Koronacsakra

"A Sahasrara, azaz a koronacsakra eredeti jelentése ezerszeres, ezerszirmú. A rendkívül magas frekvencián mozgó, fejtetőn elhelyezkedő, fehér, arany, vagy ibolyakék rész az univerzális tudat, a földi síkon túli dimenziók területe. A belső fény székhelyeként is ismert koronacsakrát könnyen karbantarthatjuk, ha kellő időt szánunk a kikapcsolódásra, meditációra és elmélyülésre. Alapvetően nyugalmi állapotban van ez a csakra, ám ha aktiválódik és nem az itt érkező üzenetek és impulzusok révén élünk, akkor könnyen egyéb gondok kialakulásához vezethet az egyensúly megbomlása.


 Alzheimer-kór

Az emlékezetvesztéssel járó agysorvasztó betegség valójában a belső gyermek elfojtásának következtében alakul ki az ezoteriával foglalkozó szakemberek szerint.

Parkinson-kór

Az ezoterikusok szerint a megmerevedéshez vezető betegség alapját az adja, hogy ilyenkor teljesen zárva van a koronacsakra, ám a gyökércsakra túlterhelt. A végtagok remegését okozó kór oka napjainkban tudományosan még nem ismert.

Dementia

Elmegyengeség és időskori elbutulás formájában jelentkezik leggyakrabban az agy sorvadásával együttjáró betegség, melynek köszönhetően a beteg teljesen leépül, újra ellátásra szorul. A racionális gondolkodás hiányát és az ítélőképesség elvesztését is okozó betegség állítólag a belső gyermek túlzott háttérbe szorítása miatt alakul ki.

Skizofrénia

A túlzott nyitott koronacsakra egyik jellemző betegsége a skizofrénia, mely során a beteg kifejezetten fogékony a kollektív tudattalan üzeneteire, ez okozhatja nála a mentális zavarokat.

Depresszió

A koronacsakra aktivizálása során felszabaduló energiák és ezek elpazarlása vezethet a depresszió kialakulásához, hisz ilyenkor úgymond az életenergiánkat pazaroljuk. Fontos, hogy valamivel lefoglaljuk magunkat, megtaláljuk a helyünket, így a felszabaduló energiák pozitív lenyomatot képeznek.

Epilepszia

Az agy elektromos zavaraira visszavezethető betegség oka, a korona- és a köldökcsakra túlzott nyitottsága. Az atmoszferikus zavarokra érzékeny betegeket régen kiválasztottaknak tartották, akik a rohamok alatt képesek voltak kapcsolatba lépni a többi világgal."

Forrás: Innét

Ima

"Drága Jézus, amikor levert vagyok, emelj fel engem.

Amikor kétségek gyötörnek, világosíts meg engem.

Amikor szomorú vagyok, mutasd meg nekem Szeretetedet.

Amikor másokat kritizálok, segíts, hogy csendben maradjak.

Amikor mások felett nyilvánosan ítélkezem, tégy pecsétet a számra.

Amikor a Nevedet káromolom, ments meg engem és végy újból védelmedbe.

Amikor hiányzik a bátorságom, add nekem azt a kardot, amelyre szükségem van, hogy harcoljak, és megmentsem azokat a lelkeket, akikre vágyakozol.

Amikor Szeretetednek ellenállok, segíts nekem, hogy teljesen elszakadjak önmagamtól, és átadjam magam a Te szerető gondviselésednek.

Amikor Tőled eltávolodom, segíts nekem újból megtalálnom az Igazság Ösvényét.

Amikor megkérdőjelezem Szavadat, add meg nekem a választ, amelyet keresek.

Segíts nekem, hogy türelmes, szeretetreméltó és kedves legyek

még azok iránt is, akik átkoznak Téged.

Segíts, hogy megbocsássak azoknak, akik bántanak engem, és add meg nekem a szükséges kegyelmeket, hogy a Föld végezetéig kövesselek Téged.

Ámen"

Forrás: Innét

Lyoni pulykamáj puliszkával

Mikor a gasztronómiában a nemzetek találkoznak, kézen fogják egymást és nagy egyetértésben mendegélnek tovább. :)
Ahogy a vadételekhez megy a dödölle, úgy a májas ételekhez a puliszka.
Keresgélek és kísérletezek, hogy kiszélesítsem az itthon megszokott krumpli-rizs-nokedli hármas köretet.
Ha nem cipőtalpat szeretnénk rágcsálni ebédre, érdemes egy éjszakát tejben áztatni a májat.

