Chilis fokhagyma(krém)leves

"Noé kisebbik fia: -Apa, miért ölték meg ezt az állatot?

Noé nagyobbik fia: - Azért, hogy megegyék.

Noé kisebbik fia: - Miért?- kérdezi döbbenten.

Noé: - Mert azt gondolják erőt ad nekik.

Noé kisebbik fia: - Miért?

Noé: - Mert nem tudják, hogy az erőt a Teremtő adja." 

Részlet a Noé című filmből.

Hogy valóban krémleves-e döntse el a nyájas olvasó. Mert ugyan turmixoltam a hagymácskákat, de nincs benne semmi tejszín (vagy más tejtermék), ami pedig elég rendesen jellemző a krémlevesekre. Szóval a nagy kérdés, mitől KRÉM leves a krémleves???

Hozzávalók:  

kevés olaj
1 fej fokhagyma
1/2 vagy 1 egész chilipaprika (vérmérséklet függő) 
egy kis zellerzöldje, vagy vega-mix vagy leveskocka
csipet só
2-3 evőkanál liszt
2 l víz

Ez egy jó kis átmelegítő leves. A fokhagymát gerezdjeire szedem és megpucolom, kissé elnagyoltan felszelem. A chilipaprikából kivágom az erét, eltávolítom a magokat, és felszeletelem . Az olajat felteszem melegedeni a tűzre, erre jönnek a fokhagyma darabkák, amikor jól átpirult rászórom a lisztet, és jól átforgatom benne, mielőtt rákapna felöntöm vízzel és fűszerezem (só+ vega-mix, vagy leveskocka, és zellerzöldje és a chili). Készre főzöm és a végén botmixerrel pépesítem.

Jó étvágyat hozzá!

Karamell - akár gasztroajándéknak is

"Ami majd úgy múlik el, mint az édes karamell

hogy, minden cseppje más, szerelem, csalódás"

Road: Karamell

Nagyon egyszerű, eteti magát, fedobhatunk vele egyszerű kevert sütiket, lsd. itt, palacsintát, muffint, nyáron fagyit. Nálam nem várja be a sütit, elfogy lassacskán kiskanalanként... ha kell egy kis falat édesség. :)))

Hozzávalók:
20 dkg cukor
2 evőkanál víz
2 dl habtejszín
pici só

A tejszínt felforralom. A cukrot a vízzel elkeverve, és sózva felteszem egy magas falú fazékban. Fontos, hogy magas falú legyen, mert a kémiai reakciók elhatalmasodnak benne. :) Amikor a cukor elolvad, és kezd barnulni,(kb.5-6 perc) leveszem a gázt takarékra és hozzáöntöm a tejszínt. Ekkor felhabzik, és jön-jön kifele a fazékból megállíthatatlanul. Persze megáll, de óvatosan kell vele bánni és állandóan ott lenni mellette és kevergetni. Kicsit főzöm még és kész is. Nekem ez összesen kb. 10-15 perc. 2,5 dl jön ki belőle. Üvegbe töltöm, amikor kihűl akkor besűrűsödik.

és egy dal, miért is ne? 

November Rain

Kolbász szalonnába göngyölve

Ez megint egy "nemisrecept". Inkább csak egy hasznos információ. Nekem újdonság volt, hátha másnak is az. A felvágottak, szalámik ára már úgy elszállt, hogy a kg-os ár helyett, a 10 dkg-t írják ki. Gondolom, ez is egyfajta marketingpolitika. Inkább nem fűzök hozzá megjegyzést.

Otthon ettem ilyet anyumnál, amúgy a fenyős multiban a húspultnál lehet megtalálni. 999 Ft/kg-ról leáraztak félárra, de talán rendes áron is megéri. Nekünk (2 főre) 2 reggelire és egy vacsorára volt elég a lenti mennyiség. Partifalatoknak is tökéletes egy salátával.
Ez a szalonnába csavart kolbászhús. Piros fehér zsineggel van átkötve.
40 dkg-t vettem kipróbálásra. Otthon sóban és színes borsban meghempergettem, és sütőzacskóban megsütöttem. Keletkezik húszsír is, ami plusz élvezet. Este sült, másnap reggel levágtam a zsineget, és vékonyan felszeltem. Finom, tudom mit tartalmaz (ellentétben pl. a párizsival), nem a megszokott, átlagos, és még jó az ár-érték aránya is.

Vigyázz, mert megdöglik...7.

Unokaöcsém és sógorjelöltje fénykardoznak, éppen forgatják a következő STARWARS filmet, játszásiból.

Unokaöcsém felkiált a heves kardozás közben:
-Az erő velem van!
Mire a Sógorjelölt:
-Velem meg a fél falu!

:))))

Vigyázz, mert megdöglik...6
Vigyázz, mert megdöglik...5

Sült túró gombóc

" A megértés legmagasabb formája, amit elérhetünk: a nevetés és az emberi együttérzés."

Richard Feynman

Hozzávalók: 
50 dkg túró
3,5 dl tejföl
4 tojás
12 dkg búzadara
1 citrom reszelt héja
8 dkg porcukor

A túrót villával összetöröm, és elkeverem a búzadarával, és két tojás sárgájával. A fehérjét habbá verem, (én tettem bele egy zacskó vanilíás cukrot, bár ezt nem írta a recept). Belereszeltem még a citrom héját. Száműztem a hűtibe kb. 1 órára. Ekkor hozzákevertem a habot, és gombócokat gyúrtam belőle.

A tejfölt elkevertem két tojással és a cukorral, majd nyakon öntöttem vele a gombócokat.

Sütöttem vagy 3/4 órát, alacsony hőfokon, nálam 4-es fokozat a gázsütőn.

Recept: Dolce Vita-tól

Vaníliás keksz

Ezt a sütit az első babazsúron ettem, nekem is és a lányomnak is az első volt. Sőt még apának is az lett volna, ha ő nem dolgozik akkor. Az anyuka is imád alkotni a konyhában láthatjátok is a műveit a Gasztromankó oldalon.
Hát igen, ezt a sütit margarinnal készítettem. Nem vagyok büszke rá. Leszámítva, hogy majdnem műanyaggal készült, igazán fincsi lett. Tényleg. (a margarin 1 molekulában tér el a műanyagtól).

Hozzávalók:
25 dkg margarin (ha van rá lehetőség inkább a vajat javasolnám)
12 dkg cukor
2 zacskó vaníliás cukor
25 dkg liszt 
1/2 zacskó sütőpor

A puha margarinnal kikeverem a cukrokat, majd hozzákeverem a sütőporos lisztet. Eredetileg habzsákból kellett volna kinyomni kis karikákat, de annyira sűrű a massza, hogy nekem elszakadt a habzsák zsákja. :( Mondjuk, ilyen 1-szer használatos volt. Így inkább szalámi alakúra sodortam, kicsit hűtibe száműztem, csak hogy könnyen szelhető legyen, és korongokat vágva, sütőpapíros tepsin sütöttem. Elterül rendesen, és nekem nagyon édes is lett, de eltelt egy hét, és még mindig ropogós.

Cékla saláta

" A jó ima ezért mindig megtérés, mindig a hazatalálás csodája, s a legszentebbek ajkáról éppúgy, mint a legbűnösebb ember szájából. És valójában: nincs is más ima, csak ez; amikor a tiszta jót, nemcsak kérjük, de el is merjük fogadni Istentől; a hazatalálás imája, a kenyéré, amire - tudjuk - az ég minden angyalai térdet hajtanak."

Pilinszky János

Hozzávalók: 
1 kisebb cékla
1/2 alma
1-2 teáskanál ecetes torma
2 nagy evőkanál tejföl
majonéz
só, bors, cukor
1/2 citrom leve

A tejfölből, majonézből és a fűszerekből egy mártást készítek, majd ebbe reszelem bele a meghámozott céklát és a (szintén meghámozott) kimagozott almát.
Én a négyszögletű reszelő nagyobb lyukú oldalát használtam.

Ezek a színek...

Recept: Innét

Marcella messze földön híres dió tortája

DoromBéni egy nagy lapos kövön sütkérezett egy tucat gyíkocska társaságában, és persze Gyuszi Nyuszi, és Marci, a mókus sem hiányozhatott a patak parti iddogáló helyről. Nagy sztorizgatásokban voltak éppen, amikor Marci ezt mondta,
-Igen, ez akkor történt, amikor az asszony megsütötte a ...
-Tudjuk, a MESSZE FÖLDÖN HÍRES DIÓ TORTÁJÁT! - kiabálta Gyuszi és Béni. Béni még egy mérgeset csapott is a farkával, mire a gyíkocskák eliszkoltak.
-Most miért? - tárta szét a mancsait Marci.
- Kedves barátom, már annyit emlegetted ezt a tortát, de enni még nem ettünk belőle. Tudod, amikor húsvétkor megsütöttük a répatortát, akkor is mondtad. - Szólt Nyuszi.
-Valóban? - kérdezte Marci megszeppenve.
Ekkor ért a patakhoz Cukorka, a cicalány (rendes nevén Cukorborsó, de a faluban mindenki így becézi: Cukorka), és lihegve mondta.
-Gyertek gyorsan, Matildának kisborja lett, Reszkess, már teleugatta a falut a jó hírrel.
Szedte lábát a nyuszi, de még hátrakiáltott - Te, Marci, szólj az asszonynak, ez az igazán jó ok az ünneplésre!- és már futott is üdvözölni a kis közösség új lakóját.
Így esett, hogy Reszkess, a németjuhász portáján nagy sürgés-forgás volt a hétvégén. Matilda gazdasszonya unokázni ment a városba, miután a helyi állatorvos megnyugtatta, a kisborjú jól van, Matildával egyetemben.
-Marci, drágám, akkor ellenőrizzük, minden itt van-e a sütéshez- mondta Marcella, kissé félve, hiszen emberlakon még soha sem sütött.
Rozi, a tyúkanyó felajánlott 3 tojást, Karcsi, a molnár kutyája biztosította a 260 g lisztet. Hanna és Panna, a két kisegér kimért egyszer 150 g, majd még 60 g cukrot, Katica hozta a 3/4 csg sütőport, Matilda szívesen adott 1,15 dl tejet, hiszen van elég a kis Bimbónak. Még kellett 1,15 dl étolaj, és 1-1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor. Hanna és Panna a liszttel elkeverték a kakaót és a sütőport. Cukorka felajánlotta, hogy összeállítja a tésztát. (Tészta recept: Tálalótól)

