Húsvét

Áldott Húsvéti Ünnepeket Kívánok! 

Húsvéti képeslap

"Egy kis odafigyelés és egy kis gondoskodás mindent megváltoztat."
Micimackó

Jelentkeztem márciusban Barbaral húsvéti képeslap csere-bere játékára.
Íme az általam küldött lap:

Nyuszik a napon címet is adhattam volna a képnek. :) Dekortapasszal rögzítettem a színes kartonra a keresztszemes mintát.

Miután elküldtem a képeslapot, naponta néztem a postaládát, egyre nagyobb izgalommal vártam mikor érkezik az enyém. Tegnap eljött a várva várt nap.

Megmutathatom én milyen különleges lapot kaptam:

Kinyitható karton benne egy szép húsvéti üdvözlettel. Köszönöm Barbara a Barbaral-lapot! :)

Pici, puha marok nyuszi

"Életem egén apró tünemény, 

ez a tündéri, kicsiny, bundás lény."

Készülnek a húsvéti puha nyuszik:

Nagyon könnyű elkészíteni, leírást hozzá itt találtam.

A bárányka popija üreges (bolti, nem hand made), mert tojás melegítőként funkcionál, jól megfér mellette a kézzel készült nyuszika.

 Nyuszik sétálni indulnak, vagy lehet, hogy éppen most viszik a csokitojásokat a kertecskékbe:

A költészet napja

Ma van a költészet, és egyben József Attila születésének napja. 

"Azért mert szerettek, jöttem a világra.

S lettem új fény, csillag, szülők boldogsága.

Szeressetek mindig, igaz szeretettel.

A kincsetek vagyok, pici kincs, de Ember!"

Dankó László: Édesanyám

A fül ritkán alszik ...és Zokni nyugdíjba megy

"Jött felém azzal a -fáradt vagyok állandóan dolgozom- arckifejezéssel. Pajkosan hátba veregetett és azt mondta: -Négy óra környékén küldj egy számot a magyar jégkorongcsapatnak.
-Miért? - kérdeztem kissé meglepődve.
-Mert bajnokok lettek.-mondja ő huncut mosollyal.
Akkor a Győzni fogunk! - vágtam rá egyből, majd rövid tűnődés után,
-Mi lenne ha interjú is lenne velük? - gondolkodtam hangosan.
-Jó ötlet, csináld!- vágta rá egyből a kollégám, és már láttam is az arcán a diadalt. Ezt akarta ő, csak éppen úgy vezetett rá, hogy én találjam ki magamtól. Hiába,vén ravasz róka ő, a zenében verhetetlen, de a sport nem az erőssége.
Ekkor neszezést hallottam. Majd egy kis nyögdécselést. A fülem éber, az agyam kapcsol.
Az ágyamban vagyok és ébredezek az álomból, ahol rádióban dolgoztam műsorvezetőként (sosem csináltam amúgy, és a vágyaim között sem szerepelt), a valóságban pedig a kicsi lányom jelez, itt az ideje az éjszakai cicizésnek."

Szeretem a csíkos zoknikat. Vidámságot hoznak a reggeli készülődésbe. Egy időben a rajzfilm figurás zokni volt a favorit, de azok gyorsan tönkremennek. A csíkosak bírják a strapát... egy ideig, mindenesetre tovább, mint Walt Disney-s társaik. Már csak két piros Snoopy-s van. :)
Az egyik csíkos zokninak kiszakadt mindkét sarka. Esély sem volt varrogatni, kidobni meg nem volt szívem. Igazi tavaszi színek. Hát levágtam a szárát, és a tolltartónak hasztnált befőttes üveg új ruhája lett. Nyugdíjas meló, sokat nem fizet, de büszkén áll a helyén.

Black and White torta

"12 lépés csokiprogram. Soha ne légy 12 lépésnél távolabb a csokoládénál."
:):):)

Terry Moore

Étcsokoládés, porhanyós tészta, fehércsokis tetővel.  Anyum szülinapjára készült.
Maga a tészta recept Hugh csokitortája, tudjátok a River Cottage-os kissé bolond (de jóindulatúan) szakács, aki kiköltözött vidékre, és ott gazdálkodik.

