2013. február 24., vasárnap

Tejfölben sült csirkés gnocchi

Amikor megláttam Mohánál ezt az ételt, rögtön tudtam mi lesz a másnapi ebéd. :) Én zsályát nem használtam még, ezért most snidlinggel készült, de lesz még egy kör, medvehagymával is.

Hozzávalók:
50 dkg gnocchi (félkész termékként vettem)
1 csirkemell
125 g baconkocka (ezt én újítottam be)
2-3 evőkanál snidling
2 kis doboz tejföl
só, bors
reszelt sajt a tetejére

Egy nagyobb lábosban felteszem a bacont, amikor kisült a zsírja, hozzáteszem a kockára vágott csirkemellet, és fehéredésig sütöm. Mellé teszem a gnocchit, a snidlinget, és a tejfölt, majd 2-3 percig jól össze rotyogtatom. Sózom, borsozom, majd egy kivajazott tepsibe öntöm, és sajttal megszórva 20-25 percig sütöm.

2013. február 18., hétfő

Somogyi krumplifőzelék

Hozzávalók:
1 nagyobb fej vöröshagyma
pici olaj
1 tv paprika (ez most kimaradt, majd legközelebb)
1 paradicsom (nekem volt pár mini darab lefagyasztva)
krumpli 
tejföl, liszt a habaráshoz
babérlevél, só, bors

Kevés olajon üvegesre pirítom a hagymát, majd hozzáadom a megpucolt és kockára vágott burgonyát, felengedem vízzel, ebbe jön a paprika, paradicsom, majd ízlés szerint a fűszerek.
Ha megfőtt a krumpli, behabarom. Ha nem lesz elég főzelék-állagú, még botmixerrel sűríthetünk rajta. Annyira nem vagyok oda érte, ezért ritkán készül, csak hát a változatosság jegyében előkerül.
Végül is egyszer meg lehet enni. :)

2013. február 17., vasárnap

Sajtos husi


Vendégségben ettünk ilyen finomságot, s azonnal elkértem a receptjét. Mivel fejben rögzítettem, ezért lehet, hogy némileg eltér az eredetitől, mindenesetre laktató, és finom ráadásul csinosan is mutat a tányéron. :)

Ha nyáron készítjük egy paradicsomsalátával mennyei lehet.
Én most sertés combot használtam hozzá (60 dkg), de csirke-vagy pulykamellel, vagy kisebb érme jellegű húsokkal is megfelelő.
A húst szeleteltem, kiklopfoltam, és pici olajon fehéredésig sütöttem. Majd leraktam egy cserépedény aljára, sóztam és a következő mázzal öntöttem nyakon:
4 evőkanál tejföl, 
3 evőkanál liszt
2 tojás
15 dkg sajt (lehet két fajtát, én mozzarellát és trappistát választottam)
kisütött baconkockák
egy csokor petrezselyem apróra vágva
Az egészet elkevertem, majd a húsra öntve megsütöttem. S a legvégén jól megettem. :)

2013. február 11., hétfő

Csokoládés-kávés muffin

"Legyen előtted jól kitaposott út,
Hátad mögül fújjon mindig a szél,
A nap melegen süsse az arcodat,
Az eső puhán essen földjeidre,
S míg újra találkozunk,
Hordozzon tenyerén az Isten."
(talán Ír áldás)

Kivételesen egy svéd sütis blogról származik a következő recept. A képek nála gyönyörűbbek, de az én muffinom igazi kis pufi lett. :)

Szükségünk lesz a tésztához:
75 g vajra
1/2 teáskanál vaníliás cukorra - ő port ír, hát lehet vanília kivonat is, vagy bármi ami vanília :))
(szintén saját fordítás, no nem a svéd, ott van angolul is)
3 dl liszt
1 dl kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
2 és 1/2 dl cukor
1 nagy tojás
1 dl forró erős kávé
1 és 1/2 dl író - én natúr joghurtra cseréltem

175 fokra melegítsük elő a sütőt. A muffin tepsibe rakosgassuk bele a papír kapszlikat. Olvasszuk fel a vajat a bármilyen vaníliával és hagyjuk kihűlni. Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet, a kakaóport, a cukrot, és keverjük el a sütőporral és a szódabikarbónával. Verjük fel lágyan a tojást, hozzáadva az írót, jelen esetben a joghurtot. A kávét öntsük a vajhoz, majd az összes folyékony hozzávalót keverjük a száraz hozzávalókhoz addig, míg egynemű állagú nem lesz.
Töltsük 3/4-ig a kapszlikat, és süssük 20 percet (én 5-ös fokozaton sütöttem pont 20 percet, és tűpróbával ellenőriztem).

2013. február 10., vasárnap

Oceans of time

"Létezik egy hihetetlenül bölcs afrikai törzsi szokás:

Amikor a törzsből valaki rosszat tesz a törzs egy másik tagjával, vagy fájdalmat okoz neki, akkor az illetőt kiállítják a falu közepére, és az egész törzs köré gyűlik.
De ahelyett, hogy valami nyilvános büntetésben részesítenék, két napig folyamatosan sorolják neki mindazokat a jó dolgokat, amiket valaha is tett. Hogy miért?
Mert a törzs hisz abban, hogy minden egyes ember jónak születik, és szeretetre, békére és boldogságra vágyik. Csak néha, a mindezekre való törekvés közben hibákat vétünk.
És mivel a rossz cselekedeteket segélykiáltásként értelmezik, a törzs összegyűlik a társukért, és segítenek neki újra megtalálni önmagát, a jó természetét.
Emlékeztetik őt arra, hogy ki is valójában. És erre néha mindenkinek szüksége van!"

ismeretlen helyről


hófehér, odabújós estét kívánok ezzel a gyönyörű dallal:

2013. február 5., kedd

Biscotti, avagy keksz csokilencsével



Egy olasz oldalról származik a recept, és csak remélni merem, hogy mindent jól fordítottam. Mivel tanultam én anno ezt a gyönyörű nyelvet, nem használtam a fordító programot. (Mindez nagy bátorságra vall tőlem)
Ha szeretnél rövid idő alatt omlós kekszet tenni az asztalra kb. nulla erőfeszítéssel, hát ez a Te recepted. Ezek a kekszecskék hamar láthatatlanná válnak :) talán ennyi a hátulütője.