A tojásokat szétválasztotta, és a fehérjével felverték az 60 g cukrot, A sárgájával meg a 150 g cukrot. Ehhez jött a tej és az étolaj, majd a lisztes keverék (liszt, kakaó, sütőpor). A végén már csak fakanállal óvatosan hozzákeverte a felvert tojásfehérjét is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaforma aljára kör alakú sütőpapírt tettek, erre halmozták a tésztát, és 4-es fokozaton 45 percet sütötték. (180 fok 30-35 perc, tűpróbával egy jobb sütőben) Közben Marci és Marcella, sőt még Ropi is, a gyermekük, bontotta és darálta a diót,
Marcella aztán a krémnél ismét átvette az irányítást.
3,5 dl édesített cukrászhabot felvert jó keményre, ebbe öntött (kb. 20 dkg) darált diót, amibe kevert Hanna 2 evőkanál cukrot. 10 dkg olvasztott vaj is került bele, no meg 2 lötyintés rumaroma. Na jó, egy csipetnyi fahéj sem fog ártani bele. Cérnával elvágták a tortát 2 helyen, így 3 lap keletkezett.
Marcella nagy szakértelemmel megtöltötte a tortát, 3 egyforma részre osztva a krémet, 2 rész a belsejére, 1 pedig a díszitéshez.  Egyenlőre az oldalát igen, de a tetejét még nem vonta be a diókrémmel. Ekkor alul-felül megfogta a tortát, oldalra fordította és forgatta, miközben Marci darált diót szórt az oldalára, ami a krémbe ragadt. Igazán látványos lett.
Ezután fedte be a tetejét is. A maradék 1,5 dl cukrászhabot is felverte, habzsákba töltötte a díszitéshez. Marcella igazán elégett lehetett, a torta fenséges lett. Mindenkinek jutott belőle, és dicsérték is rendesen. KoromBéni bajszán egy kis maradék habbal szunyókált az ablakpárkányon. Gyuszi Nyuszi hátba veregette barátját Marcit és így szólt:
-Most már értem miért hívod ezt messze földön híres diótortának.

(Rumos) Dió Torta

" Könnycsepp a szempilládon este:

én vagyok.

Én vagyok az a kíváncsi csillag,

mely rád kacsingat

és rád ragyog.

A csók, a csókod, az is én vagyok,

Végigálmodom az álmodat, 

ölelésedben én epedek el,

csak én tudom minden kis titkodat.

A kulcs vagyok, 

mely szíved rejtett zárjait nyitja, 

s a nyíl vagyok, amely sivítva

holttá sebzi vágyad madarát.

A dal vagyok, mely belőled zokog

holt mámorok tört ívén át az éjbe:

s én vagyok az a sápadság, amit 

éjfél után, ha bálból jössz haza,

rád lehel a sarki lámpa fénye."

Wass Albert: Mert nagyon szeretlek

Ez lett az első apa-torta. :) 

Recept holnap. 

...

Kiskanál - Házi joghurt

Natúr joghurtot elsőként magunknak készítettem, és bodzalekvárral ettük. Aztán mikor már a kisember is ehetett neki készítettem.

Hozzávalók:

tej (ha lehet házi) (kevesebb, mint 1l, nálam a termosz beltartalma határozza meg)

natúr joghurt (kb. 4-5 evőkanálnyi)

termosz

A házi tejet felforralom, és visszahűtöm kb. 40 fokra. Ezt úgy tudom ellenőrizni, hogy beledugva az egyik ujjam, még meleg, de nem kell azonnal kirántanom és a fülemhez dugni. ( A fül jó hővezető). 

Egy termosz aljába kanalazom a joghurtot, és hozzáöntöm a meleg tejet. Rácsavarom a tetejét, és próbálom 4-5 órán át ebben a melegben tartani. Párnákkal körül lehet bástyázni, ha jó az idő napra kitenni. 

Voálá, kész is joghurt. