Negyedik a tél jegyében

 Ha ősszel telet kíván a gyermek, akkor bizony tél lesz egy napra, egy igen-igen jeles napra. 

Négy éves lett az én kisebb lánykám. Jégvarázsos szülinapot kívánt, hát ezt hoztam össze a szűk költségvetésből :)

Hogy a vendégek ide találjanak, jelet tettem az ajtóra: Olaf a vicces hóember, aki -ahogy a lányok mondják - hapcizós virágot talált: 

A nyomtatásokért köszönet Krisztinek, mert mikor máskor fogyjon ki a nyomtatóból a festék, mint amikor a legfontosabb eseményre kellene...Murphy

Nálunk mindig van girland, (odaáig vagyok a kis háromszög zászlókért) vagy tavaszi, vagy őszi, vagy éppen a Frozen mesefilm szereplők lengedeznek a polcról:

Akkor jöjjön a kínáló asztal, amit megmutatok egyben, majd részleteiben. 

 

Tematikus szülinaphoz hozzátartozik, hogy jégvarázsos ruhácskában pompáztak a lányok, és az ajándékok között is akadt "Anna és Elza". Pl. az uzsonnás doboz, amit kinyitva, szomorúan vették tudomásul, hogy üres, hiszen maga a doboz volt az ajándék. :)

Egy kis humorért nem kell a szomszédba menni, így varázsoltuk át a vizet, és a tutti-frutti szörpöt erre a napra, hogy mivé? Mutatom:

Mai nap csak azok a sütik jöhettek el hozzánk, akik a hideg, havas tél jegyeit viselték magukon, azt hiszem a képek önmagukért beszélnek :)

Most jöjjön egy szupertitkos recept, Elza túrógolyócskái:

250g ricotta

250 g kekszmorzsa

citromlé, 

egy evőkanál porcukor

2 teáskanál baracklekvár

A hozzávalókat elkeverjük, kicsi golyócskákat formázunk és porcukorba, vagy jégkék kristálycukorba forgatjuk. Kék kapszlikban tálaljuk.

Olaf orra tartozott az egészséges rágcsálnivalókhoz. Na nem igaziból, az ő orrát nem bántottuk, csak pár sárgarépát tettünk jeges vízbe. Anna kedvence is az étlapon volt, egy kis sós-sajtos rúd formájában.

Játékból sem volt hiány, színező, labirintus, és különbségkereső, mind-mind Jégvarázsos. 

Kávés -mogyorós torta pralinépasztával:

Itt már egy kicsit meztelen, a kicsi kezecskék már eltávolították a mesebeli testvérpárt, és már a gyöngyöket csipkedték...egyszerűen muszáj volt megkezdeni. :)

Köszönöm mindenkinek, aki valamilyen formában hozzájárult, segített, eljött, evett ivott jót mulatott Iza születésnapján. 

A girland és a fogpiszkáló zászlócskák erről az oldalról lettek nyomtatva, az inspirációt Kifli és Levendula és Modest home and Garden blogokról vettem. 

Portugál gesztenyés csokitorta

Azzal hitegetem magam, hogy egészséges, hiszen gluténmentes. Mert hiszen, mindig van ok egy kis édességre, nem? :)

Hozzávalók:
2 csg cukrozott gesztenyemassza (nekem szerencsére volt itthon házi)
2 tábla étcsokoládé (aki szereti mehet a 70%-os, nekem csak 43%-ig jön be)
6 tojás
5 evőkanál vaj
pici só
10 dkg cukor

A tojásokat szétválasztom és a sárgáját habosra verem kézi habverővel a kimért cukorral. Elkeverem benne a gesztenyemasszát. A csokit vízgőz felett felolvasztom, és a vajjal simára keverem. Az olvasztott kihűtött csokoládét a gesztenyés-tojásos masszához öntöm, és kavarintok rajta egyet. A tojások fehérjét egy pici sóval kemény habbá verem, és óvatosan hozzáadagolom a csokis-gesztenyés krémhez, hogy ne törjön össze.
24 cm-es tortaformában 40 percet sütöttem 6-os fokozaton (20 perc 175 fokon az eredeti recept szerint).
Kulturált, elit családokban felvert tejszínnel tálalják. Talán még egy kis fahéjjal is megszórják. Nyáron vaníliafagyival társítva csodás élmény lehet.
Esélyem sem volt, már forrón belenyúlt a közepébe a nagylányom, hogy megkóstolja.... :)
Tökéletes, könnyed, porhanyós finomság.

Recept: Innét

A hercegnős szülinap

"Soha ne feledd, hogy belőled csak egy van. Soha ne feledd, hogy ha nem lenne szükség rád, a te saját egyedülálló mivoltodban a Földön, akkor egyáltalán nem is lennél itt. És azt se feledd soha: nem számít, hogy az élet kihívásai és problémái mennyire elviselhetetlennek tűnnek - egyetlen ember is képes változást hozni a világba. Valójában mindig egyetlen ember miatt történik meg minden igazán fontos változás a világban."

Nagylányom szülinapi buliján, ez a kép várta a vendégeket, jelezve a szülinap tematikáját, és hogy hányadik esztendeje örülünk egymásnak. :)
Minden lila volt - kivéve a szalvéta, az rózsaszín :), mert Szófia hercegnőnek ez a kedvenc színe, lánykámnak, pedig mostanában a kedvenc meséje.

Csak egy kép az előkészületekről: 

Ennyiből kitaláljátok mi készült?

Mutatom: 

Sütinyalóka :)

Nem maradhatott el a girland sem, természetesen az aktuális felirattal: 

Almatorta az egészség jegyében liszt nélkül, barnacukorral, zabpehellyel, mert a kedvenc zenekar most az Alma együttes. :) No persze gyümölcsként sem veti meg :)))

Az ünnepelt, a kishúga, és a unokahúguk is Szófia hercegnős ruhában virított, papírékszerekkel (lehet egy kicsit túltoltam a témát....ááááá nem, most jön még csak a java)

A hercegnős cup cake, ahol Szófia szoknyája halvány lila hab, ezüst dekorcukorral. 

Egy kis popcornt kér valaki?

Gesztenyés Trüffel Torta

A hétvégén vendégeim voltak, nekik készült ez a gesztenyés finomság. Sütés nélküli, gyors, tömény gesztenyés íz. A receptet Itt találtam.

Hozzávalók: 
50 dkg gesztenyemassza (nálam házi)
10 dkg porcukor (kevesebbet tettem kb. 5 dkg)
2 csg van. cukor
10 dkg étcsokoládé ( az eredeti recept többet írt, de én nem bontottam ki még egy táblát ezért 12,5 dkg)
10 dkg vaj
0,5 dl tej
2-3 evőkanál  rum

A gesztenyét villával összetörtem, és a cukrokkal, rummal összeforgattam a robotgépem segítségével.
A csokit a csepp tejjel vízfürdőben felolvasztottam. (két lábos, alsóban kevés víz, felsőben a csoki+tej) Mikor a csoki elolvadt hozzákevertem a vajat, és simára kevertem. Ezt a csokit rácsorgattam a cukrozott gesztenyére, majd simára kevertem a keverő-kavaró masinámmal. :)

Háttérben látszik a folpackkal kibélelt szívforma, amibe belekanalaztam, és egyenletesen elsimítottam.

Egy éjszaka dermedt hideg helyen, majd csokival bevontam (itt lelte hősi halálát 2 tejbevonó Mikulás, és itt mondanám el: A bevonós Mikulás mondjon le!), majd hópihékkel szórtam meg.

Kávés Nutellás sajttorta

Húúú, hát amikor van egy csepp időm, és kell egy kis passzív időtöltés, akkor nézegetem az olasz dolciagogo oldalt, amin csodás színek, pazar porcelánok, és olyan ételek szerepelnek, amik szinte megszólalnak a kamera előtt. :) Szerencsémre tavaly egy olasz kisfiú is járt a nagylányommal oviba, anyukája seperc alatt lefordította nekem a kiszemelt receptet. Ezúton is köszi!
Szaranya effektus volt. Sajnálatos módon éppen abban a hónapban kaptunk az élettől egy három hetes masszív kihívást, amikor nálunk a legkisebbnek és a legnagyobbnak is szülinapja van.
Fáradság a köbön, daráljuk a napokat, és megmondom őszintén, nem az a guru, aki felmegy a hegyre, bevonul egy barlangba tök egyedül és elmélkedik a türelemről, kitartásról, erős idegzetről, love and peace, neeeem. Adjon neki az élet egykét "huncut-kölyköt" :), és megtudja, mi az egy nap megmenteni 9 féle balesettől, elmondani 45 féleképpen a NEM-et, válaszolni 123 kérdésre, elviselni, amikor a tömött villamoson üvölteni kell teli torokból, mert a lánchídnál az oroszlán nem teszi a dolgát. A metróaluljárót Tihanynak nézni, és sikongatni aprókat, ámde éleseket. :) Lelkesíteni, védeni, kitartani, tenni, lenni, ölelni, puszilni, inteni, nevelni, szeretni, aggódni, sírni.
Hát így történt, hogy hiába az adott recept, kimaradt egy két dolog, vagy éppen nem akkor és nem úgy került bele, tehát lett egy teljesen más torta. Na és a hab a tortán, hogy hétvégén, amikor végre összeterelődött a család, elkészült az ünnepi fogás, elfújtuk a tortán a gyertyát, felvágtuk, és megettük. A kicsit elmentek aludni. Másnap reggel eszméltem fel, hogy ja, az ajándékot meg nem adtuk oda a gyereknek...mondom, szaranya effektus volt. Élet:anya  2:0.

