2011. június 29., szerda

Egy kopott ház

A szeretet örök. Ha egyszer megszeretünk valakit, annak a szeretetnek a csírája ott marad bennünk. Még ha eltelik sok-sok év, még ha az illető már nem is él, akkor is bennünk van egy darabka szeretet iránta. Nem tudjuk kitörölni, megpróbáljuk megváltoztatni, gyűlölni kezdjük, vagy haragszunk rá, esetleg tehetetlennek érezzük az egész helyzetet. Hiszen ha a kedves elhagyott, a házastárs már mást akar, a családtagunk eltávozott, kinek adhatjuk tovább a nekik szánt szeretetünket? Az idő múlásával tompulhatnak az érzések, de el sosem múlik. Én egy kis dobozba zártam, átkötöttem fényes szalaggal, megcímkéztem, és rátettem egy mécsest tartalmazó kishajóra, és leúsztattam képzeletem folyamán. Remélem megtalálja akinek szántam, nem kell tudnia hogy tőlem van, elég ha érzi jótékony hatását.


2011. június 17., péntek

Nyár=Kék

Nagyon szerettem ezt a képet hímezni, csak egy színnel dolgoztam - ez a jó az árnyékképekben - és lehetett látványosan haladni vele. Sajnos keresem és kutatom továbbra is az árnyékkép-mintákat, de olyan, amire azt mondanám, igen ez-az, ez kell nekem, olyant még nem találtam.

Tekercselve

"Mázsás kősziklát, sok sok éven át
Hordtam a hegyre fel, és reggel újra kezdtem el...

Építs a nap alatt, jégből szobrokat
Megtudod mennyit ér a fájón múló pillanat."

Ossian: Bilincs vagy ékszer


 A tésztához szükségünk lesz: 
50 dkg lisztre, 20-25 dkg margarinra, 3 tojássárgájára, 1 dl tejre, melyben felfuttatunk 2 dkg élesztőt. 
A lisztet tálba szitálom, középre egy lyukat képzek, körberakom a szélén az elmorzsolt margarinnal középre jönnek a tojások sárgái és a tejben feljött élesztő.(langyos tejbe teszek egy kicsi cukrot, és belemorzsolom az élesztőt, pár perc alatt feljön a tej tetejére) Könnyen dolgozható tésztává gyúrom, majd 3 részre osztom. Nem szükséges a tésztát külön keleszteni, azonnal nyújtható.

 A töltelékhez szükségünk lesz: 
20 dkg porcukorra, 3 tojás fehérjére, és 10-15 dkg kókuszreszelékre. 
A tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük és hozzáadjuk a kókuszreszeléket, esetleg egy kis tejet, hogy könnyebben a rá tudjuk kenni a tésztára.
A tésztákat kinyújtom, mindháromra elosztom a tölteléket, és egyenletesen rákenem. Feltekerem jó szorosan és szeletelem. Lassú tűznél sütöm. Két nagy tepsivel kijön belőle.

2011. június 13., hétfő

Csípős mediterrán csirkecomb párolt cukkinival

"Jelzik az éber csillagok, húsvérből fénnyé változok"

Kalapács: Sohase vár

Már többször elkészítettem ezt az ételt, amit a Praktika magazin 2009. júniusi számában fedeztem fel.
Hozzávalók: 
8 db csirkecomb (nálam alsó-felső vegyesen),
3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 
1 cseresznyepaprika vagy csípős hegyes zöldpaprika, 
2 dl paradicsomlé (most paradicsomkonzerv, de jobb a lé),
mustár (nálam 1 evőkanál kiskunfélegyházi, és 1 kiskanál francia dijon-i magos),
zöldfűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, kakukkfű), 
3 evőkanál olívaolaj
2 cukkini, és 2 fej lilahagyma
A combokat megmosom és alaposan bedörzsölöm sóval. A következő pácot készítem el hozzá: A paradicsomlevet simára keverem az olívaolajjal, a mustárral, hozzáadom a fokhagymát, a karikára vágott csípős zöldpaprikát és a zöld-fűszereket. Ebben pácolom a húst egy éjjelen át. A bepácolt húst 200°C-os sütőben sütöm meg, közben öntözgetem a páclével. Ha már puha a hús, megemelem a hőfokot, és pirítom piros-barnára. A cukkinit felkarikázom, a lila-hagymát cikkekre vágom, sózom és vajon megpárolom.
Én még rizst pároltam mellé, mert csak 1 cukkinim volt.