Hozzávalók a lyoni pulykamájhoz: 
értelemszerűen fél kg pulykamáj
kevés tej az áztatáshoz
5-6 nagyobb vöröshagyma megpucolva és felkarikázva
liszt a hagyma forgatásához
olaj a kisütéshez
Másnap :) miután tejfürdőt vett a máj, olajban (én most kókuszolajat használok, hasznos, mert szagtalan és még ráadásul egészséges is) kisütöm őket, de csak óvatosan, kevés ideig kell sütni, így is köpköd, javasolt a fröccsenésgátló fedő használata.
Egy zacskóba öntök lisztet, és kisebb adagokba belerakom a hagymakarikákat, a zacskó száját befogom és jól megrázom, így kész is a lisztbe forgatás. A hagymát is olajban kisütöm.
Jó tanács! Tervezzünk több hagymát, mert sütés közben hajlamos a sült hagyma megtámadni a szakács száját, és csak azt vesszük észre, hogy fele már elfogyott. :)

Hozzávalók a puliszkához:
20 dkg kukoricaliszt
1l sós víz
A sós vizet felteszem forrni, mikor már gyöngyöződik, beleszitálom a kukoricalisztet, miközben kézi habverővel szüntelenül keverem, hogy ne legyen csomós. Előtte érdemes még egy kezet növeszteni, ha nem megy, nekem pl. nem ment, igénybe vettem kedvesem segítő karját. 10 percig keverem és főzöm. Ekkor leveszem a tűzről és letakarva 1 órára hideg vízzel teli tálba állítom. Majd zsíros kanállal szaggathatok belőle, vagy kiboríthatom egy lapos tálra és szelhetem, mint egy tortát.

"Csokoládé általi halál"

Ha már többször szembejön velem egy recept a neten, az nem véletlen. :) Figyeljük meg az életünket is. Ha többször akadunk bele ugyanabba a szituációba, az nem véletlen. Az egy lecke, tanuljunk belőle. Ha jön és nem vesszük észre, akkor jön harmadjára is. Ha ugyanúgy csináljuk, jön újra. Változtassunk, és próbáljunk meg máshogy kezelni a helyzetet. Fogjuk fel úgy, mint egy játék. Hiszen nincs veszteni valónk. Ha nem jól kezeltük, akkor a helyzet újra megjelenik az életünkben, lehetőséget adva egy másfajta hozzáálláshoz. Ahogy a recepteket is finomítjuk, változtatjuk, míg elérjük a tökéleteset, úgy lehet tenni az életünkkel is. Csak bátran!

Hozzávalók:
2 egész tojás egyben
4 tojás szétválasztva
10 dkg barna cukor
12 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
5 dkg porcukor

Gőz felett felolvasztok 2 tábla csokoládét a vajjal együtt, közben folyamatosan keverem, hogy fényes és sima legyen. Egy magas tálban felverem a 4 tojás fehérjét apránként hozzáadva a porcukrot. A két egész tojást felütöm a 4 tojássárgája mellé és a 10 dkg barna cukorral habosra keverem. Remélhetőleg míg a tojások felverésével végzek, a felolvasztott csoki szobahőmérsékletűre hűl. A sárga habos krémhez keverem a csokit, majd apránként és óvatosan, most már csak fakanállal a felvert tojásfehérjét. Az egészet 24 cm-es tortaformába öntöm. Eredetileg 40 perc sütés kell, 170 fokon, az én sütőmhöz 5-ös fokozaton majd egy óra. A torta sütés közben megemelkedik, majd a végén összeesik, ez így helyénvaló. A keletkezett "kráterbe" lehet krémet tölteni, mi vanília fagylalttal bolondítottuk meg.
A neten Nigella nevéhez fűzik, én az eredeti leírást nem találtam, ezért csak zárójelben jegyzem meg az őt is. A lényeg, hogy a vendégeknek ízlett. :)

Talpra magyar, kész a reggeli!

Hirtelen ötlettől vezérelve készült ez a reggeli. :)
Ha már minden hozzávaló volt itthon, és amúgy is szerettem volna kipróbálni a posírozott tojást, így ez a színes (mondanám, hogy tavaszi, csakhogy kinézve az ablakon a hó beborított mindent) étel került ma reggel az ünnepi asztalunkra.

