Sült hóember orr :)

Jaj, bárcsak lenne fehér karácsony. Hólepte, nyugodt, békés. lágy, finom, forró illatokkal.

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
pizza fűszerkeverék
só
olivaolaj
balzsamecet
kevés víz (tepsibe)

Red Country háza tájáról származik a recept.
A répákat meghámozom, hasábokra vágom, majd megszórom a fűszerkeverékkel, locsolom, keverem, nyakon öntöm, átforgatom, és sütöm.
Tökéletesen kiváltja a hagyományos krumplis köretet.

Tárkonyos krumplileves

Hozzávalók: 
3-4 burgonya
1 szál sárgarépa (opcionális)
tárkony
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
kevés olaj
só
vega-mix
tejföl
liszt
citromlé (opcionális)

A burgonyát és a sárgarépát megpucolom, és kis kockákra/karikákra vágom. A vöröshagymát megpucolom, kis kockákra vágom, kevés olajon üvegesre pirítom. Hozzáadom a krumplit, és a répát felengedem vízzel, fűszerezem és puhára főzöm, amikor már majdnem kész, elkészítem a habarást és behabarom.

A habaráshoz először mindig a tejfölt teszem a tálba, elkeverem, ehhez jön a liszt, majd felöntöm vagy vízzel, vagy tejjel (most vízzel), és kézi habverővel simára keverem.

Mielőtt a leveshez adom a habarást, a gázt takarékra zárom, és csak miután jól elkevertem a levesben, akkor forralom össze. Egyszerű, krémes, fűszeres, melengető finomság.

Klasszikusok - Lencsefőzelék

"Babona, babona, bab, lencse, 

Legyen benne szerencse!"

Hozzávalók:

500 g lencse

1 sonka megfőzve

só

borsikafű

szódabikarbóna

2 babérlevél

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

A rántáshoz:

4 evőkanál olaj

4 evőkanál liszt

  A sonkát annyi órán át kell főzni, ahány kg. Tehát volt egy nem egészen egy kilós sonkám, azt nem kell csak kb. 50 percig főzni a víz forrása után. A főzővizében kell hagyni kihűlni. 

A lencsét beáztatom egy éjjen át, majd felteszem főzni, fele arányban sima csapvizzel, fele arányban a sonka főzővizével. Mivel a sonka vize sós, ezért csak módjával kell ezután sózni, gyakran kóstoljuk közben. A hagymákat megpucoltam, a vöröshagymát félbevágtam, és a lencséhez adtam. Mi megesszük a benne főtt hagymákat, ezért ha elkészült nem veszem ki belőle. Fűszereztem a babérlevelekkel, jó sok borsikafűvel és egy kevés szódabikarbónával. Utóbbi kettő állítólag megelőzi a későbbi gázképződést, és puffadást. :)

Amikor már majdnem puha a lencse, elkészítem a rántást, és berántom a főzeléket. Sokan tesznek bele pirospaprikát, én nem szoktam. 

Nagyon finom füstös íze lesz a sonkalétől. 

Csíkozott sonkával és friss, ropogós fehérkenyérrel tálaltam. 

Hős lettél

Narancsos-csokoládés sütemény

Kaptam én szülinapomra -  még tavasszal - egy csokoládés receptkönyvet, szebbnél-szebb képekkel illusztrálva.
Szeptemberben aztán, hogy-hogy nem, leálltam a csokival. Egyszerűen nem kívántam. Nem tudom, mi történt velem. Talán tisztult a szervezetem. 33 napig tartott ez az állapot. Azóta sem vagyok a régi, de jobb is talán, hogy nem eszek napi rendszerességgel csokit, csak kb. hetente.
Azóta ez az első csokis süti, de ez betalált. Isteni, puha, pont megfelelő arányokkal. Karácsonyra is el tudom képzelni.
Egy kicsit módosítottam a hozzávalókon, zárójelben jegyzem le az eredeti arányokat.

Hozzávalók:
200 g cukor (175 g)
200 g vaj (175 g)
4 tojás (3 tojás) felverve
200 g liszt (175 g) átszitálva
2 tk sütőpor
2 evőkanál kakópor átszitálva
2 evőkanál tej
3 evőkanál narancslé
1/2 narancs héja

Én a narancsszirupos tetőt lehagytam, túl sok cukrot írt hozzá.

20 cm-es átmérőjű üvegtálban sütöttem.