Legalább a nagypapától csodaszép rózsacsokrot kapott a picilány. :)

Hozzávalók:
200 g csokis keksz (oreo, hogy jó sötét színe legyen)
100 g vaj
Töltelék:
500 g mascarpone
3 ek nutella
200 ml friss tejszín (na ez kimaradt a krémből, rákerült a tetejére cserébe)
80 g kristálycukor
2 csésze kávé (csak 1, mert gyerekek is eszik)
1 kk instant kávé (totál kifelejtve)
8 g zselatinlap (zselatinporral pótolva 3 kiskanál lapos, nem púpos)
Dekorációhoz:
az eredetin csokimáz volt és mogyoró
nálam olvasztott csokicsíkok, ferrero golyók és roletti

20 cm-es tortaformát kibéleltem alul sütőpapírral. Aprítóval összetörtem a kekszet, olvasztott vajjal nyakon öntöttem és amikor vizes homok állagú, belenyomkodtam a forma aljába.
Hidegre tettem amíg elkészül a krém.
A habtejszínt felvertem.
A mascarponét eldolgoztam a cukorral és a nutellával. Itt kellett volna hozzákeverni a felvert tejszínt.
Sebaj. Közben 30ml forró vízben feloldottam a zselatinport és ahogy hűlt, a lefőzött kávét belelöttyintettem. Amikor langyosra hűlt a krémhez kevertem és a kekszes alapra halmoztam, majd elegyengettem. Ekkor villant be, hogy a tejszín kimaradt. Nem baj, így lesznek szépek a színek. Étcsokis sötét a kekszes alap, világosbarna a krém, és fehér a tetején a hab. Mivel a tejszínhabot nem mertem bevonni csokival, így csak csíkokat csorgattam rá, majd a nagypapi által adott édességekkel díszítettem. Min. 6 óra hideg helyen, mielőtt nekiesik a család.

Vaníliás Kölestorta

Hideg, nyári, hűs, és finom. 

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához (zsúrtortához):

Kekszes alap:
1 csomag zabkeksz
5-7 dkg olvasztott vaj

Töltelék:
12 dkg hántolt köles folyóvízben többször átmosva
kb. 6 dl tej
5 dkg porcukor
1 tk vanília aroma
1 tasak Gála pudingpor vaníliás (főzés nélküli)
3 dl tej
15 g zselatinpor (2 púpos teáskanálnyi)
30 ml víz

Receptet: Innét vadásztam

A kekszet morzsásra töröm, az olvasztott vajjal meglocsolom, és összekeverve ("vizes homok" állagúra) belenyomkodom a tortaformába. Hűtőben dermesztem, míg a töltelék készül.
A kölest többször átmosom vízzel, hogy ne legyen keserű. Egy lábosba öntöm 6 dl tejjel és a vanília aromával. Gyakori keverés közben sűrű állagúra főzöm, majd a végén beleöntöm a cukrot és elkeverem benne. Kása-szerű lesz.
A pudingport a 3 dl tejjel hidegen kézi habverővel kikeverem.
A zselatint langyos vízben feloldom, felforralom a vizet.
A kölest és a zselatint is langyosra hűtöm. A köleshez adom a zselatint, majd a hideg vaníliás pudingot. Alaposan kikeverem, és a kekszes alapra halmozom.
Hűtőben 4-5 órát dermesztem.
Tetszőlegen díszithetem gyümölccsel, tejszínhabbal, kekszmorzsával, mandulával, dekorcukorkával.

Puding torta

Vettem a bolhapiacon egy szív alakú tortaformát, gyönyörű kerámia, és úgy gondoltam, az első próba egy puding lesz benne.

Hozzávalók: 
1 l tej
1 csomag kókuszos pudingpor
kókuszreszelék
1 csomag belga csokis pudingpor
3-5 evőkanál cukor
díszítőelemek

A pudingokat az előírás szerint elkészítjük, a kókuszoshoz még kellett egy kis reszelék is, hogy kihozza az ízét. Kibéleltem alufóliával a formát, és beleöntöttem a kész kókuszos pudingot, majd egy kicsit vártam, hogy megdermedjen. Közben elkészítettem a csokis pudingot is. Ráöntöttem, és kihűtöttem jó alaposan.

Diós Körtés Karamellás sajttorta

"Kimentem a lelkek piacára, és kipakoltam minden problémámat hátha megveszi valaki. Mikor körülnéztem, és megláttam a többiekét, összecsomagoltam, és boldogan hazamentem." (Garamota)

Recept: Innét csak, most nem almával, hanem körtével készült, és egy kicsit más díszítéssel.