Posírozott tojás elkészítése:
felteszünk sós vizet a gázra, beleöntünk 1 evőkanál ecetet. Mikor forr, beleütünk egy tojást, úgy hogy egy merőkanalat teszünk előtte a vízbe. A merőkanálban a tojás egyből fehéredni kezd, és ahogy a kanalat többször beleengedjük a bugyogó vízbe, 1-2 perc alatt kész a tojásunk. A merőkanál azért hasznos, mert a fehérje így nem úszkál el a vízben, hanem szépen egyben marad, és kiemelni is könnyebb. 

A barna kenyeret eztán megkentem natúr vajkrémmel (nádudvari, mert az e adalék mentes), középre tettem a tojást, a két szélére pedig piros retket szeltem és spenótlevelet helyeztem. 

Kolbászos penne

Ha egy szóval kellene jellemeznem ezt az ételt, azt mondanám: férfias.

Mindenképpen házi, száraz kolbászt válasszunk hozzá, úgy az igazi.
Egy kevés olajon dinszteljük meg egy nagy fej vöröshagymát, amit csak úgy elnagyolva, cikkekre szeletelünk előtte. Erre jön a karikára vágott kolbász, piruljon egy kicsit, és hagyjuk a fincsi paprikás csípős zsírt kiolvadni belőle. Ezt öntjük nyakon ízesített paradicsomlével (az enyémben most a paradicsomon kívül hagyma, olívabogyó, zeller, és chili volt). A Penne tésztát kifőzzük sós kissé olajos vízben és elkeverjük a szósszal, majd petrezselyemmel tálaljuk. Annyira karakteres ízvilágú, nem igényel egyebet, még sajtot sem, legalábbis szerintem, pedig én nagy sajt rajongó vagyok. :)

cseresznyés túróhab

"Ne feledd kedves Ember, hogy négy elemből épülsz fel: Igazság, Energia, Erő és Lélek.
Tiszta Igazság, nyomtatott Energia."

Alexandru Pargau

A héten túrós-csúszát készítettem, és kicsit több túrót vettem, a maradékból készült ez az egyszerű pohárkrém.

Hozzávalók: 
100g fehércsoki
200ml habtejszín
kb. 150-200g tehéntúró
pici cukor
A rétegezéshez cseresznye lekvár, darabos.

A fehércsokit gőz felett felolvasztottam, a habtejszínt pici cukorral felvertem, a túrót villával áttörtem. A túróhoz először a fehércsokit kevertem, majd óvatosan elkevertem a tejszínnel, amiből egy evőkanálnyit félretettem a tetejére.
A poharakba elsőnek tettem egy kevés cseresznyelekvárt (házi: zselés a leve és darabos) majd egy réteg a túróhabból, újra lekvár és végül a maradék túróhab. Tetejére elosztottam a tejszínhabot. 4 pohárnyi jön ki belőle. Mivel a lekvár nagyon édes, a túrót külön nem édesítettem, elég ami a tejszínben és a fehércsokiban van.

Tejfölben sült csirkés gnocchi

Amikor megláttam Mohánál ezt az ételt, rögtön tudtam mi lesz a másnapi ebéd. :) Én zsályát nem használtam még, ezért most snidlinggel készült, de lesz még egy kör, medvehagymával is.

Hozzávalók:
50 dkg gnocchi (félkész termékként vettem)
1 csirkemell
125 g baconkocka (ezt én újítottam be)
2-3 evőkanál snidling
2 kis doboz tejföl
só, bors
reszelt sajt a tetejére

Egy nagyobb lábosban felteszem a bacont, amikor kisült a zsírja, hozzáteszem a kockára vágott csirkemellet, és fehéredésig sütöm. Mellé teszem a gnocchit, a snidlinget, és a tejfölt, majd 2-3 percig jól össze rotyogtatom. Sózom, borsozom, majd egy kivajazott tepsibe öntöm, és sajttal megszórva 20-25 percig sütöm.