"Megsárgult kép a címoldalon,
Voltam már jó és rossz lapon.
Ez mind csak múló árny.
Mennyi csók és vallomás,
Mennyi póz és árulás,
és hány önáltatás."

Kalapács: Sohase vár

2011. június 9., csütörtök

Kapros sárgarépa-krémleves

" A tündérek mesélnek olyan lényekről, akik szabadon járnak a csillagok között, akik már akkor is ősöregek voltak, mikor ez a világ megszületett. A teremtés pora tapad a lábukhoz. Sokféle nevük van: az angyal ezek közül csak az egyik. Hatalmuk van élet és halál fölött, úgy mondják."

Pat Walsh: Crowfield átka

Hozzávalók: 
3-4 sárgarépa
1 erőleveskocka, 
5 dl főzőtejszín
2 késhegynyi curry por
só, cukor
egy kis kapor
fél citrom leve

A sárgarépa tartalmaz kalciumot, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, magnéziumot, krómot, sót, A, B komplex, C, E, és K vitaminokat. A legtöbb benne az A vitamin elõ vitaminja, amely vízben nem oldódik, tehát csak abban az esetben tudja szervezetünk hasznosítani maradéktalanul, ha zsírok, főleg esszenciális zsír társaságában, fogyasztjuk. 
Jól csillapítja az éhséget, fogyókúrázóknak ideális. Rágcsának kitűnő. Segít a máj tisztításában, serkenti a mellékvesék munkáját, s ezáltal a hasnyálmirigy működését is. Persze ne feledkezzünk meg látás-javító hatásáról sem, hiszen egy szelet sárgarépa úgy néz ki, mint egy emberi szem. A tudomány ma már tudja, a sárgarépa nagyszerűen feljavítja a szem vérkeringését és működését. Nem utolsósorban a nyuszik is szeretik. :-)

Ez olyan vitaminbomba és bébipapi keveréke leves. Intenzív íze van, én pirítóssal ettem.
A répát megpucolom és karikákra vágom. Felteszem a tűzre, kicsit dinsztelem tyúkzsírral, majd felengedem annyi vízzel ami ellepi és még feleannyival. Beledobom a leveskockát, sóval és kis cukorral ízesítem és addig főzöm amíg megpuhul a répa. Beledobom a botmixert és krémesítem. Felengedem tejszínnel és még fokozva az élvezeteket kis curryporral fűszerezem. Citromlével, kaporral fejezem be a művet. Íme:

2011. június 3., péntek

Flamingó spagetti

Szomszédasszonyomtól származik ez a recept, és nem kell megijedni, nem flamingó-husiból készül, csak a szósz színe hajaz nagyon rá.


Hozzávalók 4 főre: 

-alaszkai füstölt lazacfilé szeletek 100g (310 Ft/db)
-alaszkai füstölt lazacdarabok 85g (310 Ft/db)
-2,5-3 dl főzőtejszín
-egy tubus natúr sajtkrém (az eredeti receptben vajkrém szerepel, de ezzel finomabb)
-citrombors (én fehér borssal és citromhéjjal helyettesítettem)
-egy zacskó spagetti kifőzve

a lazacszeleteket apró kockákra vágom és saját olajában (növényi olajban van eltéve) egy teflon edényben megpírítom. Kiszedem az olajból és félreteszem. 



a lazacdarabok-ról leöntöm az olajat és a teflonba teszem, hozzáöntöm a tejszínt, és belenyomom a sajtot, fűszerezem (tilos sózni, mivel mindkét hal nagyon sós olajban van eltéve...), majd összerottyantom. Rózsaszínű lesz, flamingószínű :-)

A spagettit kiporciózom, leöntöm a rózsaszín lazacos öntettel, és a tetejét megszórom a korábban félretett sült apró, lazacdarabokkal (mint mikor a túrós csusza tetejét szórjuk meg pirított szalonnával).

