek tűnik a kapcsolat."
Paulo Coelho

Barátnőmtől kaptam a receptet, igazi, fincsi délutáni csemege.

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt, 
12,5 dkg vaj, 
0,5 dl víz, 
1 tojás
1 kiskanál vaníliás cukor
vajas papír

A tésztát összegyúrjuk, a piteformát vajas papírral kikenjük, és a tésztát belenyomkodjuk.
Fél órára hűtőbe tesszük dermedni.

Hozzávalók a töltelékhez:
60 dkg sütőtök
fahéj
15 dkg cukor
3 tojás
4 dkg vaj
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 narancs lereszelt héja

A sütőtököt kockára vágjuk majd kevés vízzel és fahéjjal megfőzzük. A tojásokat a cukorral és a vajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt és simára keverjük. A reszelt narancshéjat és a  kukoricakeményítőt hozzáadjuk.

Én egy 10 percet a tésztát elősütöttem, de a recept szerint nem szükséges. A tölteléket a tésztával bélelt formába simítjuk és a sütőbe tolva 30 percig sütjük. Jó étvágyat hozzá!

Őszi nassolni való

A recept barátnőmtől származik, nem tudott pontos arányokat, de nem is kellett. Egészséges, ízletes, ropogós és lágy egyszerre, langyosan és hidegen is kitűnő. Meleg szívvel ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
1 egész sütőtök
5-6 alma
2 marék durvára vágott dióbél
5-6 evőkanál méz
1/2 citrom leve
"vajas papír"

A vajas papír elnevezés Mágitól származik, én is használom csak eddig nem volt neve. :) A lényege, hogy a vaj csomagolását nem dobom el miután elfogyott, hanem összehajtva a hűtőben tárolom, míg nem sütök valamit, amihez a tepsit ezzel kenem ki. Pont annyi marad benne, ami elég.
Egy jénai vagy kerámia tepsit kikenek ezzel a vajas papírral. A sütőtököt meghámozom, kimagozom, és a húsát apró kockákra vágom. Az almával ugyanígy járok el. Persze lehet reszelni is, kinek mi az egyszerűbb, gyorsabb. Leterítem a sütőtököt, megszórom a dió felével, majd jönnek az almakockák, s a maradék dió. Meglocsolom citromlével (ez nem volt az eredeti receptben, de úgy éreztem nem árt bele), és mézzel. Letakarva sütöm, ha kell egy kevés vizet locsolok az aljára, és néha megforgatom a gyümölcsöket, hogy mindenhol jól átjárja a méz és a citrom. Aki annyira nincs oda a sütőtökért, mint pl. én, az is imádni fogja. :)
Nem beszélve arról, milyen finom illatok lengik be a konyhát miközben sül a finomság.