Minnie mouse

Augusztusban kaptam egy felkérést, babaköszöntő készítésére, a téma Mickie egér kedvese volt.
Visszaigazolásokból tudom, hogy nagyon tetszett a kép. :)

Ilyen volt még alakulóban...: 

...és ilyen lett a kész mű: 

Almás-fahéjas köleskása

"Könnyű vacsora, hosszú élet."

Az egyik ingyenes, patikában osztogatott füzetben találtam ezt a reggeli receptet, nyilván módosítottam még friss gyümölcsre az aszalványok helyett, és mi uzsonnára esszük.

Hozzávalók: 
4 evőkanál köles (többször átmosva)
2 evőkanál zabpehely (most aprószemű van itthon)
2 dl víz
2 dl 100%-os almalé
alma
fahéj
citromlé
méz
csipet só

A vizet a fahéjjal, sóval, és almalével összeforralom, beleöntöm a kölest és a zabpelyhet, míg fő, meghámozok egy almát, és kisebb kockákban a köleskásához adagolom. Ha elfőtt a lé, kóstolom, ha még bök a köles, pótlom a folyadékot, míg eléri a megfelelő állagot. Műzlistálkába öntöm, kicsit várok, míg hűl és citromlével meg mézzel meglocsolva tálalom. Nyami.
Lehet mazsolát, vagy más aszalt gyümölcsöt is tenni bele.

Modeszta tésztasalija

Gyakran látogatom Modeszta oldalát, ahol a napokban megláttam egy gusztusos tésztasaláta receptet. Kicsit módosítva a recepten én is elkészítettem.

Hozzávalók: 
tészta - megfőzve
csirke kockák - megpirítva
brokkoli - főzve, vagy párolva
sótlan mogyoró
piros színű paprika
fokhagyma - nálam a hússal együtt puhítva
újhagyma - ez nálam kimaradt
sós szójaszósz
őrölt gyömbér
citromlé - nálam még ezzel meglocsolva

A hozzávalókat egy nagy tálba adagoljuk, a megfőtt tésztát, a sült csirkedarabokat, az apró kockákra vágott paprikát, a mogyorót, a párolt brokkoli rózsákat és nincs más dolgunk, mint nyakon önteni a szójaszósszal, meghinteni őrölt gyömbérrel, sózni, kavarni, kóstolni, és újra fűszerezni, ha szükséges. A végén még citromlével meglocsoltam.

Mmm....

Gyűrűpárna

"Ez a gyógyír minden betegségre és ártalomra, minden gondra és bánatra, az emberi nem összes bűnére- ez az egyetlen szó: "SZERETET". Ez a szent erő, amely életet teremt és alakít. Valamenyiünk számára ez ad erőt, hogy csodát tegyünk."

Hétvégén esküvőre voltunk hivatalosak, és én készítettem a gyűrűpárnát.

Nem egy hagyományos párna lett, de igazán jól mutatja a pár egyéniségét,

finom humorérzéküket. Minta a pinterestről. 

A párna hátsó része csupa-csipke, mégpedig a mennyasszonyi ruha csipkéjéből. Mellé tettem egy darabot. 

Legyetek nagyon boldogok, köszönöm, hogy részese lehettem ennek az eseménynek. 

Rakott mángold

ABC-s

Aranylózöld levél alatt,

Áfonyára sütött a Nap.

Bogár szalad, béka brekeg

Cecília rajtuk nevet

Csuda móka ez az élet

De szép az ég! Csakis néked!

Dzunkafelhő felhőfoly

Eget nézni együtt de jó!

Égen éjjel nem ég a Nap

Figyelj akkor csillagokat

Göncölszekér hétből áll

Gyermek, felnőtt rátalál

Hogyha eljön majd a reggel

Innen nézve a Hold felkel

Így megy körbe fenn az égen

Járja útját, halad szépen

Keleten kel mint a Nap

Le nyugaton nyugszanak

Lyukas levél, hernyó rágta

Minden fényfolt útját járja

Ne dobd el az üveged

Nyomán csúnya tűz lehet

Okos felnőtt aki szeret

Óvja meg a természetet

Ötórakor hajnal ködé

Őrölnek a malom kövén

Pereg a szem, garat nyeli

Ráz a szita, zsákom teli

Selymes lisztért eljött a pék

Szép kenyeret sütök ma még!

