2015. július 25., szombat

Nyári éjszakán

"...oly nagy az idő, 's az élet semmi más, csak könnyeinkből írott vallomás..."


2015. július 23., csütörtök

Gyümölcsök levese

Adott egy kis ribizli, némi barack, nektarin, mi legyen, gyümölcstorta, vagy leves? Hát ebben a melegben?!? Egyértelmű! :)

Hozzávalók:
1 éva alma
2 őszibarack
2 nektarin
4 sárgabarack
1 marék ribizli
1/2 l 100%-os narancslé
1/2l tejszín

A gyümölcsöket meghámoztam, (ez nem szükséges, de számítottam rá, hogy a hercegnő is megkóstolja, és igazam is lett) kockáztam, a ribizlit leszemeztem, mindezt persze alapos mosás után.
Meglocsoltam a narancslével, és a tejszínnel, kóstoltam, egy kis cukorral lehet ízesíteni, de alapvetően ennyi. Hűteni mindenképpen kell, esetleg jégkockával tálalni.


2015. július 19., vasárnap

Sztrapacska


Már többször készítettem, úgy tűnik, most lett a legjobb.

Hozzávalók: 
4-5 közepes burgonya
min. 5 evőkanál liszt (annyi, ahány a krumpli, meg egy kicsit több)
2 evőkanál szalonna zsírja
1 tojás

20 dkg húsos szalonna 
125g bryndza (juhtúró)
ízlés szerint tejföl

A szalonnát csíkokra, vagy kockákra vágom, és zsírjára sütöm, félreteszem.
A burgonyát meghámozom, és egyenként lereszelem a legkisebb reszelőn. Minden egyes krumpli után rádobok egy kanál lisztet, így nem barnul meg. Amikor elfogyott a burgonya, ráütöm a tojást, jó alaposan megsózom, meglocsolom a zsírral, és kanállal elkeverem. Ha vizes a burgonya, még tehetek hozzá lisztet. A nokedli tésztánál kicsit testesebb legyen.
Közben felteszek egy nagy fazékban vizet forrni. A tésztát kiszaggatom, mint a galuskát.
Még melegen hozzákeverem a juhsajtot, majd a szalonnát a tetejére halmozom. Tejföllel kínálom.

2015. július 7., kedd

Rakott cukkini

"Sadbagban töltött napjai meg voltak számlálva, akárcsak Sudzsának. Most már tudta ezt. Nem maradt itt neki semmi sem. Nem volt otthona. Megvárja, amíg elmúlik a tél és jön a tavaszi olvadás, felkel egy nap még hajnal előtt, és kilép az ajtón. Választ egy irányt, és menni kezd. Olyan messze megy Sadbagtól, amilyen messzire csak elviszi a lába. És ha egy nap valami hatalmas, lapos pusztaságban vándorolva elfogja a kétségbeesés, majd megáll egy helyben, lehunyja a szemét, és a sólyomtollra gondol, amit Pari a sivatagban talált. Elképzeli, ahogy kihullik a madár tollazatából fent, a felhők között, majd' egy kilométerrel a világ felett; pörög, forog az örvénylő levegőben, a rohanó szelek sok-sok kilométeren át kergetik a sivatag, a hegyek fölött, és végül leér a földre - bármilyen valószínűtlen is, pontosan annak a kőtömbnek az aljában, ahol a húga megtalálja. És akkor majd elcsodálkozik, és feléled benne a remény is, hogy ilyen dolgok megtörténhettek. És bár ennél több esze van, ettől majd megerősödik a szíve, kinyitja a szemét, és továbbmegy."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák

Hozzávalók:
3 nagyobb burgonya
2 kisebb cukkini
3 nagy paradicsom
só, bors, kakukkfű
150 ml natúr joghurt 
egy lötyintés tej
3 kiskanál olaj
1 gerezd fokhagyma
  • Recept valahonnét a netről, sajna nem blogról, így nem jegyeztem meg hol találtam.
A burgonyákat megkapargattam (újkrumpli), v-reszelőn lekarikáztam a cukkinival együtt. A cukkinit nem hámoztam, sem a paradicsomot. Jénaiba rakosgattam, a következő módon: egy sor krumpli, egy sor cukkini, egy sor paradicsom. Majd fűszereztem, és meglocsoltam, a tejjel és olajjal elkevert joghurttal. Jó egy órát sütöttem. Grillkolbásszal ettük.

Itt még sütés előtt sorakoznak a zöldségek: 


Majd a ropogós szélű sült finomságok: 


2015. július 5., vasárnap

Csokis banános pite

"Azon a tavaszon az ég végre megnyílt Maidan Sabz felett. Nem csak az elmúlt évek finom, permetező esője volt ez, hanem nagy-nagy zivatar. Hatalmas cseppek zuhogtak az égből, és a falu szomjasan állt oda alá. Egész nap dobolt az eső Maidan Sabz háztetőin, elfojtva a világ minden más hangját. A falevelek végéről nehéz, duzzadt cseppek hullottak alá. Megteltek a kutak, megáradt a folyó. A keleten lévő dombok is kizöldültek. Kinyíltak a vadvirágok, és a gyerekek hosszú évek óta először játszhattak füvön, a tehenek pedig legelhettek. Mindenki örvendezett.
Amikor elállt az eső, a falunak sok dolga akadt. Számos sárfalat elmosott a víz, néhány háztető is megereszkedett, és jókora darab szántóföldek mocsárrá váltak. De az utóbbi tíz év nyomorúsága után most aztán nem panaszkodtak Maidan Sabz lakói. A falakat újra felhúzták, a tetőket megjavították, az öntözőcsatornákon leeresztették a vizet. Baba Ajub azon az őszön szüretelte élete legjobb pisztáciatermését, terménye pedig mind méretben, mind mennyiségében tovább növekedett a következő évben, sőt az azután következőben is. A nagyvárosokban, ahol a terményt árulta, Baba Ajub büszkén üldögélt pisztáciapiramisai mögött: úgy ragyogott az arca, mintha a legboldogabb ember lenne a világon. Soha többé nem volt aszály Maidan Sabzban."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák




Hozzávalók: 
6 tojás
12 dkg vaj
10 dkg barnacukor (most fehérrel készült)
5 dkg porcukor (ez meg most kimaradt)
20 dkg étcsokoládé
1 nagyobb banán
1 gála csokis krémpuding
5 dl tej
szórócukor

 Gőz felett felolvasztom a csokit, a vajjal, folyamatosan keverem, hogy szép fényes legyen. Kihűtöm. 4 tojás fehérjét felverek a porcukorral (most kimaradt, de kell bele). A két tojáshoz adom a 4 sárgáját és a barnacukrot, majd habosra keverem. Ebbe jön a csoki, majd a tojás habja. 24 cm-es formába öntöm, és 4-es, vagy max. 5-ös fokozaton jó 40-50 percig sütöm. Tűpróba elengedhetetlen. Először feljön a közepe, majd visszaesik, így jól tölthető lesz.
Egy banánt felkarikázok, és a tésztára halmozom. A tejjel elkeverem a pudingport, és 3 percig kézi habverővel verem. Ráöntöm a pite közepére, a banán karikákra. Díszítem. Hűtöm. Eszem.