Néger kocka

Anyum szülinapjára közösen készítettük ezt a családi kedvencet:

Hozzávalók:
12 dkg disznózsír (semmivel sem helyettesíthető), 
4 tojás sárgája
20 dkg cukor (szerintem 15 dkg is elég)
3 dkg kakaópor
ezeket jól kikeverjük, majd hozzáadunk 2 dl tejet, és 20 dkg lisztben elkevert kávéskanál szódabikarbónát. 
Úgy sütjük, mint a piskótát. Nekünk maradt még egy kis tojásfehérje, még a fánk-ból, így azt is tettünk a tésztájába a legvégén felverve. Levegősebb lesz a tészta tőle.
Hab:
4 tojásfehérjét és 20 dkg porcukrot vízgőz felett felverünk és a sült tésztára kenjük, majd a sütőben pár percig szárítjuk.
Máz:
3 kanál tejjel 2 dkg kakaót és 15 dkg cukrot felfőzünk, ha kihűlt hozzáadunk 10 dkg vajat, majd a hab tetejére kenjük.