Sajtgolyó

Családi szóvicc:

Barna bársony Barnabáson. :) 

Juditka konyháján láttam meg, és tudtam ezt meg kell csinálnom.
Vendégvárónak, szilveszteri falatkáknak, nálunk pl. előételként állta meg a helyét.

Hozzávalók: 
25 dkg mascarpone (nálam házi mascarpone)
20 dkg trappista sajt reszelve (itt mindenki lecserélheti a saját kedvencre)
2-3 gerezd fokhagyma pépesítve
só, bors, bazsalikom (én egy kiskanálnyit tettem bele)
Tálaláshoz: 
kifli karikák,
madársaláta

A gombóckák hozzávalóit elkeverem és vizes kézzel golyókat formázom belőle, egy éjszakára a frigoloba :) teszem, így összeérnek az ízek, és nagyon finom lesz.

Más szilveszteri rágcsák:
Lóhere 
Sajtos Lapos

Kekszes vajkaramellás szaloncukor

Egy kissé elrontottam ezt a vajkaramellát. A recept barnacukrot írt, én nádcukrot tettem bele, gondolvan az is barna. Hát isteni finom lett, de cseppet sem formázható. Így tettem bele darált kekszet, ez lett a megoldás a formázásra. Ezt már nem igényelt csokiborítást.

Hozzávalók: 
20 dkg barnacukor
20 dkg vaj
2,5 dl tejszín
csipet só

A hozzávalókat egy nagy serpenyőben összeolvasztom és kb. 40 percig állandó keverés mellett sziruppá főzöm, (alacsony lángon), Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és kihűtöm. Egy éjszakát volt az erkélyen.
Én még kb. 1 maroknyi darált kekszet tettem bele, miután láttam, hogy nem szelhető a tepsiben a vajkaramella.

Itt a kókuszos szaloncukorral együtt: 

Születés

Egy filmajánló, a címe: Születés, fenn van a teljes film a youtube-on. Gyönyörű, igaz. Könnyeket fakasztó, csodás képekkel meséli el talán a leghitelesebben a kor szellemében a kis Jézus születését.

Egy szép dal a mai napra:

A karácsonyi tea

Ezt az üzenetet kaptam ma reggel egy barátunktól, annyira kedves, gondoltam megosztom veletek:

"Egy bögre forró, aranyló tea.

Állok a szerelőasztal mellett, előttem egy félig összerakott villanymotor. Hideg van. Kezemben egy bögre gőzölgő tea. Csak úgy cukor nélkül, magában. Rákulcsolom az ujjaim a bögre meleg falára, érzem, amint megtölti a kezemet a melegség. Egy apró kortyolás - még forró, óvatosan - és elbillen a világ. Először csak az a hirtelen melegség, ami nem a gyomromba, hanem valahogy a szívemhez ér el, ott melegít és sugároz szét a testemben, majd lassan az egész világra. A decemberi nap éles fénnyel szikrázik a szememben, a reggeli szürkeséget izzó fehér ragyogással törli le az égről. A homály a házak, és fák mögött keskeny sötét árnyékká sűrűsödik - várja az estét.
Második korty. Mosoly, nézek a bögrébe. Sötét mélye kút, megnyíló alagút, tovább billen a világ, örvény húz: az idő, a múlt. Kortyolom a teát, ... megint az a cukros-lázas citromos íz, és jó itthon betegnek is lenni, most nem kelek fel, mosolygok, szerető szemek mosolyognak rám... .... nagy, fekete füstgomolyagokat pöfékelve éledezik a kályha egy kopott borsodi turistaházban, köröttem vidám társaság - nyár van, de borongós őszi idő, vagy kicsit karácsony? ...és halkan, lassan egyre kivehetőbben szól a zene egy sercegő lemezről, spirituálé talán, kezemben a teás bögre, a paplak menedékében, az ajtón tömjénillat szállingózik be, kint hideg, tócsa olvad a bakancsomról... ... a fülem fáj, talán négy éves vagyok, a nagymamám végre levette a zokniba töltött forró sót és tejet tölt a teámba: figyelem ahogy hirtelen, mégis időn kívüli lassúsággal kavarog a vékony tejpatak és az átlátszó aranybarna teába ködfelhő ébred...
Kortyolom élvezem, átélem a tea újabb, újabb dimenzióját, ahogy áramlik a kortyokkal bennem a tűz, az erő, dobban újra és újra vért és életet, pumpálva a szívem, kovácsolódik minden dobbanással fényből és energiából pillanatról pillanat, örömből napra nap, évről év, életek, csillagok milliárdjai...és újra fény gyúl, meleg sötétben libbenő gyertya láng, gyantás fenyő illat, és az az egyetlen csengőhang, amire kinyitotta a szívem a hosszú várakozás.