Hozzávalók:
150 g fehér liszt
1 kiskanál sütőpor - én porélesztőt tettem, mert hát sikerült félrefordítani :(
pici só
110 g vaj
50 g porcukor
1 tojás könnyedén felverve
100 g csoki csepp (nekem csokilencse volt itthon 71%-os ecuadori, ezeket széttördeltem)

Egy tálban elkeverem a lisztet a sütőporral és a sóval. Egy másik tálban habosra verem a vajat a cukorral végül a tojással. A masszához adom a száraz hozzávalókat, végül a csokilencsét, itt már csak fakanalat használok. Egy kanál segítségével kiszaggatom a kekszeket és vajas papírral kikent tepsibe rakosgatom majd 180 fokon kb. negyed órát sütöm (az én sütőmmel magasabb fokozaton 5-ön, és fél óráig kellett sütni). Az apró pettyek az élesztő miatt vannak...
Így nézett ki sütés előtt:

2013. február 4., hétfő

Sajtos, petrezselymes kölesgolyó



A köles jótékony hatásairól már írtam itt, egy dolog maradt ki, amit én is csak mostanában tudtam meg a gasztroangyal c. műsorból. Mielőtt a kölest megfőznénk, teljesen mindegy, hogy édes vagy sós változatban készítjük, mindenképpen mossuk át vízzel 3-4-szer. Ezáltal eltűnik a kissé kesernyés íze.

Ez a golyó megállja a helyét köretként, előételként (pl.: guszta pálcikákra szúrva egy kis uborka-karikával), be lehet építeni vegetáriánus menübe, vagy csak úgy elrágcsálni egy jó beszélgetés mellett nassolni-valóként. Én zöldsaláta mellé viszem ebédre.

Hozzávalók:
egy bögre köles
egy kevés olaj
3 bögre víz
vega-mix
só, petrezselyem, 
sajt 
a panírhoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

A kölest többször átmosom hideg vízzel. Kevés olajon megpirítom, majd felöntöm 3 bögre vízzel, sózom, fűszerezem, apróra vágott petrezselymet teszek hozzá és készre főzöm.
A sajtot felkockázom. Amikor kihűlt a köles, vizes kézzel golyókat formázom úgy, hogy mindegyik közepébe nyomok egy sajtkockát. Kb. 50 db jön ki úgy, hogy még egy adagot meghagytam simán köretnek.
A golyókat lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatom és bő olajban kisütöm.

Erről jut eszembe, tudjátok mi az a pampuska? 
A panírozás végén megmaradt tojáshoz öntik a maradék zsemlemorzsát, annyit, hogy formázható massza legyen és olajban kisütik. Így nem vész kárba semmi és még fincsi is. Nálunk kizárólagos jogosult vagyok a pampuskára, ugyanis kedvencem. Itt a képen is sül kettő gyönyörűség.


2013. február 3., vasárnap

Homlokcsakra

"A harmadik szem

Ajna, a homlokcsakra, vagyis a harmadik szem a lélek székhelye, ez vezérli az intuíciót, a koncentrációt, emellett ez a hatodik érzék, a lélek szerve. Ez a csakra felelős az olyan érzésekért, amelyeket hasonlót eddig nem éreztél, ehhez a csakrához kötődnek a nagyszerű ötletek is, sőt a teljes lelki harmónia eléréséhez is ezen a csakrán keresztül vezet az út.

A homlokcsakra a koronacsakrával egyetemben felelős a stressz kezeléséért, hiszen a stressz a fejben kezdődik el, majd onnét terjed szét a testünkben, ha felső két csakrát rendben tartod, akkor sok gond nem érhet. Fontos, hogy kövesd az intíciókat és tudjunk nevetni magunkon, a magunk és csakránk egészsége érdekében.

Fejfájás
gyakran utal arra, hogy az intuíciónknak hátat fordítva, ellentétes irányba haladunk. A migrén arra utal, hogy a másoknak való tetszésért mindent megtennénk, de félünk magunknak tetszeni, és félünk a belső hangunkra hallgatni. 


Melléküreg-problémák
főleg akkor alakul ki, ha nem merünk sírni és félünk kiadni magunkból a bánatunkat.

Látászavarok
a szem betegségei arra utalnak, hogy valamit nem akarunk látni, vagy épp belátni. A zöld hályog azt jelenti, hogy a belső szenvedéstől keménnyé váltál, és olyan konfliktusaid vannak, amelyek végérvényesen megkötöttek benned és képtelen vagy máshogy látni a helyzetet. A kancsalság azt jelenti, hogy az érzések, az intuíciók és az intellektus nem tud összerendeződni benned, pont emiatt nehéz az is, hogy kompromisszumokat köss.

Nátha
van egy probléma az életedben, amit megpróbálsz folyamatosan önmagadon kívül helyezni, ahelyett, hogy megpróbálnád magadban feloldani, emiatt nagy a távolság a probléma és közted, és amíg ez így van, ez nem is fog megoldódni."

Innét az idézet, remélem segít.