Másnap a szósz jóban összeérik és még finomabb lesz. 

és nincs mese, meg kell enni :-)

a képek szerkesztésében D. Ádám volt a segítségemre.





2011. június 2., csütörtök

Szeméttelenség két példával

ezt a két cikket a humusz oldalán találtam. Érdekesség, az első egy kaliforniai családról szól akik lényegében nem termeltek 1 évig hulladékot, ami keveset mégis, azt kiállítják múzeumban, és persze, mondhatjátok, hogy a tengeren túl így meg úgy, de a második a magyar példa:

Dave Chameides kaliforniai ökológus 2008. január 1-én nagy elhatározásra jutott: a család csak annyi hulladékot "termel", hogy egész évben ne legyen szükség kukájának ürítésére. Az események alalkulását "365 Days Of Trash" című blogjában rögzítette. Célját elérte. Kis pincéje az év végén sincs csordultig tele szeméttel, ellentétben azzal, amit jósoltak neki. A Chameides-család (a családfő, a feleség és két gyermek) hulladéka kb. 15 kilogrammot tesz ki. Kétszázszor kevesebbet, mint egy átlag amerikaié.

Los Angeles-i házában, néhány utcányira Hollywoodtól, a 39 éves operatőr blogjában rögzítette környezetvédő erőfeszítéseinek krónikáját. A hulladékot fajtái szerint szétválogatta és különböző módon kezelte. "Ha amerikai szokásnak hódolnék, pincém ma tele lenne műanyag palackokkal" - mondja. Ám ők csak csapvizet isznak. A legnagyobb szemétszaporítók a csomagolások, de neki ezt is sikerült a minimálisra csökkentenie.
A főzéshez szükséges alapanyagokat edénybe, kimérve vásárolja. Az ajándékokat, még a karácsonyiakat is, szintén ajándékruhába csomagolja, így a gyerekek tulajdonképpen dupla ajándékot kapnak, ami nagyon tetszik nekik, ő pedig nem fizet kétszer a különböző dobozokért: egyszer, amikor megvásárolja, és másodszor, amikor szemétdíj ellenében megszabadul tőlük.
A szerves hulladékokat, mint például a gyümölcshéjakat, egy műanyagdobozban gilisztákkal komposztáltatja. Így lényegében csak mérgező hulladékok gyűlnek, ilyenek az égők, az elemek, az autó olajszűrője, az elhasznált merevlemezek. Házának egy részét napelemek látják el energiával, kocsija használt étolajjal működik. Chameides esküszik, hogy nem áldozza fel életminőségét; frissebb termékeket fogyasztanak, pénzt takarítanak meg, nem élnek barlangi ember módjára, mint ahogy egyesek hiszik.
2008. évi hulladékuk 2009 januárjában sem kerül a szemétgyűjtőbe, hanem kiállítják Hartfordban (Connecticut), a szemétmúzeumban, ahol azt láthatják az érdeklődők, hogyan fejlődött a hulladékkezelés története.

Dr. Nádai Béláné  a Kukadiéta verseny hetvenes éveiben járó  győztese.  XII. kerületi otthonában arról beszélgettünk, hogyan éli mindennapjait. 