A cukrot a puha vajjal habosra vertem, egyenként beletettem a tojásokat, így külön én nem vertem fel. A végén beleszitáltam a sütőporral elkevert lisztet.
Két részre osztottam, az egyikbe ment a kakaó és a tej, a másikba a narancs leve- és héja.
Kanalanként pakoltam az előre kivajazott tálba majd körbeforgattam a fakanállal, a márványos hatás kedvéért.
Kb. 40 percig sütöttem, 8-as, 6-os, majd a végén 4-es fokozaton.
Ha legközelebb sütöm a tál szélére felkenem a sütit, mert nekem mindig kipúposodik.
Narancs illat terjengett a lakásban keveredve a csokoládéval, míg sült. Langyosan kakaóval, vagy csak úgy magában, hidegen jöhet.

Burgonya-Zeller gratin

"Az emberek nem azért sírnak, mert gyengék, hanem azért, mert túl régóta erősek." Johnny Depp


Anyumnál ettem, aztán én is és a tesóm is megcsináltuk, anyáról lányaira szállt a recept.

Hozzávalók: 
1 kg burgonya
egy nagy zeller fele
4 dl tejszín
só, bors, szerecsendió, rozmaring 
sajt
3-4 gerezd fokhagyma

A zöldségeket meghámozom és a legvékonyabb reszelőn lereszelem.
A tejszínt elkeverem a fűszerekkel és a fokhagymával.
A sajtot is lereszelem.

A következő sorrendben pakolom egy hőálló tepsibe:
burgonyakarikák
só
zeller szeletek
só
fűszeres tejszín
sajt

Addig rétegezem, míg elfogynak a hozzávalók, a teteje burgonya és sajt legyen.

Lefedve kb. 1 órán át sütöm sütőben.

Háp, háp, háááp...

Jönnek a kacsák!

Keresztelőre készült ez a kiskacsás babaköszöntő: 

Tonhalas tésztasaláta

Már másodjára készítem, kedvesem odáig van érte. :)
A recept Krisz konyhájából való, köszönet érte.

Hozzávalók: 
500 g fussili tészta (orsó)
2 doboz tonhal konzerv
fél jégsaláta
majonéz
(nálam még tejföl, só, bors, szerecsendió)
citrom

1. kép

A salátát csíkokra vágom, és a tál aljába halmozom.

2. kép
A kifőtt tésztát leszűröm, és a salátára öntöm, a tonhalat a tetejére teszem.
3. kép
A majonézt elkeverem a tejföllel és a fűszerekkel a tésztahalom tetejére locsolom a citromlével együtt.
4. kép
Jól összeforgatva tálalom.

Paradicsomkarikákkal, vagy kaporral megszórva is el tudom képzelni.

Minnie mouse

Augusztusban kaptam egy felkérést, babaköszöntő készítésére, a téma Mickie egér kedvese volt.
Visszaigazolásokból tudom, hogy nagyon tetszett a kép. :)

Ilyen volt még alakulóban...: 

...és ilyen lett a kész mű: 

Almás-fahéjas köleskása

"Könnyű vacsora, hosszú élet."

Az egyik ingyenes, patikában osztogatott füzetben találtam ezt a reggeli receptet, nyilván módosítottam még friss gyümölcsre az aszalványok helyett, és mi uzsonnára esszük.

Hozzávalók: 
4 evőkanál köles (többször átmosva)
2 evőkanál zabpehely (most aprószemű van itthon)
2 dl víz
2 dl 100%-os almalé
alma
fahéj
citromlé
méz
csipet só

A vizet a fahéjjal, sóval, és almalével összeforralom, beleöntöm a kölest és a zabpelyhet, míg fő, meghámozok egy almát, és kisebb kockákban a köleskásához adagolom. Ha elfőtt a lé, kóstolom, ha még bök a köles, pótlom a folyadékot, míg eléri a megfelelő állagot. Műzlistálkába öntöm, kicsit várok, míg hűl és citromlével meg mézzel meglocsolva tálalom. Nyami.
Lehet mazsolát, vagy más aszalt gyümölcsöt is tenni bele.

Modeszta tésztasalija

Gyakran látogatom Modeszta oldalát, ahol a napokban megláttam egy gusztusos tésztasaláta receptet. Kicsit módosítva a recepten én is elkészítettem.

