Hecsedli leves

Amikor már végképp nem tudom mit főzzek, elkezdem lapozgatni az otthoni szakácskönyveket. Találtam is az egyikben egy nagyon jó receptet. Csipkebogyó leves. Ez kell nekem! Amúgy is ez a tél a csipkebogyó készlet felszámolásáról szól, állandóan isszuk teának. Most egy üveg lekvár lényegült át.

Hozzávalók:
4 evőkanál olaj
3 evőkanál liszt
5 dl almalé (100 %-os)
egy kis üveg csipkebogyólekvár (ecetes tormás üveg)
fahéj, só, citromlé, citrom reszelt héja
gyömbér, kardamon (ezt nem írta a recept, de én tettem bele)
2,5 dl édes vörösbor (ezt lecseréltem rózsaszörpre, 3/4-e a családnak nem fogyaszt alkoholt, így a bor visszakerült a szekrény tetejére)
tejszín
babapiskóta

Az olajat felforrósítom egy lábosban, rádobom a lisztet, és amikor világos zsemleszínű lesz, fokozatosan felöntöm az almalével. Beleteszem a fahéjat, a citromhéjat, megsózom, és még ízlés szerint fűszerezem (gyömbér, kardamon). Öntök hozzá még kb. 1-1,5l vizet, és felforralom, majd 10 percet főzöm. Ekkor lehúzom a tűzről, - a citromhéjat és a fahéjat kihalászom belőle - és hozzákeverem (bot turmix-szal) a csipkeízt, és a vörösbort/illetve a rózsaszörpöt. Felverem a tejszínhabot, és a habbal, meg babapiskótával tálalom.
Nálunk hidegen fogyott el, melegen annyira nem jöttek ki az ízek.

Spenótkrémleves fetával sült fokhagymával

A receptet Juditkánál találtam, és már többször is készült, még enyhébb, lágyabb ízű, mint a főzelék társa, ezért sokkal jobban bejön nekem.

Hozzávalók: 
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
kevés olaj
2 dl víz
50 dkg spenót
só, bors, szerecsendió
1/2 l tejszín
tálaláshoz:
feta
2 fej fokhagyma
lenmagolaj

A hagymákat (vörös- és a 2 gerezd fokhagyma) megpucolom, kockázom, majd kevés olajon megfonnyasztom.  A spenót, ha friss jó alaposan megmosom, és csíkokra vágom, ha mélyhűtött, csak hozzáadom a párolt hagymához, Felöntöm vízzel, jól kiforralom, és botmixerrel pürésítem.
Fűszerezem (só, bors, szerecsendió), majd negyed óra főzés után hozzáöntöm a tejszínt. Újabb forralás, és kész is.
A fetát felkockázom, a két fej fokhagymát gerezdjeire szedem és megpucolva kissé megsütöm cseppnyi olajban.

Kerekrépa krémleves

Kaptam kerekrépát otthonról (most lebuktam, aki tudja, hogy a kerekrépát, vagy más néven tarló répát szinte csak zalában használják emberi fogyasztásra is, az már kitalálhatta, hogy onnét származom), és mint minden újdonságot (tutti, hogy ezt sem ettem meg gyerekként...válogatós voltam, nem kicsit), ezt is elsőként krémlevesként próbáltam ki.

Hozzávalók: 
egy kisebb kerekrépa
1 krumpli
gyömbér
kurkuma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
zöldség alaplé (ha nincs, vízben feloldott leveskocka)
kakukkfű
tej, tejföl, liszt a habaráshoz

Duende receptjéből indultam ki, talán a mézet én kihagytam.
A kerekrépát könnyű hámozni, olyan kinézetre, mint a karalábé, de ízre, mint a retek, és van egy kicsi kesernyés utóíze. Aki odavan a rukkoláért (én nem), annak ez az étel duplán bejön. :)
A hagymát és a krumplit (természetesen hámozva és szeletelve mindkettő) kevés olajon megfonnyasztom, majd a répát is beledarabolva, felöntöm zöldség alaplével. Fűszerezem, majd amikor megpuhultak a zöldségek, összeturmixolom. Habarás előtt még kóstolom, ilyenkor még mehet bele kurkuma, kakukkfű. Behabarom, majd jól összerottyantom.
Mi lenmagolajjal meglocsolva fogyasztottuk.