Már első kérdésem komoly gondot okozott Brigitta néninek – nem tudta megmondani,  hogy mióta él környezettudatos életet. Sőt, nem is igazán értette a kérdést, hiszen amióta az eszét tudja, takarékoskodik az erőforrásokkal, nem dob ki semmi hasznos holmit.  
Aki még emlékszik a "szükségre"
Nem a mostanság felkapott környezetvédelem az, ami őt erre készteti, így nőtt fel, ezt hozta otthonról. Vérében van a takarékosság, ami számára nem önmegtartóztatást jelent, hanem egyszerűen ismeri saját szükségleteit és az elég fogalmát. Budapesten nőtt fel, és szinte semmit nem dobtak ki a családban - amire már nem volt szükség, azt elcserélték az ismerősök között. Spórolni is kellett mindennel, nem volt ilyen „tejjel-mézzel folyó Kánaán” mint most.  Tudatossá a környezeti katasztrófákról olvasott hírek tették, ma már a minimálisan keletkező hulladékmennyiséget is szelektálja. A papírt a lánya beviszi az irodájába, ahonnan üzemileg továbbítják a hulladékkezelőhöz, a biológiailag lebomló anyag pedig megy a komposztba. Ásványvizes palack nem sok keletkezik, általában teát iszik a család, de nem vetik meg a budapesti vizet sem.
Brigitta néninek máig idegen az a mai „szokás”, hogy az emberek kenyeret vagy más  élelmiszert dobnak a szemétbe. Ő még a karfiol, karalábé  levelét is felhasználja, elmondása szerint ugyanis nagyon jól passzol a mindentbele leveshez. Az esetlegesen keletkező maradékokat, csontokat pedig a lánya lefagyasztva juttatja el kecskeméti ismerőseinek, ahol három kutya leli benne örömét.
Általában a lánya vásárol be az idősödő hölgynek, de ha teheti, inkább elmegy a Fehérvári úti piacra. Még ha drágábbak is a termékek, neki többet ér a kofákkal való közvetlen kapcsolat; mindig tudja, mikor lesznek szép, friss csirkecombok. Tojást és felvágottat is a piacon vásárol. Szereti látni, ha ott előtte vágják fel a húst, nem kedveli az agyonfóliázott, több hetes termékeket. Ezzel nem csak csomagolóanyagot takarít meg (mindig visszaviszi a tojástartót is a kofáknak), hanem a kistermelőket is támogatja.
Már évek óta mosódióval mos és a mosógépet is csak akkor indítja el, ha teljesen megtelt. Minden megmaradt vizet a növények locsolására használja, Brigitta néni lánya ugyanis környezetmérnök és talán szakmai ártalomból, de nagyon ügyel a víztakarékosságra. 
Másnak kincs, ami neki felesleges
Brigitta néni egyfajta „jótékonysági központot” üzemeltet. Összegyűjti az általa és ismerősei által kinőtt, vagy már túl nagy ruhákat, konyhai eszközöket, párnákat és elküldi határon túli ismerőseinek, akik nagyon rossz körülmények között élnek és minden darab nagy segítség a számukra. Természetesen azért Brigitta néni sem jár évekig ugyanabban a ruhában, amit megun, elcseréli barátnői között. Ilyen cserék alkalmával már többször volt szerencséje igazán „márkás” ruhákhoz is, amik felelevenítették benne a 30 évvel ezelőtti ócska nejlonból készült munkaköpenyek emlékét.
Ugyanígy könyveket sem dob a szemétbe, hiszen azokat értéknek tekinti. Helyszűke miatt azonban kénytelen megválni némelyiktől, ezért aztán, kis csomagokban viszi a könyveket a Regnum Marianumba és a katolikus egyháznak, míg az ifjúsági regényeket a barátnői unokáinak osztogatja el. 
Javítsunk!
A javítgatásoktól sem viszolyog, sőt sajnálja, hogy egyre több mesterember kényszerül a bolt bezárására. Cipőt, ollót, kést, esernyőt mind javíttat. A konyhában is egy helyrehozott 27 éves gáztűzhely áll, de a mosógép sem sokkal fiatalabb. Azért sem cseréli ki őket, mert tapasztalata szerint a ma gyártott termékek a régiek élettartamának tizedét se közelítik meg.
Brigitta néninél semmi nem vész kárba: nemrég egy régi, ajándékba kapott bőrmellényből egy belvárosi kisiparossal táskát csináltatott magának. Ezt az ötletet rögtön magamévá is tettem, ami jelentősen megnövelte az édesanyám elszakadt bőrkabátjában rejlő potenciált.komposztáló
Brigitta néni megmutatta a társasház hátsó kertjében lévő, férje készítette komposztládát is, ahonnan a felgyülemlett föld az udvarra kerül, javítva a sittből és kőből álló pocsék talajt. A társasház egész kertjét Nádaiék és egy szomszédasszony gondozza, ők készítettek a madaraknak itatót is, ami szárnyasok sokaságát vonzza oda.
Úgy tűnt, Nádai Bélánénak egyáltalán nem hiányzik életéből a fogyasztás. Arra költ, amire szükséges, örömét inkább lányában és férjében leli.