Tamás molnár rengő nyakkal

Tyúkot zavar az udvarban

Ugyan hagyja már a tyúkot!

Úgyis elfut ólba búj'ott!

Ügyesebb az mint a molnár!

Űzze máskor! Fizetnék már!

Vetni kell már a kenyeret

Wolf, a hentes már nézeget

Zizzenősen friss kenyeret

Zsemlét sütök kenyereknek

Yoghurt Quantum: pohár teli

Xilofonos vígan nyeli. 

Kisfaludy György

Barátnőm lánya 2 éves és imádja a betűket, neki küldöm most ezt a kis ABC-s verset. 

Kaptam a piacon mángoldot! Ez nagy szó, általában ilyen zöldségeket csak ismerősöktől kapok, pedig nagyon szeretem. Már múltkor kitaláltam, hogy ilyen egytálételt készítek, ha legközelebb mángoldhoz jutok. 

Hozzávalók: 

10 szál mángold, akár lehet több is, ha van

1 bögre rizs (szintén lehet 1,5 is)

1/2 kg darált hús

2 tojás

2 kis pohár tejföl

1 kis paradicsom

1 nagyobb vöröshagyma

1 fokhagyma

1/2 paprika

pirospaprika, só, bors, 

kevés olaj

A rizst szokásos módon felteszem, kevés olajon kicsit pirítom, fűszerezem, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, és 20 perc alatt alacsony lángon párolom fedő alatt. 

A hagymát megpucolom, apróra vágom, kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst, füszerezem és egy pörkölt alapot készítek neki a paprikával, paradicsommal, és a pirospaprikával.

A mángold szárát eltávolítom, csak a levelét használom fel, megmosom, és párolom a fokhagymával. 

Egy tűzálló tálba rétegezem így: 

egy sor mángold

egy sor rizs

az összes pörkölt

egy sor rizs

egy sor mángold

és a tetejére öntök 2 felvert tojást elkeverve 1 kis pohár tejföllel. Még én meglocsoltam a mángold párolólevével. Jó szottyos legyen. :) 20-25 percig sütöttem össze. Mennyei. A másik pohár tejföllel meglocsolva kínálom. 

készre sütve, voálá: 

Akarsz-e játszani?

Kosztolányi Dezső: Akarsz-e játszani? 

A játszótársam, mondd, akarsz-e lenni,

akarsz-e mindíg, mindíg játszani,

akarsz-e együtt a sötétbe menni,

gyerekszívvel fontosnak látszani,

nagykomolyan az asztalfõre ülni,

borból-vízbõl mértékkel tölteni,

gyöngyöt dobálni, semminek örülni,

sóhajtva rossz ruhákat ölteni?

Akarsz-e játszani, mindent, mi élet,

havas telet és hosszú-hosszú õszt,

lehet-e némán teát inni véled,

rubinteát és sárga páragõzt?

Akarsz-e teljes, tiszta szívvel élni,

hallgatni hosszan, néha-néha félni,

hogy a körúton járkál a november,

ez az utcaseprõ, szegény, beteg ember,

ki fütyörész az ablakunk alatt?

Akarsz-e játszani kígyót, madarat,

hosszú utazást, vonatot, hajót,

karácsonyt, álmot, mindenféle jót?

Akarsz-e játszani boldog szeretõt,

színlelni sírást, cifra temetõt?

Akarsz-e élni, élni mindörökkön,

játékban élni, mely valóra vált?

Virágok közt feküdni lenn a földön,

s akarsz, akarsz-e játszani halált?

Fagyiii

Nem recept, inkább csak egy aranyos hímzés, amely pont ide illik, ugye? Hűsöljetek, én elmentem pár napra pihenni.

Nyári éjszakán

"...oly nagy az idő, 's az élet semmi más, csak könnyeinkből írott vallomás..."

Gyümölcsök levese

Adott egy kis ribizli, némi barack, nektarin, mi legyen, gyümölcstorta, vagy leves? Hát ebben a melegben?!? Egyértelmű! :)

Hozzávalók:
1 éva alma
2 őszibarack
2 nektarin
4 sárgabarack
1 marék ribizli
1/2 l 100%-os narancslé
1/2l tejszín

A gyümölcsöket meghámoztam, (ez nem szükséges, de számítottam rá, hogy a hercegnő is megkóstolja, és igazam is lett) kockáztam, a ribizlit leszemeztem, mindezt persze alapos mosás után.
Meglocsoltam a narancslével, és a tejszínnel, kóstoltam, egy kis cukorral lehet ízesíteni, de alapvetően ennyi. Hűteni mindenképpen kell, esetleg jégkockával tálalni.

Sztrapacska

Már többször készítettem, úgy tűnik, most lett a legjobb.

Hozzávalók: 
4-5 közepes burgonya
min. 5 evőkanál liszt (annyi, ahány a krumpli, meg egy kicsit több)
2 evőkanál szalonna zsírja
1 tojás
só
20 dkg húsos szalonna 
125g bryndza (juhtúró)
ízlés szerint tejföl

A szalonnát csíkokra, vagy kockákra vágom, és zsírjára sütöm, félreteszem.
A burgonyát meghámozom, és egyenként lereszelem a legkisebb reszelőn. Minden egyes krumpli után rádobok egy kanál lisztet, így nem barnul meg. Amikor elfogyott a burgonya, ráütöm a tojást, jó alaposan megsózom, meglocsolom a zsírral, és kanállal elkeverem. Ha vizes a burgonya, még tehetek hozzá lisztet. A nokedli tésztánál kicsit testesebb legyen.
Közben felteszek egy nagy fazékban vizet forrni. A tésztát kiszaggatom, mint a galuskát.
Még melegen hozzákeverem a juhsajtot, majd a szalonnát a tetejére halmozom. Tejföllel kínálom.

Rakott cukkini

"Sadbagban töltött napjai meg voltak számlálva, akárcsak Sudzsának. Most már tudta ezt. Nem maradt itt neki semmi sem. Nem volt otthona. Megvárja, amíg elmúlik a tél és jön a tavaszi olvadás, felkel egy nap még hajnal előtt, és kilép az ajtón. Választ egy irányt, és menni kezd. Olyan messze megy Sadbagtól, amilyen messzire csak elviszi a lába. És ha egy nap valami hatalmas, lapos pusztaságban vándorolva elfogja a kétségbeesés, majd megáll egy helyben, lehunyja a szemét, és a sólyomtollra gondol, amit Pari a sivatagban talált. Elképzeli, ahogy kihullik a madár tollazatából fent, a felhők között, majd' egy kilométerrel a világ felett; pörög, forog az örvénylő levegőben, a rohanó szelek sok-sok kilométeren át kergetik a sivatag, a hegyek fölött, és végül leér a földre - bármilyen valószínűtlen is, pontosan annak a kőtömbnek az aljában, ahol a húga megtalálja. És akkor majd elcsodálkozik, és feléled benne a remény is, hogy ilyen dolgok megtörténhettek. És bár ennél több esze van, ettől majd megerősödik a szíve, kinyitja a szemét, és továbbmegy."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák

Hozzávalók:
3 nagyobb burgonya
2 kisebb cukkini
3 nagy paradicsom
só, bors, kakukkfű
150 ml natúr joghurt 
egy lötyintés tej
3 kiskanál olaj
1 gerezd fokhagyma

• Recept valahonnét a netről, sajna nem blogról, így nem jegyeztem meg hol találtam.

A burgonyákat megkapargattam (újkrumpli), v-reszelőn lekarikáztam a cukkinival együtt. A cukkinit nem hámoztam, sem a paradicsomot. Jénaiba rakosgattam, a következő módon: egy sor krumpli, egy sor cukkini, egy sor paradicsom. Majd fűszereztem, és meglocsoltam, a tejjel és olajjal elkevert joghurttal. Jó egy órát sütöttem. Grillkolbásszal ettük.