Sütőtök krémleves

Barátnőmnél ettem, ízlett, így én is megfőztem a magamét.

Hozzávalók: 
1 darab sütőtök (nem mértem)
1 szál sárgarépa
1 közepes krumpli
gyömbér (kb. hüvelykujj körömnyi)
só bors, kakukkfű, szerecsendió
1 közepes vöröshagyma
kevés olaj
2 dl tej
2 evőkanál kukoricakeményítő

Tálaláshoz:
szalonna kockák sütve
szárított zeller levél
tökmagolaj

Megpucolom és karikákra, kockákra vágom a zöldségeket. Az olajat hevítem, megfuttatom rajta az apróra vágott vöröshagymát. Erre dobom a répa karikákat, amikor sárgul az olaj, akkor jön rá a sütőtök -  és a krumpli kockák. Felöntöm vízzel, és fűszerezem. Amikor puhára főztem a zöldségeket botmixerrel pépesítem, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverem a keményítőt, és behabarom vele a levest. Kisült szalonnával tálalom, megszórom zeller levéllel, és meglocsolom tökmagolajjal.

Csicsóka krémleves zabpehely galuskával

"Bocsásd meg nekem, hogy beszéltem, 

amikor hallgatnom kellett volna;

mérges voltam, amikor türelmesnek kellett volna lennem;

cselekedtem, amikor várnom kellett volna;

féltem, amikor örülnöm kellett volna;

veszekedtem, amikor bizakodnom kellett volna;

bíráltam, amikor dicsérnem kellett volna;

nemet mondtam, amikor igent kellett volna;

és igent mondtam, amikor nemet kellett volna."

Marian Wreight Edelman

Csicsóka: Csökkenti az édesség utáni vágyat és a fáradságot. regenerálja a bélflórát, sőt az elhízás kezelésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is bizonyított már. Rák-megelőzőként is számon tartják.

Csicsókát gyakran készítek krémlevesnek. Most Mági zabpehely gombóca lett a betét, bár én csak kanállal kiszaggattam, nem bíbelődtem a formázással.

Hozzávalók:

1 evőkanál kókuszolaj

6 db közepes csicsóka

1 db kisebb krumpli

1db vöröshagyma

víz

vega-mix

só, bors

A galuskához:

70 g zabpehely (apró szemű)

30 g liszt

30 g vaj

1 tojás

zöldfűszer (most snidling)

só

7 evőkanál forró lé a levesből

A zöldségeket megpucolom, a hagymát apróra, a többit kisebb kockákra vágom.

Most kókuszolajjal készült (kaptam a barátnőmtől), de lehet másfajta zsíradékkal is. 

Az olajon megdinsztelem a hagymát, rádobom a krumplit, a csicsókát, egyet forgatok rajta, majd felöntöm vízzel és fűszerezem. Amíg fő a leves, a zabpelyhet és a többi hozzávalót kimérem egy tálba, a vajra öntöm a forró levest, és összekeverem. Állni hagyom, amig  közepes tűzön megpuhul a csicsóka. 

Kb. negyed óra múlva összeturmixolom a levest, ha kell még öntök hozzá vizet, vagy fűszerezem, és amikor újra forr, beleszaggatom a galuskát. Hamar feljön a leves tetejére, 1-2 perc alatt megfő. 

Chilis fokhagyma(krém)leves

"Noé kisebbik fia: -Apa, miért ölték meg ezt az állatot?

Noé nagyobbik fia: - Azért, hogy megegyék.

Noé kisebbik fia: - Miért?- kérdezi döbbenten.

Noé: - Mert azt gondolják erőt ad nekik.

Noé kisebbik fia: - Miért?

Noé: - Mert nem tudják, hogy az erőt a Teremtő adja." 

Részlet a Noé című filmből.

Hogy valóban krémleves-e döntse el a nyájas olvasó. Mert ugyan turmixoltam a hagymácskákat, de nincs benne semmi tejszín (vagy más tejtermék), ami pedig elég rendesen jellemző a krémlevesekre. Szóval a nagy kérdés, mitől KRÉM leves a krémleves???

Hozzávalók:  

kevés olaj
1 fej fokhagyma
1/2 vagy 1 egész chilipaprika (vérmérséklet függő) 
egy kis zellerzöldje, vagy vega-mix vagy leveskocka
csipet só
2-3 evőkanál liszt
2 l víz

Ez egy jó kis átmelegítő leves. A fokhagymát gerezdjeire szedem és megpucolom, kissé elnagyoltan felszelem. A chilipaprikából kivágom az erét, eltávolítom a magokat, és felszeletelem . Az olajat felteszem melegedeni a tűzre, erre jönnek a fokhagyma darabkák, amikor jól átpirult rászórom a lisztet, és jól átforgatom benne, mielőtt rákapna felöntöm vízzel és fűszerezem (só+ vega-mix, vagy leveskocka, és zellerzöldje és a chili). Készre főzöm és a végén botmixerrel pépesítem.

Jó étvágyat hozzá!

Angol sajtleves

"Egy cédrus ötszázötven évig él. Tűlevélkéinek milliói állandóan, éjjel-nappal antennaként veszik és gyűjtik magukba a fényes energiát, annak teljes spektrumát. Amíg él, az égbolton a cédrus fölött az összes égitest átvonul. Ezek visszaverik hozzá a fényes energiát...
Sőt a cédrus egyetlen parányi részecskéjében - az ember számára jótékony formában - több energia van jelen, mint a Földön az összes energetikai berendezésben együttvéve.
A cédrus az emberből kiáradó energiát a világűrön keresztül fogadja magába, védi azt, és amikor szükség van rá, átadja. Átadja, amikor a világűrben, vagyis az emberben s mindabban, ami a Földön él és nő, nincs belőle elég..."

Vlagyimir Megre: Anasztázia

Veszélyes üzem kisbabát sétáltatni manapság. Összefuthatsz másik anyukával, akiről kiderül milyen profi sütős-főzős honlapot vezet, és még a zenei ízlésünk is hasonló. :)))
Azonnal rákattantam Gasztromankó oldalára, és ezt a levest néztem ki magamnak. Kicsit ugyan módosítottam, persze csak előnyére.

Hozzávalók: 

4 szál szárgarépa
1 szál fehérrépa
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (ez az eredeti receptben nem szerepel)
pici olaj
1 zöldség leves kocka
1 tubus natúr krémsajt (ez sem szerepel az eredetiben)
1 pici gerezd gyömbér (és ez sem) 
só, bors, 
Kevés trappista, vagy más reszelhető sajt

Tejszín+keményítő (az eredetiben igen, nálam nem került felhasználásra)

A répákat lereszelem. Kevés olajon üvegesre pirítom a hagymákat, erre jönnek a répák, kicsit összesütöm, kevés vízzel felengedve félpuhára párolom, ekkor öntöm fel jobban vízzel, jöhet bele a leveskocka és a fűszerek, majd ha teljesen puhák a zöldségek, botmixerrrel pépesítem, és belenyomom a sajtot. Az eredeti receptben tejszínnel + keményítővel tették ugyanezt, de gondoltam, ha már sajt leves a neve, legyen benne már sajt is, nem igaz?
Tálaláskor a reszelt sajtra merem a forró sárgás levest. Lehet snidlinggel megszórni, vagy stílusosan  sült angol szalonnával / baconnal a tetején szervírozni.
Én még tarkaborssal szórtam meg.

Sajnos a fényképezőgépem zoom-ja nagyon köhög. Próbál a képre ráfókuszálni, de nem nagyon megy neki.
Tudja valaki, hogy lehetne ezt orvosolni? :(

Hokkaido tökleves

A hokkaido tök japánból származik, kerek zöldes, élénk narancssárga színű, érdekessége, hogy főzve, vagy sütve a héja is fogyasztható. Persze a sas ősöktől már tudjuk, hogy héjában van a vitamin, hogy ezzel a szófordulattal éljek. Anyukám termesztett, kaptam, így hát nem nagyon volt más választásom: egy életem, egy halálom, kipróbálom.
Nagyon jól tettem. Érdekes ízvilág, különleges, zamatos, repetáért kiáltó.

 A képen a két kerek a hokkaidó, a hosszúkások pedig sütőtökök. A nagyobb tök lett a leves áldozata. 

Hozzávalók:

1 hokkaidó tök kibelezve, héjastól kis kockákra vágva

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

kevés olaj

1 krumpli

víz,

só, fehérbors, vega-mix (olyan, mint a vegeta, adalékanyagok, és só hozzáadása nélkül)

kevés tejföl+tej

tálaláshoz:

tökmagolaj

tejföl

tökmag

A tököt megmostam jó alaposan, mivel a héja is az ételbe kerül, Negyedbe vágtam, és egy kanál segítségével kivájtam a magos részt, majd kis kockára vágtam.

A vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát felaprítottam és olajon üvegesre pirítottam.

Hozzáadtam a szintén meghámozott, kockázott burgonyát, és a tök darabkákat. 

Felöntöttöm vízzel, fűszereztem (só, bors, vega-mix), majd alacsony lángon hagytam jó fél órát rotyogni. Fakanál segítségével megnéztem elég puha-e a tök (egy darabkát a lábos oldalára nyomtam, és ha eléggé szétment, akkor "tök" jó), bot turmix-szal pépesítettem, és a végén behabartam. 

Annyira sűrű lett, hogy nem kellett semmi liszt a habarásba, sőt még vízzel fel kellett öntenem plusz újra sózni. 

Tálaláskor elengedhetetlen a rácsöppögtetett tökmagolaj, és pár szem tökmag. A narancssárga színt kiemelendő még kis fehér tejföl pöttyökkel lehet díszíteni. 

"Clapp Kedveltje" leves

"Ismeretlen úton járok, 

Társaim már nincsenek.

Lábaim nyomát szél takarja, 

Elszórtam mind a kincseket.

Amit kaptam, mind itt hagytam, 

Vigyázzon rám az Ég!"

Dinamit: Mire jó

Clapp kedveltje egy körtefajta, ami anyum kertjében terem, és szedtünk, kaptunk, hoztunk bőséggel.
Ez egy "minimál" leves, már ha rendelkezünk otthon körtével, egy nagy doboz natúr joghurttal és némi körtelével.
Most jön a nem is recept, csak egy kis ujj-gyakorlat:
A körtét hámozzuk meg (5-6 nagyobb darabot)

közjáték:
Miközben e sorokat írom, megkérdeztem kedvesemtől:
-A körtét milyen mértékegységben használjuk? (gondoltam én: darab, szem, gyümölcs, bármi)
Mire ő nagy gyorsan rávágja
-Villany.
:)))) itt gurulok a nevetéstől....

Szóval, szedjük ki a magházát, öntsük le natúr joghurttal, és kb. 3-4 dl körtelével (nekem Sió Vilmoskörte volt itthon) kis kanálnyi barna cukrot is tehetünk mellé. Turmixoljuk, hűtsük ki, majd fahéjjal megszórva tálaljuk.

Narancsleves

"Ó fáj, fáj a könny, fáj, ha síró gyereket látok,
Fáj ha kér és nem mondhatom: Fényes nap jön, fényes nap vár!
Bennünk él egy új világ, itt vagyunk a földön néhányan,
és jön száz és százezer új és mind hozzánk áll.

Hazatérsz, ahol él még a jó, még él az igaz szó, még van vigaszt adó
Hinnünk kell, hogy eljön az idő, örök fény tör elő, hozzánk szól és eggyé válhatunk a teremtésben.
...
Önmagunkon át vezet csak út, oda hozzá a fény birodalmába
de nézd a sok gyerek, ártatlan semmiről nem tehet,
szépen kéri hadd éljen itt, a föld szülötte ő.

Hazatérsz, ahol él még a jó, még él az igaz szó, még van vigaszt adó
Hinnünk kell, hogy eljön az idő, örök fény tör elő, hozzánk szól és eggyé válhatunk a teremtésben.
Hazatérsz, végleg hazatérsz"

Edda: Hazatérsz

Ez az ünnepet idéző finomság 2 személyes. Max. 1 liternyi leves jön ki belőle, ezért vendégségbe nem ajánlom, annál inkább meghitt együttlétekre.