A negyedik

"Ember tervez, Isten végez." Tartja a mondás. Már jó előre elkezdtem készülni erre a születésnapra is, de ezekkel az új bacikkal, vírusokkal nem számoltam. Kétszer kaptam el a lányomtól az éppen aktuálisan oviból hazahozott szutykot, és úgy levert a lábamról, hogy csak na.
Így a január végi szülinap több részletben lett megtartva. A napján vittünk be az oviba egy tortát, és ebéd után, mikor hazajött, várta még egy, amit én sütöttem neki. Akkor megkapta tőlünk az ajándékot is, és szűk családi körben ünnepeltünk. Majd elmentünk a nagymamához, hogy újra lecsapjon valami nyavalya, és ott lábadoztunk egy hetet, minek utána tartottunk egy "botcsinálta" bulit, mert a lufik unokahúgomnál maradtak, aki megutaztatta őket több száz km-t oda-vissza, a fél dekorációt meg én felejtettem otthon nagy igyekezetemben.
No de, jöjjenek a képek. Mostanában Maja, a méhecske a kedvenc (az egyik), ezért ez lett a tematika.

Ez a felirat köszöntötte az ajtón belépőket, egy kis angol szóvicc, kösz, hogy itt vagy :)

lehetett a gyerekeknek méhecskének öltözni, legalábbis csápokat növeszteni...

Aztán a sárga-fekete csíkos előétel, egy kis olívabogyó-sajt kombó madársaláta ágyon: 

nyammm...azaz, ahogy a nagy lányom (az ünnepelt) mondja: 

-Én vagyok Hamm-hamm, Iza meg a Nyamm-nyamm! :D

A girland teljes valóságában: 

 újabb szóviccek, mert mért ne...

A poharak is kaptak szoknyát: 

Uzsonnára jöttek a vendégek, és mi mást szolgáltunk volna fel harapnivalónak, mint egy krokodilt :)

Azt gondolnátok, mi köze a krokinak a méhecskéhez? Meg tudom magyarázni! :)Van egy dal, amit szeret - kroki roki- amiben a krokodil éppen 4 éves szülinapi bulit tart a Nílus partján. 

Az egyik torta - somlói galuska - 

A másik torta - répatorta - 

Kapott még egy Maja a méhecskés fogkefét is, de arról nem készült fotó. :)

Isten éltessen sokáig elsőszülöttem!

Az előzőek:

 3

 2 egyik

2 másik

1

Lúdláb torta

A karácsonyi lúdláb torta, ami januárban el is készült. :) Még a hópelyhes díszek is fenn vannak a szekrényen, mert olyan szép.

Hozzávalók a piskótához:
4 tojás szétválasztva
8 dkg cukor
2 dkg kakaópor
10 dkg liszt

A tojássárgáját 3 dkg cukorral habosra keverem, a maradék cukorral felverem a tojások habját. Habkártyával fellazítom a sárga krémet egy adagnyi fehér habbal, elkeverem márványosra a többi fehérjével és hozzászitálom a lisztet és a kakaóport, amit már előzőleg elkevertem. A lisztet már csak fakanállal keverem bele. 24 cm-es formába simítom.
25 perc, először 6-os, majd a végén 4-es fokozaton a gázsütőben.

Hozzávalók a krémhez:
meggybefőt, előző nap rumba áztatva (16 szem félretéve a díszítéshez)
3 dl tejszín
300 g vaj
3 tábla csokoládé (nálam 1 70%-os, a másik 2 43%-os)
1 tábla csokoládé és 1 evőkanál étolaj a bevonathoz

A tejszínt felforraltam, beletördeltem a csokoládét (legközelebb elég lesz 2 tábla is, mert nagyon tömény lett), és elkevertem gépi habverővel, majd hozzáadtam a felkockázott vajat. Nem baj, ha elolvad a vaj. 2-3 órát hűtöttem, közben 1/2 óránként átkevertem gépi habverővel az első két órában, a harmadik órában már csak hűlt.

 Kicsit várni kell vele, hagyni szobahőmérsékleten, mert nagyon kemény lesz. :) A piskótára kentem a fele krémet, ráhalmoztam a meggyeket, és újra a krém. A csokoládé háromnegyedét felolvasztottam, belekevertem a maradékot, és az olajat, rákentem a krémre, és a meggyszemekkel díszítettem. Mivel karácsonyra szántam, ezért a fenyőfák is rákerültek. :)

Tálalás előtt is érdemes kivenni a hűtőszekrényből és negyedórát szobahőmérsékleten puhítani a krémet. Úgy sokkal lágyabb és élvezetesebb lesz a torta.

Kicsatolva: