2011. május 30., hétfő

Gazdagon rakott zöldbab

"Mindig hív egy hang, hogy ismét útra keljek
Szüntelen bolyongás, a kedvem reményvesztett.
Lebegve úszom át az űrön, a bolygók apró csillagok.
Elérem egyszer majd talán, mit én is őrülten akarok."

Morpheus: Élet és Halál

Most készítettem először rakott zöldbabot, és hogy mi történt?
Szombaton elfogyott nagy része, és vasárnap mikor kedvesemnek szedtem, ezzel fogadott?
-Mi történt? Diétán vagyok?

így készült:
1 bögrényi rizs megfőzve
1/2 kg sertés darálthús
fél maroknyi kolozsvári szalonna       
1/2 kg fagyasztott zöldbab
2 db paradicsom
2 tojás sárgája
1 natúr joghurt
20 dkg reszelt sajt


A szalonna kisült zsírjába tettem a darált-húst, és a hús fehéredéséig fedő alatt pároltam, majd egy kis sót adtam hozzá, és addig sütöttem míg a húsból kiengedett víz el nem párolgott. Majd a következőképpen rétegeztem: először leterítettem a korábban megfőtt rizst, majd rászedtem a szalonnás-husit, és rákarikáztam a paradicsomokat, végül bevontam a zöldbabbal. Kikevertem a joghurtot a tojássárgájával és leöntöttem a már majdnem kész rakottast. Aztán reszelt sajttal hintettem meg és még sütöttem majd fél órát.

2011. május 29., vasárnap

A kapálás elhozza a világbékét

Pár hete egy zűrösebb nap után végre nagy levegőt vettem és átültettem a növényeimet. 2 óra munka az erkélyen, melynek eredményeképp megnyugodtam, ráadásul a növényeim is jobban érzik magukat nagyobb cserépben és friss virágfölddel. A természetközeli munkával kapcsolatban találtam egy cikket lustanyu blogján, ami nemcsak hasznos tanácsokat ad, de mókás is: 

"A kapálás elhozza a világbékét

A múltkor Egerben mama kérdezte, hogy épp mivel foglalatoskodom, én pedig mondtam neki, hogy olyan nőkről írok, akik borzasztóan kritikusak saját magukkal szemben, és kiakadnak azon, hogy vastagabb a karjuk, vagy narancsbőrös a fenekük. Mama megvetően legyintett, közölte, hogy ez baromság, és hogy inkább arról írjak, hogy ezek a nők kapáljanak be öt hektár kukoricát, és akkor biztosan nem lesz idejük a narancsbőrükkel foglalkozni.
És akkor hirtelen belém hasított, hogy basszus, mindenre ezt a kapálás dolgot hozza fel, és összegyűjtöttem, hogy mama szerint milyen problémákra lenne megoldás a kapálás.

1.) Terhesgondozás, újszülött ellátás, bizonyos mértékig paraszolvencia - „Katicám, annak idején megszültek a nők a kapaföldön is, nem volt semmiféle ultrahangozás, meg terhesjóga, meg boríték az orvosnak!”

2.) Homoszexualitás - „Kapálna végig egy nyarat, ’szt nem lenne ereje tollas gatyában vonulgatni!” (Egyébként mama nem homofób, csak nem érti ezt a dolgot és a genetikában sem áptudét.)

3.) Bűnözés - „Hogy a frász üsse ki őket, mennének el kapálni ahelyett, hogy a szomszéd tyúkját lopkodják!”

4.) Való világ 4. - „Ez nekik a való világ??? Mennének el kapálni ahelyett, hogy a seggüket hizlalják egy medencében. Akkor aztán nem lenne idejük veszekedni, örülnének, ha a vízhólyagoktól egy pohár vizet meg tudnak inni, ’szt lefekhetnek aludni. Na az a való világ, Katicám." (Évának már javasolt 3 hét uborkaszedést is Szabolcsban, mondván attól elmenne a kedve a veszekedéstől, és nem lenne annyi ideje fújni a füstöt, Alekosz tartásjavítására pedig némi kaszálást említett.)