Hozzávalók: 
tészta - megfőzve
csirke kockák - megpirítva
brokkoli - főzve, vagy párolva
sótlan mogyoró
piros színű paprika
fokhagyma - nálam a hússal együtt puhítva
újhagyma - ez nálam kimaradt
sós szójaszósz
őrölt gyömbér
citromlé - nálam még ezzel meglocsolva

A hozzávalókat egy nagy tálba adagoljuk, a megfőtt tésztát, a sült csirkedarabokat, az apró kockákra vágott paprikát, a mogyorót, a párolt brokkoli rózsákat és nincs más dolgunk, mint nyakon önteni a szójaszósszal, meghinteni őrölt gyömbérrel, sózni, kavarni, kóstolni, és újra fűszerezni, ha szükséges. A végén még citromlével meglocsoltam.

Mmm....

Gyűrűpárna

"Ez a gyógyír minden betegségre és ártalomra, minden gondra és bánatra, az emberi nem összes bűnére- ez az egyetlen szó: "SZERETET". Ez a szent erő, amely életet teremt és alakít. Valamenyiünk számára ez ad erőt, hogy csodát tegyünk."

Hétvégén esküvőre voltunk hivatalosak, és én készítettem a gyűrűpárnát.

Nem egy hagyományos párna lett, de igazán jól mutatja a pár egyéniségét,

finom humorérzéküket. Minta a pinterestről. 

A párna hátsó része csupa-csipke, mégpedig a mennyasszonyi ruha csipkéjéből. Mellé tettem egy darabot. 

Legyetek nagyon boldogok, köszönöm, hogy részese lehettem ennek az eseménynek. 

Rakott mángold

ABC-s

Aranylózöld levél alatt,

Áfonyára sütött a Nap.

Bogár szalad, béka brekeg

Cecília rajtuk nevet

Csuda móka ez az élet

De szép az ég! Csakis néked!

Dzunkafelhő felhőfoly

Eget nézni együtt de jó!

Égen éjjel nem ég a Nap

Figyelj akkor csillagokat

Göncölszekér hétből áll

Gyermek, felnőtt rátalál

Hogyha eljön majd a reggel

Innen nézve a Hold felkel

Így megy körbe fenn az égen

Járja útját, halad szépen

Keleten kel mint a Nap

Le nyugaton nyugszanak

Lyukas levél, hernyó rágta

Minden fényfolt útját járja

Ne dobd el az üveged

Nyomán csúnya tűz lehet

Okos felnőtt aki szeret

Óvja meg a természetet

Ötórakor hajnal ködé

Őrölnek a malom kövén

Pereg a szem, garat nyeli

Ráz a szita, zsákom teli

Selymes lisztért eljött a pék

Szép kenyeret sütök ma még!

Tamás molnár rengő nyakkal

Tyúkot zavar az udvarban

Ugyan hagyja már a tyúkot!

Úgyis elfut ólba búj'ott!

Ügyesebb az mint a molnár!

Űzze máskor! Fizetnék már!

Vetni kell már a kenyeret

Wolf, a hentes már nézeget

Zizzenősen friss kenyeret

Zsemlét sütök kenyereknek

Yoghurt Quantum: pohár teli

Xilofonos vígan nyeli. 

Kisfaludy György

Barátnőm lánya 2 éves és imádja a betűket, neki küldöm most ezt a kis ABC-s verset. 

Kaptam a piacon mángoldot! Ez nagy szó, általában ilyen zöldségeket csak ismerősöktől kapok, pedig nagyon szeretem. Már múltkor kitaláltam, hogy ilyen egytálételt készítek, ha legközelebb mángoldhoz jutok. 

Hozzávalók: 

10 szál mángold, akár lehet több is, ha van

1 bögre rizs (szintén lehet 1,5 is)

1/2 kg darált hús

2 tojás

2 kis pohár tejföl

1 kis paradicsom

1 nagyobb vöröshagyma

1 fokhagyma

1/2 paprika

pirospaprika, só, bors, 

kevés olaj

A rizst szokásos módon felteszem, kevés olajon kicsit pirítom, fűszerezem, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, és 20 perc alatt alacsony lángon párolom fedő alatt. 

A hagymát megpucolom, apróra vágom, kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst, füszerezem és egy pörkölt alapot készítek neki a paprikával, paradicsommal, és a pirospaprikával.

A mángold szárát eltávolítom, csak a levelét használom fel, megmosom, és párolom a fokhagymával. 