Tanyasi mángold leves

Meglátogattuk a barátainkat tanyán, és kaptam mángoldot. Még soha nem ettem, de bátran kísérleteztem vele. A hatalmas harsány-zöld levelek levesben végezték.
Érdemes fogyasztani, és nem csak azért, mert csuda-finom, hanem rengeteget tehetünk egészségünk érdekében. Pl.: kíváló a K-, A-, C-, E-vitamin, magnézium, mangán, kálium, vas- és étkezési rost tartalma. Nagyon jó forrása a réznek, kálciumnak, B2-B6 vitaminnak, valamint proteinnek. Hatásos az emésztőrendszeri daganatok megelőzésében, magas ásványi anyag tartalma miatt segíti az idegrendszer és az izmok működését, béta-karotin és A-vitamin a szem egészségének megőrzését támogatja. Sorolhatnám még napestig, de akkor recept nem lesz.

hozzávalók:
2-3 szál újhagyma, kevés olaj
1 krumpli
2-3 hatalmas mángold levél
víz, só, bors, 
tejföl, tej, kukorica-keményítő 1 kiskanál
2 gerezd fokhagyma

1. lépés az alapozás: az újhagymát karikázom, kevés olajon üvegesre pirítom, közben meghámozom a burgonyát, felkockázom és a hagymához teszem, felöntöm vízzel, majd beletépkedem a mángold leveleket.
2. lépés a kezelés: Fűszerezem, majd addig főzöm, míg a krumpli megpuhul. Botmixer bevetése jön. Mondanám, hogy behabarom, de nem, ill. csak majdnem, tejföl-tej-keményítő háromszög, majd ezt is a leveshez adom, majd forrás után még pár percig rotyogtatom.
3. lépés végső simítások: végül belenyomok 2 gerezd fokhagymát.

Előtte:

Utána:

Mentás eperkrémleves

"Ahol a bűn túlsúlyra jutott, ott elárad a kegyelem."

Úgy látom a gasztro-blogokon eláradt az eper. :)

Volt még egy kevés eprem, meg egy kis doboz turmixolt a fagyóba, így aztán egy gyors eperleves lett belőle.

Az epret apróra vágtam, hozzátettem a fagyottat, rácsöpögtettem 3 evőkanál mézet, megszórtam gazdagon szárított mentával, egy kevés fahéj is került bele, hozzáadtam egy nagy eperjoghurtot, és elkezdtem a botmixerrel homogenizálni. Majd tejjel felöntöttem. Mennyiségeket nem tudok, ki ki ízlése szerint.

Poirot - avagy mesterdetektív ebédre

" Ha teszem azt valaki beül egy Szajna-parti vendéglőbe, akkor azt tapasztalja, hogy a vendégek többsége (föltéve, hogy nem külföldi turisták szállták meg az éttermet) calvadost, azaz almapálinkát iszik, és poireau-t, azaz hagymalevest eszik. Így írta ezt meg Erich Marja Remarque: A diadalív árnyékában című világhírű regényében is. És talán a hagymaleves tiszteletére nevezte el Agathe Christie, minden idők legzseniálisabb krimiszerzője, belga nemzetiségű mesterdetektívjét Poirot-nak."


A francia hagymalevest is így készítem, kivéve, hogy póréhagyma helyett, az vöröshagymával készül. Nálam ez egy jól bevált recept, sokszor készítem, és mindenkinek ízlik. 

Hozzávalók:
1 vastag szál póréhagyma
2 kisebb / 1 nagyobb vöröshagyma
olaj, liszt, só
1 erőleves kocka
1 natúr tömlős sajt                   


Olajon megfuttatom az apró kockára vágott hagymát, hozzáadom a felkarikázott pórét, és hagyom egy pár percet párolódni. 2 evőkanál lisztet dobok a tetejére és jól összekeverem (itt annyi kanál liszt kell, ahány hagymát használunk fel), majd felöntöm kb. 2 liter vízzel, (lehet zöldség- vagy hús alaplé is, ez esetben elhagyható a leveskocka) amibe bele dobom a leveskockát. Gyenge lángon hagyom kb. negyed óráig, amikor úgy érzem megfőtt a hagyma, botmixerrel krémesítem, végül belenyomom a tömlős sajtot, majd azzal együtt felforralom és 5 percig forrni hagyom, mielőtt elzárom a gázt. 

Grissinivel tálaltam. 