Hozzávalók a Black részhez: 
250g étcsokoládé (nálam 2 tábla és 1 evőkanál holland kakaópor)
250g vaj
4 tojás
200g kristálycukor (mindig kevesebbet teszek, most kb. 170g volt)
50g liszt
50g őrölt mandula (nálam dió)

Hozzávalók a White részhez:
fél tábla fehércsoki
1 kis pohár tejföl
kis porcukor
pukkantós fólia (a diszítés miatt)

A fehér részt Juditka konyhájában láttam, ő egy csokihabot díszített vele itt.

Vízgőz felett megolvasztottam az étcsokit a vajjal, majd kihűtöttem, elég langyosra, hogy a tojással elkeverve ne váljon rántottává. :) Tojásokat szétválasztottam, a fehérjét pici sóval felvertem, majd a sárgájához adva a cukrot, habosra kevertem. Ehhez jön a csokis vaj, a liszt és a darált dió vagy mandula. Jól kekevertem, majd a végén fakanállal óvatos mozdulatokkal belekevertem a tojáshabot. 30 percet sütöm kb. 23 cm átmérőjű tortaformába, amit előzőleg sütőpapírral béleltem.

Vízgőz felett megolvasztottam a fehércsokit is, elkevertem a tejföllel, kóstolás után még egy kevés porcukrot tettem bele. Ezt kentem a torta tetejére, és a pukkantós fóliával fedtem, attól lett ilyen érdekes a mintázata.

Medvehagymás tekercs

"A gyermek ámulat és hűség. Egyszerű csodálkozás és szigorú egyszerűség. Minden titok ablaka a gyermek. Minden titok, amit a kezdet önmagában őriz, amit a kezdet önmagából kibontott."
Juhász Gyula

Maradt még a medvehagyma pestoból és féláron árulták a leveles tésztát. Ebből indult ez a recept.

Hozzávalók:
250 g túró
kis pohár tejföl
1 púpos teás kanálnyi pesto
só
fél sárgarépa
egy leveles tészta
tyúkzsír vagy olaj kenéshez
magok (elhagyható)

A sárgarépát apró kockákra vágtam, és megpároltam. A túrót a tejföllel és a pestoval összekevertem, hozzáadtam a répát. A leveles tésztát kitekertem (ez már kinyújtott téglalap volt), rákentem a tölteléket és feltekertem. Karikára formáztam, körben bevagdostam, a répa fözőlevéhez (kb. 1 evőkanálnyi maradt) hozzátettem egy pici tyúkzsírt, és ezzel lekentem a tésztát. Szezám- és lenmaggal szórtam meg a tetejét.
Legközelebb inkább kis tasakokat gyártok, mint a barátfülénél, mert a tekerésnél a belső tészta nehezebben sül át. Alacsony hőfokon kb. 45 percet sütöm.

Medvehagyma pesto egyszerűen

Nagyon szeretjük a medvehagymát. Anyum szedett az erdőben, szerencsések vagyunk, így nagyobb mennyiséget kapok tőle, mintha vásárolni kellene.
Pestot már készítettem korábban is, hol tökmaggal és tökmagolajjal, hol fokhagymával, dióval.
Most a lehető legegyszerűbben készítettem el.

Hozzávalók:                         

egy nagy csokor medvehagyma 
2 kupica olívaolaj
4 evőkanál darált dió

A medvehagyma leveleket apróra téptem, az olajjal és a darált dióval össze turmixoltam.
Az illata valami felséges. Az íze karakteres, kicsit talán tömény is.
Lehet egy-egy kiskanálnyit tenni krémleveshez pl.: fokhagymakrém leveshez, tojásrántottába, sajtkrémbe, túrókrémbe, húsok, halak mellé, leveles tésztába, szendvicsre kenve és még megannyi variáció, amit a fantáziánk még elbír.