Somogyi krumplifőzelék

Hozzávalók:
1 nagyobb fej vöröshagyma
pici olaj
1 tv paprika (ez most kimaradt, majd legközelebb)
1 paradicsom (nekem volt pár mini darab lefagyasztva)
krumpli 
tejföl, liszt a habaráshoz
babérlevél, só, bors

Kevés olajon üvegesre pirítom a hagymát, majd hozzáadom a megpucolt és kockára vágott burgonyát, felengedem vízzel, ebbe jön a paprika, paradicsom, majd ízlés szerint a fűszerek.
Ha megfőtt a krumpli, behabarom. Ha nem lesz elég főzelék-állagú, még botmixerrel sűríthetünk rajta. Annyira nem vagyok oda érte, ezért ritkán készül, csak hát a változatosság jegyében előkerül.
Végül is egyszer meg lehet enni. :)

Sajtos husi

Vendégségben ettünk ilyen finomságot, s azonnal elkértem a receptjét. Mivel fejben rögzítettem, ezért lehet, hogy némileg eltér az eredetitől, mindenesetre laktató, és finom ráadásul csinosan is mutat a tányéron. :)

Ha nyáron készítjük egy paradicsomsalátával mennyei lehet.
Én most sertés combot használtam hozzá (60 dkg), de csirke-vagy pulykamellel, vagy kisebb érme jellegű húsokkal is megfelelő.
A húst szeleteltem, kiklopfoltam, és pici olajon fehéredésig sütöttem. Majd leraktam egy cserépedény aljára, sóztam és a következő mázzal öntöttem nyakon:
4 evőkanál tejföl, 
3 evőkanál liszt
2 tojás
15 dkg sajt (lehet két fajtát, én mozzarellát és trappistát választottam)
kisütött baconkockák
egy csokor petrezselyem apróra vágva
Az egészet elkevertem, majd a húsra öntve megsütöttem. S a legvégén jól megettem. :)

Csokoládés-kávés muffin

"Legyen előtted jól kitaposott út,

Hátad mögül fújjon mindig a szél,

A nap melegen süsse az arcodat,

Az eső puhán essen földjeidre,

S míg újra találkozunk,

Hordozzon tenyerén az Isten."

(talán Ír áldás)

Kivételesen egy svéd sütis blogról származik a következő recept. A képek nála gyönyörűbbek, de az én muffinom igazi kis pufi lett. :)

Szükségünk lesz a tésztához:
75 g vajra
1/2 teáskanál vaníliás cukorra - ő port ír, hát lehet vanília kivonat is, vagy bármi ami vanília :))
(szintén saját fordítás, no nem a svéd, ott van angolul is)
3 dl liszt
1 dl kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
2 és 1/2 dl cukor
1 nagy tojás
1 dl forró erős kávé
1 és 1/2 dl író - én natúr joghurtra cseréltem

175 fokra melegítsük elő a sütőt. A muffin tepsibe rakosgassuk bele a papír kapszlikat. Olvasszuk fel a vajat a bármilyen vaníliával és hagyjuk kihűlni. Szitáljuk egy nagy tálba a lisztet, a kakaóport, a cukrot, és keverjük el a sütőporral és a szódabikarbónával. Verjük fel lágyan a tojást, hozzáadva az írót, jelen esetben a joghurtot. A kávét öntsük a vajhoz, majd az összes folyékony hozzávalót keverjük a száraz hozzávalókhoz addig, míg egynemű állagú nem lesz.
Töltsük 3/4-ig a kapszlikat, és süssük 20 percet (én 5-ös fokozaton sütöttem pont 20 percet, és tűpróbával ellenőriztem).

Oceans of time

"Létezik egy hihetetlenül bölcs afrikai törzsi szokás:

Amikor a törzsből valaki rosszat tesz a törzs egy másik tagjával, vagy fájdalmat okoz neki, akkor az illetőt kiállítják a falu közepére, és az egész törzs köré gyűlik.
De ahelyett, hogy valami nyilvános büntetésben részesítenék, két napig folyamatosan sorolják neki mindazokat a jó dolgokat, amiket valaha is tett. Hogy miért?
Mert a törzs hisz abban, hogy minden egyes ember jónak születik, és szeretetre, békére és boldogságra vágyik. Csak néha, a mindezekre való törekvés közben hibákat vétünk.
És mivel a rossz cselekedeteket segélykiáltásként értelmezik, a törzs összegyűlik a társukért, és segítenek neki újra megtalálni önmagát, a jó természetét.
Emlékeztetik őt arra, hogy ki is valójában. És erre néha mindenkinek szüksége van!"

ismeretlen helyről


hófehér, odabújós estét kívánok ezzel a gyönyörű dallal:

Biscotti, avagy keksz csokilencsével

Egy olasz oldalról származik a recept, és csak remélni merem, hogy mindent jól fordítottam. Mivel tanultam én anno ezt a gyönyörű nyelvet, nem használtam a fordító programot. (Mindez nagy bátorságra vall tőlem)
Ha szeretnél rövid idő alatt omlós kekszet tenni az asztalra kb. nulla erőfeszítéssel, hát ez a Te recepted. Ezek a kekszecskék hamar láthatatlanná válnak :) talán ennyi a hátulütője.