Itt még sütés előtt sorakoznak a zöldségek: 

Majd a ropogós szélű sült finomságok: 

Csokis banános pite

"Azon a tavaszon az ég végre megnyílt Maidan Sabz felett. Nem csak az elmúlt évek finom, permetező esője volt ez, hanem nagy-nagy zivatar. Hatalmas cseppek zuhogtak az égből, és a falu szomjasan állt oda alá. Egész nap dobolt az eső Maidan Sabz háztetőin, elfojtva a világ minden más hangját. A falevelek végéről nehéz, duzzadt cseppek hullottak alá. Megteltek a kutak, megáradt a folyó. A keleten lévő dombok is kizöldültek. Kinyíltak a vadvirágok, és a gyerekek hosszú évek óta először játszhattak füvön, a tehenek pedig legelhettek. Mindenki örvendezett.
Amikor elállt az eső, a falunak sok dolga akadt. Számos sárfalat elmosott a víz, néhány háztető is megereszkedett, és jókora darab szántóföldek mocsárrá váltak. De az utóbbi tíz év nyomorúsága után most aztán nem panaszkodtak Maidan Sabz lakói. A falakat újra felhúzták, a tetőket megjavították, az öntözőcsatornákon leeresztették a vizet. Baba Ajub azon az őszön szüretelte élete legjobb pisztáciatermését, terménye pedig mind méretben, mind mennyiségében tovább növekedett a következő évben, sőt az azután következőben is. A nagyvárosokban, ahol a terményt árulta, Baba Ajub büszkén üldögélt pisztáciapiramisai mögött: úgy ragyogott az arca, mintha a legboldogabb ember lenne a világon. Soha többé nem volt aszály Maidan Sabzban."

Khalad Hosseini: És a hegyek visszhangozzák

Hozzávalók: 
6 tojás
12 dkg vaj
10 dkg barnacukor (most fehérrel készült)
5 dkg porcukor (ez meg most kimaradt)
20 dkg étcsokoládé
1 nagyobb banán
1 gála csokis krémpuding
5 dl tej
szórócukor

 Gőz felett felolvasztom a csokit, a vajjal, folyamatosan keverem, hogy szép fényes legyen. Kihűtöm. 4 tojás fehérjét felverek a porcukorral (most kimaradt, de kell bele). A két tojáshoz adom a 4 sárgáját és a barnacukrot, majd habosra keverem. Ebbe jön a csoki, majd a tojás habja. 24 cm-es formába öntöm, és 4-es, vagy max. 5-ös fokozaton jó 40-50 percig sütöm. Tűpróba elengedhetetlen. Először feljön a közepe, majd visszaesik, így jól tölthető lesz.
Egy banánt felkarikázok, és a tésztára halmozom. A tejjel elkeverem a pudingport, és 3 percig kézi habverővel verem. Ráöntöm a pite közepére, a banán karikákra. Díszítem. Hűtöm. Eszem.

Rózsás cseresznyeleves

"Marilla: - Elmondtad az esti imát?
Anne: - Én nem szoktam imádkozni.
Marilla: - Hogy mondod? Nem tanították meg neked hogyan kell?
Anne: - Mrs. Hammond szerint Isten festette vörösre a hajamat, és azóta én nem törődöm vele.
Marilla: - Nos, amíg az én házamban vagy, imádkozni kell este.
Anne: - Miért is ne? Ha azt óhajtja. Hogyan kell csinálni?
Marilla: - Hát, térdelj le az ágy mellé.
Anne: - Ezt a részt sohasem tudtam megérteni. Miért térdelnek az emberek ima közben? Ha imádkozni akarnék, kimennék a hatalmas mezőkre, egyedül. Felnéznék az égre, azt képzelném, hogy egy óriási katedrális kupolája. azután behunynám a szememet, és csak érezném az imát.
Mit kell mondanom?
Marilla: - Nos, azt hiszem már elég nagy vagy, hogy magad találd ki az imát. Köszönd meg Isten áldásait, aztán kérd alázatosan arra, amit nagyon szeretnél."

Anne otthonra talál

Kaptam jó sok cseresznyét, így gondoltam egy nagy fazék levest is kreálok belőle. Még nem készítettem cseresznyelevest, ( a gyümileveseket általában hidegen készítem) így nézelődtem a neten, mielőtt nekiláttam volna. Aztán a fejemben összeállt az én saját változatom.