Kívánom legyen nyitott a szíved, szabadon áramoljon a lelkedbe a karácsony minden szeretete, fénye, boldogsága!"

Kókuszos szaloncukor

"Szép Tündérország támad föl szívemben

Ilyenkor decemberben.

A szeretetnek csillagára nézek, 

Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet

Ilyenkor decemberben."

Juhász Gyula

Hozzávalók: 
1 tubus sűrített tej (170g)
100 g kókuszreszelék

A kettőt összekeverem, hűtőbe teszem, amikor keményebb, formázom, olvasztott csokiba mártom (tettem bele egy kis kókusz zsírt is a csokiba), és csomagolom.

A képen már látható a kekszes, vajkaramellás szaloncukor is. 

nyálcsorgató képek, nyami...

Marcipános szaloncukor

"Az, hogy az emberek hogyan bánnak Veled,
az az ő karmájuk.
Ahogyan Te reagálsz, az pedig a Tiéd."

Wayne Dyer

Idén ismét készültek szaloncukrok. A hamis marcipánból tettem el a mélyhűtőbe, hogy karácsony előtt, csak kiolvasztani, formázni, csokiba mártani, és csomagolni kelljen.

A 2012-es szaloncukrok (zserbós, rákóczi túrós, és diós citromos)

Holnap mutatom a kókuszost...

Várakozás

Napok óta ezt hallgatom, átitatja szívemet az áhítat. Gyönyörű!

 

egy elkészült betlehem hímzés, Palkó oldaláról: 

Mikulás-zsák kisfiúknak

Rokon fiúcskáknak készültek ezek a Mikulás-zsákok transzferálással. Remélem tetszeni fog nekik. :)
A csomagok csupa finomságokat rejtenek. A zsák jövőre újrafelhasználható.

Megjött Picurnak is a Mikulás, persze az Ő zsákját már mutattam: 

Cica a Mikulás ölében

Már augusztusban elkezdtem hímezni a lánykámnak ezt a mintát, hogy decemberre mindenképpen kész legyen.

Minta: Innét

Anyummal együtt varrtuk rá a piros anyagra, és annyira de annyira tetszik. :)))

Pár fázis fotó: 

Itt még kontúröltések nélkül:

Varráshoz előkészülve: 

Farkasfog keretben:

...ééés, a kész zsák: 

Brassói aprópecsenye

"Egység a bajban összetart. Mint ahogy a régi keleti mesterek mondták. Öt ujjam van, mindegyik más irányba szalad, de ha baj van és összecsukom, ököl lesz belőle."

Jézus Krisztus tanításai

Nagyon szeretem és nagyon ritkán készül. Így arra jutottam, felteszem ide, hátha akkor gyakrabban eszembe jut.

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
15-20 dkg kolozsvári szalonna
1 kövér vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
majoranna bőven
5-6 nagyobb krumpli
olaj a sütéshez

A szalonnát felkockázom és kisütöm a zsírját, ebben a zsírban párolom meg a hagymákat. A húst nagyon apróra vágom, majd a szalonnás hagymához teszem. Sózom, fűszerezem, és kevés vízzel felengedve puhára főzöm a húst. Közben a megpucolt krumplit kockára vágom és kisütöm az olajban. A végén összekeverem a sült burgonyát a hússal. Káposztasalátával tálaltam.

Kávé likőr

"Alázat, szerénység és lelki béke. Ez az út Jézus Krisztushoz, de legfőbb út a szeretet. Alázat a mindennapokban, szeretet minden által ami Isteni, és szerénység mindenekhez és mindenkihez."

Idézet a Jézus Krisztus tanításai című könyvből

Hozzávalók: 
10 dkg őrölt kávé
2 dl +1,5 dl víz
40 dkg cukor
vaníliarúd (nekem ennek hiányában vaníliás cukor)
4 dl vodka (én csak 3 dl-t tettem bele, hogy én is tudjak belőle inni, nem szeretem a túl erős italokat)

Sajnos nem emlékszem kinél láttam a receptet, már korábban kiírtam egy kis füzetembe, hogy meglegyen. Szóval ha valaki felismeri a receptjét, írjon rám, hogy tudjam linkelni az oldalát.

A 2 dl vizet a kávéval együtt felteszem a tűzre, forrásnál átkeverem és még háromszor felforralom, majd félreteszem. Elkészítem a cukorszirupot. A maradék vizet felteszem a tűzre a cukrokkal. Közepes lángon kb. negyed óra alatt elkészül a szirup. Ezt a kávéhoz öntöm és jól összekeverem a kettőt. Ekkor mentem el a babámmal sétálni. Lényeg, hogy hagytam kihűlni a keveréket. A sétáról visszajövet hozzáöntöttem az alkoholt, és üvegekbe töltöttem. 2 nap érlelés következik a konyhaszekrényen.
Ezután pelenkán átszűrtem. Más sűrűbb szövésű anyag is megfelel, ki mit használ.
Ekkor kóstolni már lehet, ha valaki igényli még lehet bele tölteni plusz alkoholt. Jól zárodó üvegben hűtőben tárolom a továbbiakban, Felhasználás előtt érdemes felrázni.  Nekem kb. 7 dl jött ki ebből az adagból.
Tapasztalat: Nagyon kávés, nagyon finom, igazi női ital. Nem tudom megéri-e a karácsonyt? :))

Adventi koszorú 2014

"Ha két lépést teszel Isten felé - mondta nekem -, Ő odafut hozzád."

Pi élete

Idén nagyon szerettem volna egy kötött koszorúalapot, de én nem tudok kötni. Addig addig kérdezgettem az ismerősöket, míg anyum barátnője elvállalta. Nagyon szép lett, nézzétek:

Tettem rá szalagot, így lett mutatósabb:

Mint egy téli táj, jó meleg sállal, szánkóval, és egy bögre gözőlgő teával - azt nem látjátok, mert a kezemben van :)

Az előző évek munkái:
2013
2012
2011

Ricottás sütőtökös pogácsa

Adott egy kedves szomszéd, aki egyszer csak csenget. Kezében egy kis műanyagdoboz, benne a hús töltelékének maradéka, elfogadom-e? Hát persze.
Elővettem egy fagyasztott levelestésztát, olvadás után kiterítettem, korongokat szaggattam és megtöltöttem a kapott krémmel:
ricotta, sült sütőtökpüré, petrezselyem, só, bors és egy nyers tojás - arányokat nem tudom, kérdezzétek a szomszédot :)))
Egy másik koronggal befedtem, villával "kalapokat" képeztem, és megsütöttem. Sütés után eltűnt a kalap jellege, inkább pogácsa jellegű lett.
Fincsi vacsora kerekedett belőle.

Sütés előtt a kalapok:

Majd a készre sült pogik: 

Fenyő szalvéta

Közeledik Jézus születésnapja (no nem az igazi, hanem amit mi ünnepelünk), és végre egy olyan karácsony, amikor már előtte elkapott az ünnepi hangulat, nem pedig januárban, mint eddig...
Nagyban zajlik nálam a nagytakarítás, közben pedig tervezgetés, ötletelés.

Ha majd terítünk a nagy napra, akár ilyen szalvétát is hajtogathatunk (szalvéta az Ikeából):

Nálam egy arannyal befújt kockacukor került a csúcsra, de kis csillagot, vagy masnit is tehetünk a tetejére. A hajtogatás technikája pedig a pinterestről:

Ez egy ötlet Mikulásra: Itt

Karácsonyfa díszek

Idén a kézzel készített képeslapok a karácsonyfára kerülő gömbök hangulatában készültek.

Igazán nem kell sok minden hozzá:
Színes karácsonyi mintás kartonpapír
kontúrmatrica 200 Ft
5 db A4-es színes fotókarton 75 Ft/db
Egy kis olló és kézügyesség, no de beszéljenek inkább a képek:

...és a kakukktojás :) 

Még van idő, lehet tevékenykedni!

Itt és itt láthatjátok az előző évek munkáit.

Töpörtyűkrém

Anyaszótár:
-A lányom tejben (vajban) fürdet.
Lefordítva:
-Úgy lebukott, hogy még a bokámon is csorog végig... :)))

Hozzávalók:
30 dkg töpörtyű
2 egész főtt tojás
2 közepes lilahagyma
2 evőkanál mustár
só, bors

Tálaláshoz:
pirítós, 
lilahagyyma

A tojásokat keményre főzöm, megpucolom,felszeletelem, a lilahagymát megpucolom és szeletekre vágom. Egy harmad rész töpörtyűt teszek a késes aprítóba, a tojással és lilahagymával együtt darálom. Így járok el a többivel is. Akinek nagyobb aprítógépe van, nyilván nem kell részletekben készítenie. A végén ízesítem a mustárral és a sóval, borssal. Egy éjszakát állni hagyom, hogy az ízek összeérjenek. Kenyérre kenve lilahagymával tálalom.

Chilis fokhagyma(krém)leves

"Noé kisebbik fia: -Apa, miért ölték meg ezt az állatot?

Noé nagyobbik fia: - Azért, hogy megegyék.

Noé kisebbik fia: - Miért?- kérdezi döbbenten.

Noé: - Mert azt gondolják erőt ad nekik.

Noé kisebbik fia: - Miért?

Noé: - Mert nem tudják, hogy az erőt a Teremtő adja." 

Részlet a Noé című filmből.

Hogy valóban krémleves-e döntse el a nyájas olvasó. Mert ugyan turmixoltam a hagymácskákat, de nincs benne semmi tejszín (vagy más tejtermék), ami pedig elég rendesen jellemző a krémlevesekre. Szóval a nagy kérdés, mitől KRÉM leves a krémleves???

Hozzávalók:  

kevés olaj
1 fej fokhagyma
1/2 vagy 1 egész chilipaprika (vérmérséklet függő) 
egy kis zellerzöldje, vagy vega-mix vagy leveskocka
csipet só
2-3 evőkanál liszt
2 l víz

Ez egy jó kis átmelegítő leves. A fokhagymát gerezdjeire szedem és megpucolom, kissé elnagyoltan felszelem. A chilipaprikából kivágom az erét, eltávolítom a magokat, és felszeletelem . Az olajat felteszem melegedeni a tűzre, erre jönnek a fokhagyma darabkák, amikor jól átpirult rászórom a lisztet, és jól átforgatom benne, mielőtt rákapna felöntöm vízzel és fűszerezem (só+ vega-mix, vagy leveskocka, és zellerzöldje és a chili). Készre főzöm és a végén botmixerrel pépesítem.

Jó étvágyat hozzá!

Karamell - akár gasztroajándéknak is

"Ami majd úgy múlik el, mint az édes karamell

hogy, minden cseppje más, szerelem, csalódás"

Road: Karamell

Nagyon egyszerű, eteti magát, fedobhatunk vele egyszerű kevert sütiket, lsd. itt, palacsintát, muffint, nyáron fagyit. Nálam nem várja be a sütit, elfogy lassacskán kiskanalanként... ha kell egy kis falat édesség. :)))

Hozzávalók:
20 dkg cukor
2 evőkanál víz
2 dl habtejszín
pici só

A tejszínt felforralom. A cukrot a vízzel elkeverve, és sózva felteszem egy magas falú fazékban. Fontos, hogy magas falú legyen, mert a kémiai reakciók elhatalmasodnak benne. :) Amikor a cukor elolvad, és kezd barnulni,(kb.5-6 perc) leveszem a gázt takarékra és hozzáöntöm a tejszínt. Ekkor felhabzik, és jön-jön kifele a fazékból megállíthatatlanul. Persze megáll, de óvatosan kell vele bánni és állandóan ott lenni mellette és kevergetni. Kicsit főzöm még és kész is. Nekem ez összesen kb. 10-15 perc. 2,5 dl jön ki belőle. Üvegbe töltöm, amikor kihűl akkor besűrűsödik.

és egy dal, miért is ne? 

November Rain

Kolbász szalonnába göngyölve

Ez megint egy "nemisrecept". Inkább csak egy hasznos információ. Nekem újdonság volt, hátha másnak is az. A felvágottak, szalámik ára már úgy elszállt, hogy a kg-os ár helyett, a 10 dkg-t írják ki. Gondolom, ez is egyfajta marketingpolitika. Inkább nem fűzök hozzá megjegyzést.

Otthon ettem ilyet anyumnál, amúgy a fenyős multiban a húspultnál lehet megtalálni. 999 Ft/kg-ról leáraztak félárra, de talán rendes áron is megéri. Nekünk (2 főre) 2 reggelire és egy vacsorára volt elég a lenti mennyiség. Partifalatoknak is tökéletes egy salátával.
Ez a szalonnába csavart kolbászhús. Piros fehér zsineggel van átkötve.
40 dkg-t vettem kipróbálásra. Otthon sóban és színes borsban meghempergettem, és sütőzacskóban megsütöttem. Keletkezik húszsír is, ami plusz élvezet. Este sült, másnap reggel levágtam a zsineget, és vékonyan felszeltem. Finom, tudom mit tartalmaz (ellentétben pl. a párizsival), nem a megszokott, átlagos, és még jó az ár-érték aránya is.