Hozzávalók:
150 g fehér liszt
1 kiskanál sütőpor - én porélesztőt tettem, mert hát sikerült félrefordítani :(
pici só
110 g vaj
50 g porcukor
1 tojás könnyedén felverve
100 g csoki csepp (nekem csokilencse volt itthon 71%-os ecuadori, ezeket széttördeltem)

Egy tálban elkeverem a lisztet a sütőporral és a sóval. Egy másik tálban habosra verem a vajat a cukorral végül a tojással. A masszához adom a száraz hozzávalókat, végül a csokilencsét, itt már csak fakanalat használok. Egy kanál segítségével kiszaggatom a kekszeket és vajas papírral kikent tepsibe rakosgatom majd 180 fokon kb. negyed órát sütöm (az én sütőmmel magasabb fokozaton 5-ön, és fél óráig kellett sütni). Az apró pettyek az élesztő miatt vannak...
Így nézett ki sütés előtt:

Sajtos, petrezselymes kölesgolyó

A köles jótékony hatásairól már írtam itt, egy dolog maradt ki, amit én is csak mostanában tudtam meg a gasztroangyal c. műsorból. Mielőtt a kölest megfőznénk, teljesen mindegy, hogy édes vagy sós változatban készítjük, mindenképpen mossuk át vízzel 3-4-szer. Ezáltal eltűnik a kissé kesernyés íze.

Ez a golyó megállja a helyét köretként, előételként (pl.: guszta pálcikákra szúrva egy kis uborka-karikával), be lehet építeni vegetáriánus menübe, vagy csak úgy elrágcsálni egy jó beszélgetés mellett nassolni-valóként. Én zöldsaláta mellé viszem ebédre.

Hozzávalók:

egy bögre köles

egy kevés olaj

3 bögre víz

vega-mix

só, petrezselyem, 

sajt 

a panírhoz:

liszt

tojás

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A kölest többször átmosom hideg vízzel. Kevés olajon megpirítom, majd felöntöm 3 bögre vízzel, sózom, fűszerezem, apróra vágott petrezselymet teszek hozzá és készre főzöm.

A sajtot felkockázom. Amikor kihűlt a köles, vizes kézzel golyókat formázom úgy, hogy mindegyik közepébe nyomok egy sajtkockát. Kb. 50 db jön ki úgy, hogy még egy adagot meghagytam simán köretnek.

A golyókat lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatom és bő olajban kisütöm.

Erről jut eszembe, tudjátok mi az a pampuska? 

A panírozás végén megmaradt tojáshoz öntik a maradék zsemlemorzsát, annyit, hogy formázható massza legyen és olajban kisütik. Így nem vész kárba semmi és még fincsi is. Nálunk kizárólagos jogosult vagyok a pampuskára, ugyanis kedvencem. Itt a képen is sül kettő gyönyörűség.

Homlokcsakra

"A harmadik szem

Ajna, a homlokcsakra, vagyis a harmadik szem a lélek székhelye, ez vezérli az intuíciót, a koncentrációt, emellett ez a hatodik érzék, a lélek szerve. Ez a csakra felelős az olyan érzésekért, amelyeket hasonlót eddig nem éreztél, ehhez a csakrához kötődnek a nagyszerű ötletek is, sőt a teljes lelki harmónia eléréséhez is ezen a csakrán keresztül vezet az út.

A homlokcsakra a koronacsakrával egyetemben felelős a stressz kezeléséért, hiszen a stressz a fejben kezdődik el, majd onnét terjed szét a testünkben, ha felső két csakrát rendben tartod, akkor sok gond nem érhet. Fontos, hogy kövesd az intíciókat és tudjunk nevetni magunkon, a magunk és csakránk egészsége érdekében.