Hozzávalók:
bő 1/2 kg cseresznye megmosva, kimagozva
4 evőkanál cukor
fahéj, szegfűszeg ízlés szerint
1 mokkáskanál gyömbérpor (elhagyható)
1 citrom leve
1 dl rózsaszörp (a leves színe miatt kell, gyönyörűséges lesz tőle)
1,5-2 l víz
1 kis natúr joghurt
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 dl tej
csipet só

Fél liter vízbe teszem a cukrot, sót, és a fűszereket. Szirupot főzök, majd felöntöm a maradék vízzel, hozzáadom a cseresznyék felét, és jól összefőzöm. Botmixerrel összetöröm a főtt cseresznyéket, beleöntöm a szörpöt. A joghurtot kikeverem a keményítővel, hozzáöntöm a tejet, és behabarom vele a levest. A végén teszem bele a maradék cseresznyét és a citrom levét, egyet rotyantok rajta és kész is.

Epres bögrés

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformában készült 1,5 dl bögrével)

1,5 bögre cukor
2 tojás
3 bögre liszt
1/2 csg sütőpor
1 csg vanilin cukor
csipet só
1/2 bögre étolaj
1,5 bögre tej
1 citrom reszelt héja, esetleg egy kis leve is
sok eper a tetejére

Ha megsült:
olvasztott vaj a tetejére
porcukor

Recept: Innét

Robotgéppel habosra keverem a tojásokat a cukrokkal. Hozzáadom a sót, olajat, reszelt citromhéjat és folyamatosan adagolom hozzá felváltva a lisztet (sütőport előtte gondosan belekeverem) és a tejet. Ha simára kevertem a tésztát, tortaformába öntöm (lehet belevágni sütőpapírt, ki hogy szereti), és a tetejére félbevágott epreket szórok. 190 fokon sütöm kb. 35 percig. Amikor kész, még melegen az olvasztott vajjal átkenem és addig porcukrozom, míg megmarad a tetején. Szaftos lesz az epertől, a tetején a vaj+cukor képez egy finom kérget, ééés ellenállhatatlanul puha alul a tészta.

Paraszt Reggeli

Abszolúte maradékújrahasznosítás. 

Sosem gondoltam volna, hogy nálunk lesz ilyen, de megtörtént. Nem fogyott el: a Babinak párolt krumpli. Már annyira a mi (felnőtt) kajánkat eszi, és pont olyan ételek voltak, amihez nem passzolt, így hivatalosan is maradékká lett nyilvánítva. Csakhogy kevés volt, pl. köretként valamihez, vagy bármilyen krumplis ételhez, és persze nem volt itthon egy gumó sem több, hogy kipótoljam.

 Akkor aztán szálla vala az ihlet kedves gazdasszony fejébe, és kipattant az, amit mindig is irigyelt még kedvesebb blogtársaitól, hogy egy másik étel kerekedett a maradékká fitymált burgonyakockákból. Persze kellettek még társak is a jó étekhez. Lássuk mit is rejt a kamra és hűtő:

Lilahagyma, fehér, melegben izzadós csemegeszalonna, rózsaszín bolti sonka, sajt ééés hajszálvékony házi sonka felül.
A 2 tojást felvertem, és beletépdestem a sajtot. A csemegeszalonnát zsírjára sütöttem, erre jöttek sorban a többi szereplők: a lilahagyma, krumpli, sonka, majd a végén a sajtos-tojás.

Még rotyognak a finomságok, nyálcsorgató illattal töltik be a konyhát: 

Kötelező cserépedényben, rusztikus magos kenyérrel fogyasztani, csak a hangulat kedvéért is!

Eper-velő

"Ki sohasem sír és sohasem örül,

azt kívül-belül fal veszi körül."

Ossian-Hiába szép

Az eperszezon idén nem kompatibilis a Lánykám étkezési szokásaival. Mire 18 hónapos lesz és ehet epret nagy nyugalommal, addigra eperke és barátai már messze járnak. (Megjegyzem, tavaly pont így jártunk a szőlővel...)

