2015. június 23., kedd

Rózsás cseresznyeleves

"Marilla: - Elmondtad az esti imát?
Anne: - Én nem szoktam imádkozni.
Marilla: - Hogy mondod? Nem tanították meg neked hogyan kell?
Anne: - Mrs. Hammond szerint Isten festette vörösre a hajamat, és azóta én nem törődöm vele.
Marilla: - Nos, amíg az én házamban vagy, imádkozni kell este.
Anne: - Miért is ne? Ha azt óhajtja. Hogyan kell csinálni?
Marilla: - Hát, térdelj le az ágy mellé.
Anne: - Ezt a részt sohasem tudtam megérteni. Miért térdelnek az emberek ima közben? Ha imádkozni akarnék, kimennék a hatalmas mezőkre, egyedül. Felnéznék az égre, azt képzelném, hogy egy óriási katedrális kupolája. azután behunynám a szememet, és csak érezném az imát.
Mit kell mondanom?
Marilla: - Nos, azt hiszem már elég nagy vagy, hogy magad találd ki az imát. Köszönd meg Isten áldásait, aztán kérd alázatosan arra, amit nagyon szeretnél."

Anne otthonra talál

Kaptam jó sok cseresznyét, így gondoltam egy nagy fazék levest is kreálok belőle. Még nem készítettem cseresznyelevest, ( a gyümileveseket általában hidegen készítem) így nézelődtem a neten, mielőtt nekiláttam volna. Aztán a fejemben összeállt az én saját változatom.

Hozzávalók:
bő 1/2 kg cseresznye megmosva, kimagozva
4 evőkanál cukor
fahéj, szegfűszeg ízlés szerint
1 mokkáskanál gyömbérpor (elhagyható)
1 citrom leve
1 dl rózsaszörp (a leves színe miatt kell, gyönyörűséges lesz tőle)
1,5-2 l víz
1 kis natúr joghurt
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 dl tej
csipet só

Fél liter vízbe teszem a cukrot, sót, és a fűszereket. Szirupot főzök, majd felöntöm a maradék vízzel, hozzáadom a cseresznyék felét, és jól összefőzöm. Botmixerrel összetöröm a főtt cseresznyéket, beleöntöm a szörpöt. A joghurtot kikeverem a keményítővel, hozzáöntöm a tejet, és behabarom vele a levest. A végén teszem bele a maradék cseresznyét és a citrom levét, egyet rotyantok rajta és kész is.


2015. június 17., szerda

Epres bögrés


Hozzávalók: (26 cm-es tortaformában készült 1,5 dl bögrével)

1,5 bögre cukor
2 tojás
3 bögre liszt
1/2 csg sütőpor
1 csg vanilin cukor
csipet só
1/2 bögre étolaj
1,5 bögre tej
1 citrom reszelt héja, esetleg egy kis leve is
sok eper a tetejére

Ha megsült:
olvasztott vaj a tetejére
porcukor

Recept: Innét

Robotgéppel habosra keverem a tojásokat a cukrokkal. Hozzáadom a sót, olajat, reszelt citromhéjat és folyamatosan adagolom hozzá felváltva a lisztet (sütőport előtte gondosan belekeverem) és a tejet. Ha simára kevertem a tésztát, tortaformába öntöm (lehet belevágni sütőpapírt, ki hogy szereti), és a tetejére félbevágott epreket szórok. 190 fokon sütöm kb. 35 percig. Amikor kész, még melegen az olvasztott vajjal átkenem és addig porcukrozom, míg megmarad a tetején. Szaftos lesz az epertől, a tetején a vaj+cukor képez egy finom kérget, ééés ellenállhatatlanul puha alul a tészta.


2015. június 14., vasárnap

Paraszt Reggeli

Abszolúte maradékújrahasznosítás. 



Sosem gondoltam volna, hogy nálunk lesz ilyen, de megtörtént. Nem fogyott el: a Babinak párolt krumpli. Már annyira a mi (felnőtt) kajánkat eszi, és pont olyan ételek voltak, amihez nem passzolt, így hivatalosan is maradékká lett nyilvánítva. Csakhogy kevés volt, pl. köretként valamihez, vagy bármilyen krumplis ételhez, és persze nem volt itthon egy gumó sem több, hogy kipótoljam.

 Akkor aztán szálla vala az ihlet kedves gazdasszony fejébe, és kipattant az, amit mindig is irigyelt még kedvesebb blogtársaitól, hogy egy másik étel kerekedett a maradékká fitymált burgonyakockákból. Persze kellettek még társak is a jó étekhez. Lássuk mit is rejt a kamra és hűtő:


Lilahagyma, fehér, melegben izzadós csemegeszalonna, rózsaszín bolti sonka, sajt ééés hajszálvékony házi sonka felül.
A 2 tojást felvertem, és beletépdestem a sajtot. A csemegeszalonnát zsírjára sütöttem, erre jöttek sorban a többi szereplők: a lilahagyma, krumpli, sonka, majd a végén a sajtos-tojás.