Sültpaprikakrémleves

Amióta lehet nálunk a piacon kapni kápia-paprikát azóta kedvencem. Édes, húsos, karakteres ízvilágú. Eddig csak a reggeli szendvics mellé ettem, épp ideje volt valahogy más ruhába bújtatni.
Hozzávalók: 
-5 db kápia paprika (pritamin paprika is lehet)
-2 db tv paprika
-1 db krumpli
-1 nagy vöröshagyma
-1 gerezd fokhagyma
-1 erőleves kocka (zöldség alaplé is lehet)
-3 evőkanál tejföl
-só, bors, díszítéshez rozmaring ágacska
-kevés olívaolaj
Alufóliával kibélelek egy tepsit és a paprikákat egészben beleteszem. 200 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütöm, úgy hogy kb. 10 percenként forgatom, hogy a paprikák egyenletesen feketedjenek. :-)
Sütés után egy zacskóba száműzöm őket és kb. 20 percre meg is feledkezem róluk.
Ezután könnyen le tudom húzni a paprika héját, megszabadulok a magoktól, már amennyire lehet, végül apróra vágom a paprika vastag húsát. Ekkorra a konyhában az illatok már magukért beszélnek. Persze nagyjából nyakig paprikás lesz minden. Érdemes papírtörlővel körberakni a pultot.
Ezután gázon folytatom tovább a leves készítését. Innentől már gyerekjáték.
Olajon megpárolom a kockára vágott hagymákat, a krumplit megpucolom, szintén kockára vágom és a paprikával együtt a hagymák társaságába kerülnek. Vízzel felöntöm, és lubickolhatnak, míg meg nem főnek. Az aromaterápiás fürdőhöz sót, borsot, leveskockát teszek. A végén botmixerrel egyneműsítem, és tejföllel krémesítem, ha túl sűrű, még vízzel segíthetünk rajta. Ekkor már nincs más hátra, meg kell enni!

Kapros sárgarépa-krémleves

" A tündérek mesélnek olyan lényekről, akik szabadon járnak a csillagok között, akik már akkor is ősöregek voltak, mikor ez a világ megszületett. A teremtés pora tapad a lábukhoz. Sokféle nevük van: az angyal ezek közül csak az egyik. Hatalmuk van élet és halál fölött, úgy mondják."

Pat Walsh: Crowfield átka

Hozzávalók: 
3-4 sárgarépa
1 erőleveskocka, 
5 dl főzőtejszín
2 késhegynyi curry por
só, cukor
egy kis kapor
fél citrom leve

A sárgarépa tartalmaz kalciumot, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat, magnéziumot, krómot, sót, A, B komplex, C, E, és K vitaminokat. A legtöbb benne az A vitamin elõ vitaminja, amely vízben nem oldódik, tehát csak abban az esetben tudja szervezetünk hasznosítani maradéktalanul, ha zsírok, főleg esszenciális zsír társaságában, fogyasztjuk. 
Jól csillapítja az éhséget, fogyókúrázóknak ideális. Rágcsának kitűnő. Segít a máj tisztításában, serkenti a mellékvesék munkáját, s ezáltal a hasnyálmirigy működését is. Persze ne feledkezzünk meg látás-javító hatásáról sem, hiszen egy szelet sárgarépa úgy néz ki, mint egy emberi szem. A tudomány ma már tudja, a sárgarépa nagyszerűen feljavítja a szem vérkeringését és működését. Nem utolsósorban a nyuszik is szeretik. :-)

Ez olyan vitaminbomba és bébipapi keveréke leves. Intenzív íze van, én pirítóssal ettem.
A répát megpucolom és karikákra vágom. Felteszem a tűzre, kicsit dinsztelem tyúkzsírral, majd felengedem annyi vízzel ami ellepi és még feleannyival. Beledobom a leveskockát, sóval és kis cukorral ízesítem és addig főzöm amíg megpuhul a répa. Beledobom a botmixert és krémesítem. Felengedem tejszínnel és még fokozva az élvezeteket kis curryporral fűszerezem. Citromlével, kaporral fejezem be a művet. Íme:

Medvék eledele

Ismeritek azt a mondókát, hogy Ez elment vadászni...?
Nálunk egy így ment:
Anyum elment medvehagymát szedni,
A barátnője vákuum-csomagolta,
Unokahúgom elhozta,
Én megfőztem levesnek,
És a párom meg jól megette :-)

Megnéztem a neten pár receptet, kicsit nézelődtem ki-hogyan főzi, aztán mikor körvonalazódott bennem a kép, akkor nekiláttam.
Két gerezd fokhagymát aprítva olajon megpirítottam. A két maréknyi medvehagymát géppel aprítottam, és hozzáadtam a fokhagymához. Felöntöttem vízzel, megsóztam, tettem bele egy leveskockát, és a végén tejjel krémesítettem. Nagyon intenzív illatú és ízvilágú leves lesz, egyből bekerült a kedvencek közé.