Egy tűzálló tálba rétegezem így: 

egy sor mángold

egy sor rizs

az összes pörkölt

egy sor rizs

egy sor mángold

és a tetejére öntök 2 felvert tojást elkeverve 1 kis pohár tejföllel. Még én meglocsoltam a mángold párolólevével. Jó szottyos legyen. :) 20-25 percig sütöttem össze. Mennyei. A másik pohár tejföllel meglocsolva kínálom. 

készre sütve, voálá: 

Akarsz-e játszani?

Kosztolányi Dezső: Akarsz-e játszani? 

A játszótársam, mondd, akarsz-e lenni,

akarsz-e mindíg, mindíg játszani,

akarsz-e együtt a sötétbe menni,

gyerekszívvel fontosnak látszani,

nagykomolyan az asztalfõre ülni,

borból-vízbõl mértékkel tölteni,

gyöngyöt dobálni, semminek örülni,

sóhajtva rossz ruhákat ölteni?

Akarsz-e játszani, mindent, mi élet,

havas telet és hosszú-hosszú õszt,

lehet-e némán teát inni véled,

rubinteát és sárga páragõzt?

Akarsz-e teljes, tiszta szívvel élni,

hallgatni hosszan, néha-néha félni,

hogy a körúton járkál a november,

ez az utcaseprõ, szegény, beteg ember,

ki fütyörész az ablakunk alatt?

Akarsz-e játszani kígyót, madarat,

hosszú utazást, vonatot, hajót,

karácsonyt, álmot, mindenféle jót?

Akarsz-e játszani boldog szeretõt,

színlelni sírást, cifra temetõt?

Akarsz-e élni, élni mindörökkön,

játékban élni, mely valóra vált?

Virágok közt feküdni lenn a földön,

s akarsz, akarsz-e játszani halált?

Fagyiii

Nem recept, inkább csak egy aranyos hímzés, amely pont ide illik, ugye? Hűsöljetek, én elmentem pár napra pihenni.

Nyári éjszakán

"...oly nagy az idő, 's az élet semmi más, csak könnyeinkből írott vallomás..."

Gyümölcsök levese

Adott egy kis ribizli, némi barack, nektarin, mi legyen, gyümölcstorta, vagy leves? Hát ebben a melegben?!? Egyértelmű! :)

Hozzávalók:
1 éva alma
2 őszibarack
2 nektarin
4 sárgabarack
1 marék ribizli
1/2 l 100%-os narancslé
1/2l tejszín

A gyümölcsöket meghámoztam, (ez nem szükséges, de számítottam rá, hogy a hercegnő is megkóstolja, és igazam is lett) kockáztam, a ribizlit leszemeztem, mindezt persze alapos mosás után.
Meglocsoltam a narancslével, és a tejszínnel, kóstoltam, egy kis cukorral lehet ízesíteni, de alapvetően ennyi. Hűteni mindenképpen kell, esetleg jégkockával tálalni.

Sztrapacska

Már többször készítettem, úgy tűnik, most lett a legjobb.

Hozzávalók: 
4-5 közepes burgonya
min. 5 evőkanál liszt (annyi, ahány a krumpli, meg egy kicsit több)
2 evőkanál szalonna zsírja
1 tojás
só
20 dkg húsos szalonna 
125g bryndza (juhtúró)
ízlés szerint tejföl

A szalonnát csíkokra, vagy kockákra vágom, és zsírjára sütöm, félreteszem.
A burgonyát meghámozom, és egyenként lereszelem a legkisebb reszelőn. Minden egyes krumpli után rádobok egy kanál lisztet, így nem barnul meg. Amikor elfogyott a burgonya, ráütöm a tojást, jó alaposan megsózom, meglocsolom a zsírral, és kanállal elkeverem. Ha vizes a burgonya, még tehetek hozzá lisztet. A nokedli tésztánál kicsit testesebb legyen.
Közben felteszek egy nagy fazékban vizet forrni. A tésztát kiszaggatom, mint a galuskát.
Még melegen hozzákeverem a juhsajtot, majd a szalonnát a tetejére halmozom. Tejföllel kínálom.