5.) Számítógép függőség - „Hajnali kettőig nyomkodta a gombot??? (=számítógépbillenytyűzet és /vagy egér gombja- a szerk.) A rossebb megette, bezzeg ha másnap hajnal ötre kapálni kéne menni, már fél 9-kor lefeküdne aludni!”

6.) Tetoválás, testékszerek, és a fóliás melír bizonyos esetei – „A mi időnkben a fiataloknak nem volt arra idejük, hogy kürtöket dugdossanak a fülükbe, ’szt azzal tágítsák a lukat rajta! Tudod Katicám, annyi munka volt a fődeken, hogy nem tudtunk mink azzal foglalkozni, mekkora a luk a fülünkön, meg nem is volt időnk arra, hogy órákig fodrászkodjunk, meg lyuggassuk a bőrünket kifele. Szép is lett volna, ha menni kell kapálni, „szt ott égeti a nap a griffmadarat, vagy mit a vállunkon!”

7.) Futball huliganizmus – A franc essen ezekbe a szkinderekbe (skinhead- a szerk.), ha ennyi erejük van, csinálhatnának valami hasznosat is! Megnézném én őket, miután bekapálták a szemerei téesz fődjét, hogy mennyi erejük lenne ott ordítozni, meg kukát dobálni a meccseken! Hát megmondom én neked, Katicám: semmi! Ott aludna az összes a lelátón, olyan fáradt lenne!”

8.) Depresszió, egyéb pszichés problémák – „Jódógába’ nem tudja már, hogy micsináljon! Ül a szép házába’, szt sopánkodik, hogy milyen kövér, meg hogy nem foglalkozott az érzéseivel a zura, nemhogy örülne, hogy van mit enni, jólétbe van, és nem kell kapálnia.”

Hirtelen ennyi jutott eszembe, de ahogy leírtam, hát nem is olyan eszement hülyeség mind, mint amilyennek elsőre gondoltam (kivéve a 2-es és 8-as pontokat), vagyis hát persze hülyeség, de van némi alapja. Fontolgatom, hogy kapálótáborokat szervezek tematikusan, mint pld. szingli kapatábor, önértékelés javító kapatábor, stb, így a nemzetgazdaság is jól járna, én is, meg a résztvevők is. J

2011. május 22., vasárnap

Zsákbamacska 1.

Halcsont, mi is lehetne az első tárgy, amit kihúzok a zsákból, mint egy halcsont. Stílusos, nem? Most legalább tudjuk, mit evett ez a macska ebédre.

Hogy mire való? Tubus-tartalom-maximális-kihasználtságra :-)
Na lássuk bevetés előtt:


és, ilyen munka közben: 


Egy kézműves vásáron akadtam rá, és nagyon megtetszett. Praktikus, kézzel faragott, és gyönyörű... Az egyetlen veszély, ha kidobjuk a kukába a csontot az üres tubussal együtt.
Fogkrémre nem működik, mivel nem fém a fogpaszta tartója, úgyhogy az örök ellentétet nem sikerült ezzel a módszerrel megoldani....
(gy.k.: férfi-nő, ki-hogyan szerzi meg a krémet a fogkeféjére)

Sajnos az árus nem található meg a neten, így én adok neki egy kis reklámot.
Ha lehetőségem lesz, további hasznos fa-áruját is bemutatom.

bogyós gyümölcsleves müzlivel

" Pattogva ég a láng,
Van puha ágyunk és öreg tanyánk,
De meglódul most a láb,
Tovább hajt a kíváncsiság.
Mert halkan hív a dal,
Kérlek vigyél most magaddal!

Szikla, erdő, lomb, virág,
Rajta hát! Csak tovább!
Hegy és víz az ég alatt,
Mind itt marad, most itt marad!

Cross Borns: Kalandozások középföldén metal opera

Ezt az egyszerű gyümölcslevest bármikor bevethetjük a siker nem marad el.
Körülbelül 5 perc az elkészítése.
Hozzávalók: 
25 dkg vegyes bogyós gyümölcs fagyasztott, de lehet friss is, hiszen jön a szezonja (szeder, málna, ribizli, eper)
3 dl gyümölcsjoghurt (a gyümölccsel harmonizáló)
6 dl tej
3-4 evőkanál méz, 
ízesíthetjük fahéjjal, kevés főzőtejszínnel, citromfűvel, mentával. 

Csinálhatjuk csak málnával akkor általában erdei gyümölcsjoghurtot használok mellé, eperrel-eper joghurttal, barack-barack/egzotikus joghurttal, cseresznye-meggy joghurttal stb.

Az elkészítéséhez szükségünk lesz egy magasfalú edényre (hogy ne kelljen újrafesteni a konyhát...) és egy botmixerre. A gyümölcsöket a tálba teszem, meglocsolom a mézzel, szórok rá egy kis citromfűvet, és hozzáadom a gyümölcsjoghurtot. Az egészet pépesítem, ha valaki szereti a darabokat benne, akkor a gyümölcs 1/3 részét tegye félre mixelés előtt. A végén a tejjel megfelelő állagúra hígítom. A félretett gyümölcsöket hozzáadom és hűtőben tárolom fogyasztásig. Tálalhatjuk müzlivel, kókuszreszelékkel, tejszínhabbal, vanília-fagyival, pirított mandulával, fehércsoki-lencsével.

2011. május 10., kedd

csácsi csirkecomb

"Kate: -Bárcsak létezne szakácskönyv az élethez, pontos receptekkel, hogy mikor, mit tegyünk. Tudom, most azt mondaná: akkor miből tanulnánk Kate?
-Pszichiáter: -Nem, nem ezt akartam mondani. Van más tippje?
-Kate: Nem, nem, mondja csak.
-Pszichiáter: Kár. Azt akartam mondani, hogy maga tudja a legjobban, hogy mindig az a legjobb recept, amit magunk találunk ki."

Részlet: az Ízlések és pofonok című filmből
Főszerepben: Catherine Zeta-Jones

Hozzávalók: 
3 db alsó-és felső csirkecomb egyben
1 dl olíva olaj
1,5-2 dl csácsi fehérbor (Zalaegerszeg mellett van Csács, és az ottani "hegyen" termett házi készítési bor)
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
só, fehérbors, 
1 evőkanál mustár kiskunfélegyházi, és 1 kiskanál eredeti magos francia mustár 
Egyik este bepácoltam a csirkét, úgy hogy pár helyen be is vágtam, mert jó húsos combok voltak. Másnap lassú tűzön sütöttem 1,5 órát. Az eredmény: a hús leomlott a csontról, puha, ízletes és karakteres ízvilágú combi-husikat kaptam. Újkrumplival, zöld-salátával tálalható.

2011. május 4., szerda

Vendégposzt: Csirkés pite

Barátnőm küldte át ezt megjegyzéseivel tűzdelt receptet. Saját maga fordította, és többször is megsütötte. Én meg közhírré teszem :-) Vegyétek és egyétek!