Most van a szezonja ennek a növénynek, de nekem van a mélyhűtőmben még két zacskó, szóval lesznek még receptek. Hogy mit kell tudni róla?
Fokozza az étvágyat, és az emésztőrendszer működését. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása is ismert. Természetes c vitamintartalma segíti a szervezet ellenállóképességét. Ja, és ami talán a legfontosabb, finom. :-)
Natúrban, nyersen szendvicsbe, salátába téve is ajánlott, akár pesto-t is készíthetünk belőle. Reggel a rántottát dobtam fel vele.

brokkolikrémleves levesgyönggyel

"Vannak olyan hegyek, amelyeken át kell kelni, különben véget ér az út."

A brokkoli számos tápanyagot hordoz, ráadásul a többi káposztafélénél könnyeben emészthető formában. 100 g főtt brokkoli 20-30 kcal, illetve 90-120 kj energiát hordoz. Zsírtartalma mindössze 0,2 g, emészthető szénhidrátja 2 g, fehérjéje 2- 3 g. Ásványi anyagai között a legfontosabb a kálium, a kalcium, a magnézium, nátrium, a vas, a cink és a foszfor.
Kutatások bizonyítják, hogy a brokkolinak  a többi káposztafélével együtt jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben. A benne lévő anyagok képesek megelőzni, megállítani, illetve akár visszafordítani a daganatok kialakulását.

Egészségünk érdekében, meg persze mert finom, én így készítem belőle a levest:

1 brokkoli rózsáira szedve, és alaposan megmosva.
1 kisebb mogyoróhagyma (enyhébb, mint a vöröshagyma)
1 marhahúsleves kocka (helyettesíthető vega-mix-el és sóval)
olaj
tej

A hagymát kevés olajon megpárolom, beleszórom a brokkoli rózsákat és felengedem annyi vízzel, ami ellepi, beledobom a leveskockát, és megfőzöm.
Botmixerrel simává, tejjel pedig krémes állagúvá varázsolom :-)
Levesbetétnek: pirítós, levesgyöngy, reszelt sajt, megsütött szalonna-kockák, pirított mandula vagy bármi, amit szeretünk...nyammm

Zellerkrémleves szajmókával

"Mert életünk picinyke kis madár, de kegyetlenül sebes szárnya van"


Kedvesem szereti a zellert én pedig őt, így elhatároztam, hogy zellerkrémlevest főzök neki. 

A népi orvoslás úgy tartja, hogy a zeller rendszeres fogyasztása élénkíti, gyorsítja az életfunkciókat. Előmozdítja az anyagcserét, a savképzést, serkenti a vesét, a vizelet-kiválasztást és a cukoranyagcseréjét. Étvágygerjesztő, gyomor- és idegerősítő, sok a mésztartalma. Kitűnő ízesítő, szívbajoknál, hólyagbajoknál, vízkórnál valóságos gyógyszer. Fokozza a nemi hormon-képződést, elhárítja a hajhullás veszélyét, sőt az idősebb emberek életkedvét is növeli.


Hozzávalók:
1 kisebb zeller, 
1 kisebb burgonya, 
1 kisebb vöröshagyma
1 kis pohár tejföl, 
só, fehér bors


Aki szó szerint venné a recepteket, annak mondom: én jobban szeretem a fehér borsot, mint a feketét, így legtöbb esetben azt használom, nyugodtan lehet a fűszereket cserélni, módosítani, ízlés szerint. - A bor nem fűszer! :-)
Egy kevés tyúkzsíron üvegesre pirítom a darabokra vágott hagymát, beleöntöm a vékony csíkokra vágott zellert, és egy kicsit hagyom a gázon így. Majd felöntöm vízzel, beleteszem az előzőleg megpucolt és kockára vágott burgonyát (elhagyható) és sózom, borsozom. Hagyom megfőnni, majd összeturmixolom és hozzáadom a tejfölt is. Az egészet összerottyantom és kész is. 
Szajmókát a piacon vettem, ez egyfajta csípősebb paprikás szalámi, nagyon ízletes.

A zellernek csak a fele van a fotón :-)