Rakott cukkini

"Sadbagban töltött napjai meg voltak számlálva, akárcsak Sudzsának. Most már tudta ezt. Nem maradt itt neki semmi sem. Nem volt otthona. Megvárja, amíg elmúlik a tél és jön a tavaszi olvadás, felkel egy nap még hajnal előtt, és kilép az ajtón. Választ egy irányt, és menni kezd. Olyan messze megy Sadbagtól, amilyen messzire csak elviszi a lába. És ha egy nap valami hatalmas, lapos pusztaságban vándorolva elfogja a kétségbeesés, majd megáll egy helyben, lehunyja a szemét, és a sólyomtollra gondol, amit Pari a sivatagban talált. Elképzeli, ahogy kihullik a madár tollazatából fent, a felhők között, majd' egy kilométerrel a világ felett; pörög, forog az örvénylő levegőben, a rohanó szelek sok-sok kilométeren át kergetik a sivatag, a hegyek fölött, és végül leér a földre - bármilyen valószínűtlen is, pontosan annak a kőtömbnek az aljában, ahol a húga megtalálja. És akkor majd elcsodálkozik, és feléled benne a remény is, hogy ilyen dolgok megtörténhettek. És bár ennél több esze van, ettől majd megerősödik a szíve, kinyitja a szemét, és továbbmegy."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák

Hozzávalók:
3 nagyobb burgonya
2 kisebb cukkini
3 nagy paradicsom
só, bors, kakukkfű
150 ml natúr joghurt 
egy lötyintés tej
3 kiskanál olaj
1 gerezd fokhagyma

• Recept valahonnét a netről, sajna nem blogról, így nem jegyeztem meg hol találtam.

A burgonyákat megkapargattam (újkrumpli), v-reszelőn lekarikáztam a cukkinival együtt. A cukkinit nem hámoztam, sem a paradicsomot. Jénaiba rakosgattam, a következő módon: egy sor krumpli, egy sor cukkini, egy sor paradicsom. Majd fűszereztem, és meglocsoltam, a tejjel és olajjal elkevert joghurttal. Jó egy órát sütöttem. Grillkolbásszal ettük.

Itt még sütés előtt sorakoznak a zöldségek: 

Majd a ropogós szélű sült finomságok: 

Csokis banános pite

"Azon a tavaszon az ég végre megnyílt Maidan Sabz felett. Nem csak az elmúlt évek finom, permetező esője volt ez, hanem nagy-nagy zivatar. Hatalmas cseppek zuhogtak az égből, és a falu szomjasan állt oda alá. Egész nap dobolt az eső Maidan Sabz háztetőin, elfojtva a világ minden más hangját. A falevelek végéről nehéz, duzzadt cseppek hullottak alá. Megteltek a kutak, megáradt a folyó. A keleten lévő dombok is kizöldültek. Kinyíltak a vadvirágok, és a gyerekek hosszú évek óta először játszhattak füvön, a tehenek pedig legelhettek. Mindenki örvendezett.
Amikor elállt az eső, a falunak sok dolga akadt. Számos sárfalat elmosott a víz, néhány háztető is megereszkedett, és jókora darab szántóföldek mocsárrá váltak. De az utóbbi tíz év nyomorúsága után most aztán nem panaszkodtak Maidan Sabz lakói. A falakat újra felhúzták, a tetőket megjavították, az öntözőcsatornákon leeresztették a vizet. Baba Ajub azon az őszön szüretelte élete legjobb pisztáciatermését, terménye pedig mind méretben, mind mennyiségében tovább növekedett a következő évben, sőt az azután következőben is. A nagyvárosokban, ahol a terményt árulta, Baba Ajub büszkén üldögélt pisztáciapiramisai mögött: úgy ragyogott az arca, mintha a legboldogabb ember lenne a világon. Soha többé nem volt aszály Maidan Sabzban."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák

Hozzávalók: 
6 tojás
12 dkg vaj
10 dkg barnacukor (most fehérrel készült)
5 dkg porcukor (ez meg most kimaradt)
20 dkg étcsokoládé
1 nagyobb banán
1 gála csokis krémpuding
5 dl tej
szórócukor

 Gőz felett felolvasztom a csokit, a vajjal, folyamatosan keverem, hogy szép fényes legyen. Kihűtöm. 4 tojás fehérjét felverek a porcukorral (most kimaradt, de kell bele). A két tojáshoz adom a 4 sárgáját és a barnacukrot, majd habosra keverem. Ebbe jön a csoki, majd a tojás habja. 24 cm-es formába öntöm, és 4-es, vagy max. 5-ös fokozaton jó 40-50 percig sütöm. Tűpróba elengedhetetlen. Először feljön a közepe, majd visszaesik, így jól tölthető lesz.
Egy banánt felkarikázok, és a tésztára halmozom. A tejjel elkeverem a pudingport, és 3 percig kézi habverővel verem. Ráöntöm a pite közepére, a banán karikákra. Díszítem. Hűtöm. Eszem.