Csirkés pite (Nigella's chicken pie)
Hozzávalók a tésztához:
450 g liszt, 225 g hideg vaj, 3 tojás
Hozzávalók a töltelékhez:
60 g vaj, 50 g liszt, 1 csirkés leveskocka, 6 dl tej, 150 g fagyasztott zöldborsó vagy
kukorica, 250 g főtt csirke kockára szeletelve, 125 g sonka kockára szeletelve (vagy a fentiek bármilyen
arányú keveréke, akár kiegészítve egyéb zöldéggel)
1. Tegyük a lisztet egy tálba és adjuk hozzá a kockára vágott vajat. Óvatosan rázzuk össze, majd tegyük a fagyasztóba 10 percre. A tojásokból verjünk fel 2 db-t egy evőkanál jéghideg vízzel és tegyünk a fagyasztóba.
2. Ha nincs maradék csirkehús, készítsük el a csirkét, tegyük fel főni a zöldborsót és/vagy a kukoricát.
3. Tegyük át a lehült lisztet és vajat a keverőgép táljába és addig keverjük, amíg finom, száraz morzsára hasonlít (érdemes előtte kézzel összemorzsolni). Keverés közben adjuk hozzá a lehűtött, felvert tojásokat és gyúrjuk kerekre. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés jéghideg vizet.
4. Gyúródeszkán kettévesszük a tésztát (az egyik legyen kicsit nagyobb, mint a másik). Csomagoljuk be fóliába és a töltelék elkészültéig tegyük be a fagyasztóba.
5. Kis lángon olvasszuk meg a vajat egy vastag falú serpenyőben és keverjük bele a lisztet, valamint az összetört leveskockát. A tűzről levéve apránként adjuk hozzá a tejet és keverjük  simára. Tegyük vissza a tűzre nagy lángra – ne hagyjuk erősen forrni – és keverjük folyamatosan néhány percig, amíg besűrűsödik. Öntsük a mártást egy edénybe, tegyünk a tetejére megnedvesített sütőpapírt (így nem bőrösödik a teteje, de ez nem igazán fontos).
6. A lehült szószba tegyük bele a felvágott csirkét, sonkát, megfőzött borsót és/vagy kukoricát.
7. Melegítsük elő a sütőt.
8. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a nagyobb tésztát akkorára, hogy a kerek üvegtál szélén túl érjen.
Kanalazzuk bele a tölteléket és nyújtsuk ki a másik tésztát is. Vizezzük be a szélét és tegyük a másik tetejére. Nyomjuk össze a széleket villával. A maradék tésztával díszíthetjük. A maradék tojást felverjük és megkenjük vele a tészta tetejét, majd késsel vágjunk lyukakat rá.
9. 200 °C-on 20 percig aranybarnára sütjük (főleg, ha csak egy nagy darab készül).
Megjegyzés:
A tészta egy 26 cm átmérőjű üvegtál méretéhez elég. A töltelék miatt viszont jobb, ha kisebb méretű tálban
sül meg, mert így több finom omlós tészta jut a töltelékhez. Ebben az esetben a tészta kb. 6-7 db 10 cm-es
tálkához elegendő. 3 kicsi adaghoz a következő a tészta hozzávalói: 225g liszt, 113g vaj, 1 tojás. A töltelék: 1 csirkemell, 3-4 evőkanál zöldség, 30g vaj, 25g liszt, ½ leveskocka, 3 dl tej. Egy pici curry is mehet a szószba, úgy még finomabb!



2011. május 2., hétfő

Budai májgaluska leves

Avagy a felének a felének a fele...
Májgaluska leveshez ugyebár kell elsősorban máj. Hát nekem volt otthon a fagyóban, de dupla adag, mint kellett volna, így aztán gondoltam veszek frisset, ráadásul a recept szerint még a hozzá való szívre is szükség lett volna, de hát ember tervez, Isten végez...
A piacon nem volt csirkemáj, se szív, elmentem 2 boltba is és egyik helyen sem találtam. Így maradt az olvasztás. A recept egyébként régi planétás-kártyáról került a kezembe.
Fél kg májat olvasztottam, aminek a felét megsütöttem, csak simán olajban.

Hozzávalók: 
25 dkg vegyes leves zöldség,
Só, 1 teáskanál majoránna,
1 csipetnyi törött bors,
3 gerezd fokhagyma
25 dkg csirkemáj (szívvel együtt)
1 tojás
7-9 dkg liszt
1 dl tejszín
1 dl tejföl
A megtisztított és kis kockákra vágott vegyes zöldséget fazékba teszem és ráöntök 1 l vizet.(nálam karikára vágott fehér-és sárgarépa került bele) Megsózom, majoránnával, törött borssal és fokhagymával fűszerezem és felforralom.
A forrásban levő levesbe beleteszem az egészben hagyott csirkemájakat és hárompercnyi főzés után kivéve, hagyom kihűlni.
A májat almareszelőn lereszelem (nálam sajtreszelő)és a felét az összes szívvel együtt visszateszem a levesbe. (szív nélkül, és a lereszelt máj, úgy néz ki, mint a gesztenyepüré :-)
A maradék reszelt májat összekeverem a felvert tojással, sóval, borssal, majoránnával és annyi liszttel, hogy galuskatészta sűrűségű masszát kapjak (1-2 evőkanálnyi vizet is keverek bele).
Ha a zöldség megfőtt, a galuskát beleszaggatom a levesbe, majd ha a galuska feljött a leves színére, akkor a liszttel elkevert tejszínes tejföllel behabarom. (tej és tejföl is tökéletes) Jól felforralva tálalom.


Nagyon finom és kiadós leves.