Még rotyognak a finomságok, nyálcsorgató illattal töltik be a konyhát: 


Kötelező cserépedényben, rusztikus magos kenyérrel fogyasztani, csak a hangulat kedvéért is!



2015. június 13., szombat

Eper-velő

"Ki sohasem sír és sohasem örül,
azt kívül-belül fal veszi körül."

Ossian-Hiába szép


Az eperszezon idén nem kompatibilis a Lánykám étkezési szokásaival. Mire 18 hónapos lesz és ehet epret nagy nyugalommal, addigra eperke és barátai már messze járnak. (Megjegyzem, tavaly pont így jártunk a szőlővel...)
Így egy anyum által használt elrakási / megmentési módszerhez folyamodtam. Eprek lecsumázva (nem folyóvízben) megmosva, beleugorva a turmixgépbe, cukorral vagy anélkül, összepréselődve, levet eresztve kerülnek dobozokba, majd hibernálva várják a fagyasztóba sorsuk beteljesülését. Ami lehet mentás-eperkrémlevesként, házi-joghurtot feltuningolva, Kicsikének adva tízóraira, aki az első falatot jól meggondolva cseppet sem gyanútlanul fogadva, majd a következőnél hangos mámmááá-ba kitörve követelve a ráadást. :)
Eltettem egy dobozzal, kipróbálni majd az eper-misut ( ha sikerül és fotózható, ide is jön a recept). 
Akár eperpudinghoz, vagy eperfagyihoz is felhasználhatjuk. Öntet is lehet palacsintához, vagy csak úgy natúrban az íze kedvéért. Érdemes megmenteni belőle pár dobozkával. 

Itt éppen levesnek lényegül át és a joghurttal együtt lesz eperörvény...


Egy vers, amit egy matrica hátulján találtam, amit Huncutka kapott egy boltban gyereknapkor: 

"Pirospozsgás, pajkos eper
tőle mindig vidám leszel.
Friss tavaszi erő-nyerő
színes szívfelügyelő!"

2015. június 7., vasárnap

Ricottás sonkás penne



Akciós volt a ricotta, és a mozzarella, így hát landoltak a kosaramban. Hogy mit főzzök belőle, fogalmam sem volt. Ránéztem a szarvasi oldalára és az egyik receptet némiképpen átvariálva elkészült az ebéd. Bejött, maradhat, máskor is szívesen látjuk az asztalon. :)

Hozzávalók: 
50 dkg penne
kevés főzővíz
25-30 dkg füstölt házi sonka
1 szál újhagyma
20 dkg brokkoli
1 gömböc szarvasi mozzarella
250g szarvasi ricotta 
1 tömlős sajt natúr
só, bors, szárított petrezselyem
olívaolaj

A tésztát sós, olívaolajos vízben kifőztem. A brokkolit rózsáira szedve kevés sós vízben roppanósra pároltam.
A sonkát csíkokra, az újhagymát karikákra vágtam. Kevés olajon a hagymát és a sonkát kicsit megizzasztottam, erre mertem a kifőtt tésztát, jó 2 dl főzővízzel, majd rányomtam a tömlős sajtot és a ricottával együtt alaposan átkevertem. A brokkolit is hozzátettem, majd a mozzarella felét beletépdestem. Most már csak vigyázva kevertem rajta egyet-kettőt, hogy a zöldség ne törjön össze, de a sajt nyúlósra olvadjon a meleg tésztától. Ekkor így nézett ki:


Tűzálló tepsibe kanalazva, a maradék mozzarellát rátépdesve szárított petrezselyemmel meghintve, már csak egy negyed órás csőben sütés volt hátra fogyasztásig. Jó étvágyat:


Azt hiszem ez működni fog úgy is, ha a brokkolit póréhagymára, vagy mángoldra cserélem...ami késik, nem múlik.

2015. június 5., péntek

Luca-Cica


"Gyereket akarni igen nagy elhatározás. Ilyenkor dönt úgy az ember, hogy élete végéig a testén kívül dobogjon a szíve. "

Elizabeth Stone


Egy kedves ismeretlen-ismerősnek készült ez a kis babaköszöntő, s később általa az 1. megrendelés. Ezúton is köszönöm megtisztelő bizalmát.

Ezt találtam nemrég:

"A dorombolás oldja a stresszel járó feszült idegállapotot, enyhíti a nehézlégzés tüneteit, minimalizálja a szívroham kialakulásának kockázatát, erősíti a csontokat, sőt, a koleszterinszintre és a vérnyomásra is jótékonyan hat. A doromboló macska simogatása segít az izületek ellazításában, egyes kutatások szerint pedig az Alzheimer-kóros betegeknél is javulást hoz a bundás négylábúak társasága."

Kár, hogy ez a cicus nem dorombol. :(