Fejfájás
gyakran utal arra, hogy az intuíciónknak hátat fordítva, ellentétes irányba haladunk. A migrén arra utal, hogy a másoknak való tetszésért mindent megtennénk, de félünk magunknak tetszeni, és félünk a belső hangunkra hallgatni. 


Melléküreg-problémák
főleg akkor alakul ki, ha nem merünk sírni és félünk kiadni magunkból a bánatunkat.

Látászavarok
a szem betegségei arra utalnak, hogy valamit nem akarunk látni, vagy épp belátni. A zöld hályog azt jelenti, hogy a belső szenvedéstől keménnyé váltál, és olyan konfliktusaid vannak, amelyek végérvényesen megkötöttek benned és képtelen vagy máshogy látni a helyzetet. A kancsalság azt jelenti, hogy az érzések, az intuíciók és az intellektus nem tud összerendeződni benned, pont emiatt nehéz az is, hogy kompromisszumokat köss.

Nátha
van egy probléma az életedben, amit megpróbálsz folyamatosan önmagadon kívül helyezni, ahelyett, hogy megpróbálnád magadban feloldani, emiatt nagy a távolság a probléma és közted, és amíg ez így van, ez nem is fog megoldódni."

Innét az idézet, remélem segít.

Útmutatás

"Egy testvér megkérdezte Abba Sziszoeszt: Elbuktam. Mit tegyek?
Kelj föl újra, hangzott a válasz."

Sivatagi atyák tanítása

Albrecht Dürer: Imádkozó kéz
Kereszt szemekkel megálmodva

Vigyázz, mert megdöglik...5.

Unokaöcsém kompetencia vizsgálaton volt, hogy megtudják mehet-e iskolába szeptemberben.
Hazaérve a rokonság vadul faggatni kezdte a gyermeket, hogy volt, mint volt, és legfőképpen mennyire volt megterhelő a kis fejének.
A kis "okos" válasza: -Húú, nagyon nehéz. Volt olyan feladat, ahol még gondolkodni is kellett!
:):):):):)

Zabpehely keksz

A receptet Itt találtam és a nevén kívül semmit sem változtattam rajta.

Hozzávalók:
15 dkg liszt
15 dkg zabpehely
15 dkg cukor -na jó ebből kicsit kevesebbet tettem
5 dkg kókuszreszelék
12,5 dkg vaj
3 evőkanál méz
2 evőkanál forró víz
1 teáskanál szódabikarbóna

A lisztet, zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket egy tálban összekeverjük. A vajat egy magasabb lábosban felteszem a tűzre és megolvasztom miközben rácsorgatom a mézet. Aztán egy kis tálkában a forró vízben feloldjuk a szódabikarbónát. Ezt a keveréket a vajhoz teszem és hagyom egy kicsit felhabosodni. Majd az egészet a száraz hozzávalókhoz öntöm és jó alaposan összekeverem.
Egy nagy tepsit kivajazok és a masszából golyókat formázok, amit a tepsiben ellapítok. Kb. fél órát sütöttem, alacsonyabb fokozaton. A lényeg, hogy szép piros legyen. Amikor kiveszem a sütőből még puha a keksz, de hagyom a tepsiben kihűlni, így ropogóssá válik.

Lasagne

"Az Igazságom szólal meg a szél suttogásában, a patak csörgedezésében, a vihar dörgésében, az eső mormolásában.
Ott van a föld súlyában, a liliom illatában, a Nap melegében, a Hold vonzásában.
Az Én Igazságom - és a legbizonyosabb segítséged a szükség óráiban - fenséges, mint az éjszakai ég, egyszerű és lefegyverzően bizalomteli, mint a csecsemő gőgicsélése.
Hangos, mint a szív dobbanása - és csendes, mint a Velem együtt vett lélegzet."

Beszélgetések Istennel

Egyszer régen még San Marinóban ettem lasagne-t egy olasz étteremben. Nem ízlett. Azóta nem is nagyon kóstoltam. Aztán egy alkalommal a párommal az Il Treno-ban ebédeltünk Pesten és ő lasagne-t kért. Nagyon gusztán nézett ki. Megkóstoltam. Ízletes volt. Később sem álltam neki magamtól, mert ez még nem győzött meg. Aztán a barátnőm kínált házi lasagne-t, s akkor már úgy voltam vele, ennyire kerülget engem ez az étel csak megpróbálom én is.