Így egy anyum által használt elrakási / megmentési módszerhez folyamodtam. Eprek lecsumázva (nem folyóvízben) megmosva, beleugorva a turmixgépbe, cukorral vagy anélkül, összepréselődve, levet eresztve kerülnek dobozokba, majd hibernálva várják a fagyasztóba sorsuk beteljesülését. Ami lehet mentás-eperkrémlevesként, házi-joghurtot feltuningolva, Kicsikének adva tízóraira, aki az első falatot jól meggondolva cseppet sem gyanútlanul fogadva, majd a következőnél hangos mámmááá-ba kitörve követelve a ráadást. :)

Eltettem egy dobozzal, kipróbálni majd az eper-misut ( ha sikerül és fotózható, ide is jön a recept). 

Akár eperpudinghoz, vagy eperfagyihoz is felhasználhatjuk. Öntet is lehet palacsintához, vagy csak úgy natúrban az íze kedvéért. Érdemes megmenteni belőle pár dobozkával. 

Itt éppen levesnek lényegül át és a joghurttal együtt lesz eperörvény...

Egy vers, amit egy matrica hátulján találtam, amit Huncutka kapott egy boltban gyereknapkor: 

"Pirospozsgás, pajkos eper

tőle mindig vidám leszel.

Friss tavaszi erő-nyerő

színes szívfelügyelő!"

Ricottás sonkás penne

Akciós volt a ricotta, és a mozzarella, így hát landoltak a kosaramban. Hogy mit főzzök belőle, fogalmam sem volt. Ránéztem a szarvasi oldalára és az egyik receptet némiképpen átvariálva elkészült az ebéd. Bejött, maradhat, máskor is szívesen látjuk az asztalon. :)

Hozzávalók: 
50 dkg penne
kevés főzővíz
25-30 dkg füstölt házi sonka
1 szál újhagyma
20 dkg brokkoli
1 gömböc szarvasi mozzarella
250g szarvasi ricotta 
1 tömlős sajt natúr
só, bors, szárított petrezselyem
olívaolaj

A tésztát sós, olívaolajos vízben kifőztem. A brokkolit rózsáira szedve kevés sós vízben roppanósra pároltam.
A sonkát csíkokra, az újhagymát karikákra vágtam. Kevés olajon a hagymát és a sonkát kicsit megizzasztottam, erre mertem a kifőtt tésztát, jó 2 dl főzővízzel, majd rányomtam a tömlős sajtot és a ricottával együtt alaposan átkevertem. A brokkolit is hozzátettem, majd a mozzarella felét beletépdestem. Most már csak vigyázva kevertem rajta egyet-kettőt, hogy a zöldség ne törjön össze, de a sajt nyúlósra olvadjon a meleg tésztától. Ekkor így nézett ki:

Tűzálló tepsibe kanalazva, a maradék mozzarellát rátépdesve szárított petrezselyemmel meghintve, már csak egy negyed órás csőben sütés volt hátra fogyasztásig. Jó étvágyat:

Azt hiszem ez működni fog úgy is, ha a brokkolit póréhagymára, vagy mángoldra cserélem...ami késik, nem múlik.

Luca-Cica

"Gyereket akarni igen nagy elhatározás. Ilyenkor dönt úgy az ember, hogy élete végéig a testén kívül dobogjon a szíve. "

Elizabeth Stone

Egy kedves ismeretlen-ismerősnek készült ez a kis babaköszöntő, s később általa az 1. megrendelés. Ezúton is köszönöm megtisztelő bizalmát.

Ezt találtam nemrég:

"A dorombolás oldja a stresszel járó feszült idegállapotot, enyhíti a nehézlégzés tüneteit, minimalizálja a szívroham kialakulásának kockázatát, erősíti a csontokat, sőt, a koleszterinszintre és a vérnyomásra is jótékonyan hat. A doromboló macska simogatása segít az izületek ellazításában, egyes kutatások szerint pedig az Alzheimer-kóros betegeknél is javulást hoz a bundás négylábúak társasága."

Kár, hogy ez a cicus nem dorombol. :(

Velencei borjúmáj

"Bár nekünk, emberi lényeknek fizikai korlátaink vannak, szellemünk szabadon bejárhatja az egész világmindenséget." 

Stephen Hawking

A hentes, akitől vettem a májat azt mondta: a borjú és a növendék állapot között volt ez a szegény pára, mikor önfeláldozásra adta a fejét.
A májnál mindig figyeljünk oda, hogy jó forró zsiradékban süssük és gyorsan, amikor beleszúrunk, és már nem ereszt vért, már jó is. Így lesz puha, ha tovább sütjük rágcsálhatjuk a cipőtalpat. :)
Egyszerű, gyors, finom, különleges.

Hozzávalók: 
bő 1/2 kg borjúmáj
4-5 nagyobb vöröshagyma
1/2 citrom leve
petrezselyem zöldje
olaj

A májból lehetőség szerint vágjuk ki az ereket, majd vékonyan szeleteljük.
A vöröshagymát nagyobb gerezdekre vágjuk, majd bő olajban süssük jó 20-30 percig, míg krémesen puha nem lesz. Kiszedhetjük egy tálba, és a maradék zsiradékon hirtelen süssük meg a májat. Tegyük vissza a hagymát, szórjuk rá a petrezselyem zöldjét, esetleg öntsük nyakon citromlével.
Kurkumás rizzsel ettük.

Recept forrása: Innét

M 90 torta

Cukrász berkekben ismert az E80-as torta (ami nem azt jelenti hogy 80 féle E adalékanyagot tartalmaz, hanem) Auguszt Elemér 80. születésnapjára készítette a családja. Nagyon különleges, és finom torta, érdemes megkóstolni.
Nálunk, tegnap töltötte be Mama a 90. életévét. Erre készült klasszikus csokitorta egy kis csavarral :).

Hozzávalók a piskótához: 
7 tojás szétválasztva
14 dkg cukor
17,5 dkg liszt
3,5 dkg holland kakaópor

Kimértem az alapanyagokat, a lisztet a kakaóval elkevertem. A tojások sárgáját 4 dkg cukorral habosra kevertem.  A maradék cukorral felvertem a tojásfehérjét, nem kell teljesen keményre, kb. 80%-osra. Habkártyával fellazítottam a tojássárgájás részt, mégpedig úgy, hogy 1 habkártyányi tojásfehérje adagot, alulról felfelé kevertem, közben forgatom a tálat, csak, mint a profik. :) Hozzájött a többi fehérje, csíkosra, márványosra elég keverni, majd beleszitálni a lisztet. Itt már gyorsan dolgoztam, ne essen össze a hab. Próbáltam egybe beleönteni a formába, és a szélére felkenni körben a habkártyával.
24 cm-es tortaformában sütöttem. Az aljára én teszek sütőpapírt.
35 perc alatt megsült először 6-os, majd a végén 4-es fokozaton. Még tűpróba előtt le lehet kapcsolni, mert amíg hűl, addig is sül. :) Beliszteztem a tetejét és megfordítottam, hogy a púpja lenyomódjon. Teljes kihűléskor veszem ki a formából.

Hozzávalók a krémhez: 
4 tojás
20 dkg étcsokoládé (60%-os Tibivel készült)
20 dkg vaj
15 dkg cukor

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem. A csokit vízgőz felett felolvasztom és hagyom kihűlni.
A tojásokat feltöröm (egyben, nem kell szétválasztani), és egy fém üstben, vízgőz felett a cukorral együtt kézi habverővel keverem, míg csípős nem lesz a tojás (kb. 40-50 fokos). Ekkor leveszem a gőzről, és kihűlésig gépi habverővel keverem. Ekkor adom hozzá a vajat és a csokit. Szép, fényes krém lesz, szépen sűrűsödik, amíg keverem. Ha nem azonnal használom fel a krémet, lehet hűteni, és felhasználás előtt mindig át kell keverni robotgéppel.
Cérnával 3 emeletet vágtam. betöltöttem, A tetejét megkentem alma-sárgadinnye lekvárral és arra kentem a csokikrémet (a bizonyos csavar ez volt) majd, marcipán rózsákkal és csokidrazséval díszítettem.

Boldog születésnapot Mama! <3