Hokkaido kalács vörös áfonyával és csokilencsével

"A szerencse, Isten művészneve." Pál Feri atya

Karácsonyra meglepett a párom egy igazi Légli sütőtállal. :) Tudjátok, a gasztroangyalban "szereplő" piros kerámiákra gondolok.

Ugye, milyen gyönyörű?
Nekem a kedvenc színem a zöld, ezért nem volt kérdés a szín választás. Már amikor megkaptam, arra gondoltam, hogy kalács lesz az első, amit sütök benne.
Az 1 hónapnyi kórházi jelenlét nem kedvezett a tál kipróbálásának.
Telt múlt az idő, egyre inkább foglalkoztatott a gondolat, vajon milyen lenne benne ez a kalács?
Sütöttem már hokkaidot korábban is, akkor még nem töltöttem meg, s a tál amiben sült, kicsinek bizonyult, így eléggé kidomborodott belőle.

Hozzávalók:
60 dkg liszt 
2,5-3 dkg friss élesztő
3 dkg tejpor (helyette nekem 2 evőkanál burgonyapehely)
8 dkg cukor (nálam még egy csomag vaníliás cukor is)
1 mokkáskanál só
1 tojás
2 dl tej (nálam most kellett még hozzá, hogy lágy legyen a tészta)
2 dl tejszín
5 - 5 dkg csokilencse és vörös áfonya aszalvány

Elsőként a száraz hozzávalókat keverem el, én ekkor tettem bele kb. 5 dkg vörös áfonyát, és egy kevés csoki lencsét. Legközelebb, majd a feltekerésnél teszem bele a csokit, mert így a melegtől elolvadt, megszínezve ezzel a kalácsot, ami nem is lett volna baj, ha ezt szerettem volna. :)
Robotgéppel dagasztom. Duplájára kelesztem, majd 4 nagyobb és 2 kisebbrészre vettem, mert a sütőforma úgy kívánta. Hosszúkásra nyújtom, feltekerem, és belehelyezem a kerámiába. Előtte ki kellett volna kenni vajjal, no majd legközelebb...

Langyos tejjel megkenem, még hagyom kelni egy keveset, és először 7-es fokozaton, majd kb. 20 perc múlva 4-es fokozaton nagyjából 50 percet sütöm. Amikor elválik a forma oldalától, amikor szép barna a teteje, amikor beleszúrva száraz marad a kés, kész is a kalács. 

Céklás sült burgonya

Amióta barátnőm ajánlotta ezt a köretet (elég tartalmas: lehet egytál étel is melegen, vagy gazdag saláta hidegen), azóta nem tudok lekattani róla.
Több eljárással készült már a konyhámban, mind egy cseppet más, mégis mind finom.

Hozzávalók: 
3-4 adag burgonya
2 adag cékla
1 vagy 2 adag lilahagyma (ízlés szerint)
fél adag alma
csipet só
petrezselyem zöldje vagy lestyán 
sütési eljárásnál olívaolaj locsolni

Készítettem már gázon serpenyőben kockára vágva a hozzávalókat, kis vízzel párolva. Ekkor a cékla színez, a krumpli szétmegy.
Aztán alufóliába csomagolva sütőben, így jobban megmaradnak a színek az ízek, a krumpli inkább sül, mint fő.
Most jénai tálban készült. Teteje alufóliával letakarva. A hozzávalókat megpucolom, gerezdekre vágom. Sózom, olajjal meglocsolom, apróra vágott lestyánnal fűszerezem. Kb. 50 percet sütöm.
A képen még sütés előtti állapotban:

33 nap

33 nap. Nehéz róla beszélni, mégis muszáj. Talán így, ha írok róla könnyebb lesz. 33 nap. Jézust 33 éves korában feszítették keresztre. Azt mondják mindenkinek megvan a maga keresztje. Talán mindenkinek az életében van 33 nap. 33 nap kórház. A Jóisten annyi terhet tesz a vállunkra, amennyit el bírunk viselni. Volt, hogy térdre rogyva könyörögtem még egy ici-pici erőért, hogy bírjam. Kaptam. Volt végső kétségbeesés, és kimondhatatlan öröm. 33 nap. Január 10-én egy rutinvizsgálattal kezdődött, majd estére már a kórházban találtam magam. Nyugodtnak maradni, erősnek és optimistának, ez volt a terv. Persze Demoklész kardja (jelen esetben szikéje) ott lebegett a fejem felett. Ki kellett tartanom és én kitartottam. Imával, relaxációval, humorral vészeltem át a nehezebb napokat. Kedvesem volt a földi támaszom, Szűz Mária az égi. 33 nap. Lélekben erősen és védtelenül, bizonytalanul, félve, mégis remélve. Az anyai szív több praktikát ismer, mint az orvostudomány. Persze mindenem letettem a Jóisten tenyerébe. Ott jó helyen leszek. Legyen meg a Te üdvözítő akaratod. Ember tervez, Isten végez. 33 nap. Aztán ráébredtem, hogy ebből a történetből én csak nyertesen jöhetek ki. Hiszen 33 nap után itthon lehetek az én kicsi lánykámmal és apával, akik velem együtt sok mindent átéltek ez alatt a 33 nap alatt. A legnagyobb szenvedésből lesz a legnagyobb öröm. A mi legnagyobb kincsünk, egy új élet. Erős lélek, tudom. Anyának lenni lehet egyszerűen is, mi az élet girbe-gurba ösvényét választottuk. 33 nap. Ez a történet lezárult.
Induljon hát egy új fejezet.

Medvehagymás krumplifőzelék kagyló rántással

No, ez nem egy tengeri herkentyűs csoda étel, nem kell megijedni, de hát alkalom szüli a szakácsot, vagy nem? :)

Amikor készítettem a rántást, kavargattam és a gondolataim is csak úgy kavarogtak a fejemben, egyszer csak lenézek, mit látok, hát ezt:

ugye milyen gyönyörű? :)

A recept egy korábbi gasztroangyal adásból származik, én meg gondoltam, mielőtt beköszönt a tavasz, és vele együtt az újabb medvehagyma, elhasználom a mélyhűtőben megbújó tavalyit.

Hozzávalók: 

Nettó 1 kg krumpli - a héjas a bruttó:)

1 fej vöröshagyma

1 csokor medvehagyma (nálam fagyasztott és kevesebb, kb 2 evőkanálnyi aprított)

só

babérlevél

Rántáshoz:

4 evőkanál olaj

2 és fél evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

A burgonyát meghámoztam és kockára vágtam (tavasszal újkrumplinál karikára vágom). Feltettem egy fazékban főni, annyi vizzel, ami ellepi, és hozzátettem az apróra vágott vöröshagymát, a babérlevelet, és sóztam.

Mikor félig elkészült, hozzá keverem a medvehagymát. A rántáshoz az olajat felhevítem, beleteszem a lisztet, és pöttyet barnítom, nem kell még zsemleszínűnek sem lennie, hozzájön a tejföl, jól összekeverem és felengedem kevés vízzel. A főzelékhez öntöm, majd folyamatos keverés közben még 10 percig forralom. 

Körözött

Vége van a karácsonyi nagy evő-versenynek :), és a virsli-szezon is kifutóban. Ilyenkor télen nagyobb mennyiségben fogy a melegszendvics - nálunk főleg sütőben, hogy ropogós maradjon a kenyér - és a pirítós.
Túrós tésztához kicsit elszámoltam a túrót, (vagy a tészta volt kevesebb :) ) így a maradékból körözött lett, hogy legyen mit kenni a ropogós kétszersültekre.

 

Ha valaki kedvet kapott a kencékhez, itt van még két nagy kedvencem: 

sárgarépás-füstölt sajtos

az egyik fajta tonhalkrém

Szilveszteri szerencse süti

Először arra gondoltam, elmegyek és veszek egy négylevelű lóhere kiszúrót, hogy tudjak szerencse sütit sütni. Aztán kerestem valamit a fiókban és a kezembe akadt egy linzer kiszúró, aminek éppenséggel 4 szirma volt. Meglendült a fantáziám, és tudtam, hogy ebből nagyszerű szerencse hozó rágcsa lesz.

A recept Juditka konyhájából  van, most éppen ez az egyik kedvenc helyem, ahová gyakran ellátogatok. Ő még karácsonyra készítette fenyő kiszúróval.

Hozzávalók:
45 dkg liszt
20 dkg margarin
3-4 teáskanál só (legközelebb 3 elég) 
1 tojás sárgája
10-10 dkg füstölt és sima sajt 
5-6 evőkanál tejföl
A kenéshez a maradék tojásfehérje + pirospaprika
Szezám mag a szóráshoz.

A hozzávalókat jól összegyúrtam, kinyújtottam (én vékonyabbra, mint Judit) majd kiszaggattam több részletben a virágos kiszúróval, utána spatulával (nálam jégkrém pálcika) bevágtam a négy oldalát, és a mutató ujjammal benyomkodtam a szirmokat, hogy jobban hasonlítson a négylevelű lóherére. Lekentem tojásfehérjével elkevert pirospaprikával, szórtam rá szezám magot, és pirosra sütöttem.
Pont olyan, mint a kréker. Sajnos az én sütőm már a végét járja, és ha vastagabbra hagyom az alja megég, a teteje meg nyers, ha meg leveszem a hőfokot (így is hatos fokozaton sütöttem), akkor meg nem győzőm kivárni, mert hát lett 4 tepsivel, több, mint 100 db. :) Jól jön a délutáni társas játékhoz.

VIDÁM, ÉS SZERETETTELJES ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!

Karácsonyi szívek

Ezek a kedves ajándékok készültek a szívemhez közel állóknak:

A szíveket egy olasz oldalon találtam: Minta Az anyag kombinálástól kicsit skandináv lett, nem gondoljátok?
Anyum segített a varrásban. Remélem szép dísze lesz az elkövetkező ünnepeknek.

Boldog Mondások

Máginál leltem erre a gyöngyszemre. Lélek-bonbon magunk és mások épülésére. 

"Boldogok, akik tudják, miért élnek, mert akkor azt is megtudják majd,

 hogyan éljenek.

Boldogok, akik összhangban vannak önmagukkal, 

mert nem kell szüntelenül azt tenniük, amit mindenki tesz.

Boldogok, akik csodálkoznak ott is, ahol mások közömbösek, 

mert örömes lesz az életük.

Boldogok, akik tudják, hogy másoknak is lehet igaza,

 mert békesség lesz körülöttük.

Boldogok, akik nevetni tudnak önmagukon, 

mert nem lesz vége a szórakozásuknak.

Boldogok, akik meg tudják különböztetni a hegyet a vakondtúrástól, 

mert sok zavartól kímélik meg magukat. 

Boldogok, akik észreveszik egy diófában a bölcsőt, az asztalt és a koporsót, 

és mindháromban a diófát, mert nemcsak néznek, hanem látnak is. 

Boldogok, akik lenni is tudnak, nemcsak tenni, 

mert megcsendül a csöndjük és titkod tudóivá válnak.

Leborulók és nem kiborulók többé.

Boldogok, akik mentség keresése nélkül tudnak pihenni és aludni, 

mert mosolyogva ébrednek fel és örömmel indulnak útjukra. 

Boldogok, akik tudnak elhallgatni és meghallgatni, 

mert sok barátot kapnak ajándékba és nem lesznek magányosak.

Boldogok, akik figyelnek mások hívására anélkül, hogy nélkülözhetetlennek hinnék magukat, mert ők az öröm magvetői.