A tésztát vettem hozzá, egy dobozban két adagnyi lap lapul. :)
Szükségük lesz még:
darált húsra, 40-50 dkg-ra
paradicsomlére 5-7 dl
olaszos fűszerekre, úgymint bazsalikom, oregano, esetleg petrezselyem, zeller
vörös- és fokhagymára
olívaolajra
sóra, borsra
besamel mártásra (amihez 5 dkg vajat izzítunk a serpenyőben, nyakon csapjuk 3 púpos evőkanál liszttel, és felöntjük 6 dl tejjel fokozatosan, végig kevergetve, míg egy sűrűbb állagú mártást kapunk, a végén lehet fűszerezni sóval, fehér borssal és szerecsendióval),
reszelt sajtra.

Elsőként készítsük el a ragut, a vöröshagymát kevés olívaolajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a darált húst és mikor kifehéredik, öntsük fel a paradicsomlével, az a jó, ha sok a lé. :) Lehet gazdagítani vörösborral is. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és ízlés szerint olaszos fűszerekkel. Főzzük készre.

Aztán a fent leírtak szerint készüljön el a besamel mártás is.

Reszeljük le a sajtot, és rakjuk össze az egészet az alábbi módon:

Egy kivajazott cseréptálba öntsünk egy kevés ragut, erre jön egy sor tészta, rá kicsit több ragu, majd locsoljuk meg a besamel mártással, esetleg egy kevés sajt is mehet a rétegek közé, de ez akár el is maradhat. Újra tészta, majd így folytassuk a rétegezést, míg el nem fogynak a hozzávalók. A teteje ragu legyen és jó sok reszelt sajt.

Fontos! A lasagne tésztát nyersen rétegezzük, nem kell megfőzni előre.

Ha jól csináltuk a cseréptál szélein kifolyik a ragu. Ez fortyogni fog sütés közben így a tészta széle is megpuhul, egy kevés vizet még önthetünk alá, el fog párologni úgyis sütés közben.
Takarjuk le alufóliával, és süssük kb. 1 órát. (Az én sütőmnek kell ennyi, egy jó sütőnek elég 40 perc.)

Az első lett a tökéletes, "elillanó" fajta. Másodjára sikerült fényképet is készítenem, bár ő annyira nem fotogén.

Csokis pite

"Nem ezen az egyetlen módon szólok hozzád. Figyelj Rám a lelked igazságában. Figyelj Rám a szíved rezdülésében. Figyelj Rám az elméd csendjében.
Hallj meg Engem mindenütt. Valahányszor kérdésed támad, tudd, hogy már válaszoltam rá. Aztán nyisd ki a szemed a világra. A válaszom ott lehet a másnapi újság egyik cikkében. Egy éppen megírt szentbeszédben. A legújabb filmben. A dalban, amit tegnap komponáltak. A szavakban, amelyek elhagyják szeretteid ajkát. Egy hamarosan megjelenő barát szívében."

Beszélgetések Istennel

Karácsonyra hozott nekem a Jézuska többek között egy pitetálat. Most ezzel kísérletezek.
Készült már habos-almás pite tojás nélküli tésztával, gyönyörű volt, csak éppen este 9-re lett kész és a vendégek szőröstül-bőröstül felfalták így fotó nem készült róla.
Most éppen a csokis változatot kaptam lencsevégre. Ez elég tömény, de meg lehet vele birkózni. :)

A tésztához szükségünk lesz:
33 dkg lisztre
20 dkg vajra
1 tojásra
0,5 vízre (legközelebb tejre cserélem)
egy csipet sóra
s egy kevés cukorra

A csokis töltelékhez szükségünk lesz:
20 dkg étcsokoládéra
2 dl tejszínre

A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, és a gombócot hűtőbe teszem pihenni egy fél órát.
A piteformát vajas papírral kikenem és a tésztát belenyomkodom. Ezért kár előszedni a nyújtófát.
Meg lehet a szélét csipkedni, hogy formásabb legyen. A közepét villával megszurkálom és elősütöm, alacsony hőfokon, inkább szárítom. Közben gőz felett felolvasztom a csokoládét, a tejszínnel elkeverem és a félig sült tésztára öntöm, majd még 10 percre visszateszem a sütőbe. Én kb. 40-50 percet sütöm, de átlag sütőnek elég a fél óra szerintem. Vigyázat, bűnös élvezet!