Boldogok, akik komolyan tudják venni a kis dolgokat és békésen a nagy eseményeket, mert messzire jutnak az életben.

Boldogok, akik megbecsülik a mosolyt és elfeledik a fintort,

 mert útjuk napfényes lesz.

Boldogok, akik jóindulattal értelmezik mások botlásait, akkor is,

 ha naívnak tartják őket, mert ez a szeretet ára.

Boldogok, akik el tudnak hallgatni, ha a szavukba vágnak, ha megbántják őket, 

és szelíden szólnak, mert Jézus nyomában járnak.

Boldogok, akik mindebből meg is tudnak valósítani valamit, 

mert életesebb lesz az életük."

Gyökössy Endre

Áldott Karácsonyt!

Boldog Születésnapot Kis Jézus! 

Aszalt gyümölcsös keksz

Hozzávalók:

200 g liszt

150 g vaj

80 dkg porcukor

1 csg vaníliás cukor

csipet só

1/2 citrom reszelt héja

1 evőkanál vörösáfonya

5 szem aszalt sárgabarack

igény szerint egy löttyintésnyi tej

A sütit itt találtam.

Az aszalványokat apróra vágom, majd a tészta hozzávalóit összegyúrom, nekem egy csepp tej kellett még hogy szépen összeálljon. Amikor teljesen egyben van a tészta, beledolgozom a gyümölcs darabkákat is. 1 órát hűtőben pihen a tészta, majd lisztezett deszkán kinyújtom kb. 1/2 cm vastagra, és formákat szúrok ki belőle. 180 fokon 8-10 perc alatt készre sütöm. Nekem az első tepsi negyed óra volt, a többi mindig egy-két perccel kevesebb. kb. 40 db jött ki belőle.

Csendes várakozás

Mielőtt az ég rázendít egy kiadós vihar előtt, még a fák levelei sem rezdülnek...

Mielőtt felgördül a függöny, a feszült csendben pisszenés sem hallatszik...

Mielőtt elindulnak a könnyek, eláraszt a meghatottság melegítő érzése...

Mielőtt meglátnám a csodát...

Ismeritek ezt a csavart nyalókát? Ez most diétás. :) Zseníliadrótból készült, a piros és a fehér huzalokat egymáshoz csavarom és formára igazítom. Egyszerű dísz, lehet üdvözlőkártya mellé tenni, karácsonyfára akasztani.
S egy karácsonyi varázslat:
Tegnap este kivettem a mélyhűtőből két kacsacombot, hogy felolvadjon mára, és legyen egy kis ünnepi ebéd. Reggelre fél kacsává változott combok nélkül. Vajon hogy lehet ez? :)
Veletek is előfordult már hasonló malőr?

Gasztroajándék

"A zen hagyományból ismeretes az a történet, amelyben egy fiatalember olyan elviselhetetlenül szenved, hogy egyetlen nyugodt pillanata sincs. Ezért fölkeresi a mesterét, és a segítségét kéri. A mester azt javasolja, hogy tegyen egy pohár vízbe egy evőkanál durva sót, keverje el, és igya meg. A tanítvány úgy tesz, ahogy mondja. Persze a víz rettenetesen sós. 

-És most-mutat a mester egy forrásra, amely a közelben bugyog elő a földből-önts egy kanál sót a forrásvízbe. A tanítvány megteszi. A mester ekkor utasítja, hogy igyon egy pohárnyit a patakból, és a tanítvány észreveszi, hogy a só íze nem észlelhető.

-A probléma nem a sóval van-mondja a mester, 

-A probléma a tartállyal van. Növelned kell a tartály méretét."

Daniel Gottlieb 

Zelleres fűszersó

A zeller levelet megszárítottam, és összetörve sóval elkevertem. Az üveget, sószórókat dekortapasszal tekertem körbe. Remélem megízesíti az ajándékozottak ételét, életét.

Korábbi gasztoajándék tippek:

Folyékony szappan
Domino
Szaloncukrok
Mézeskalács likőr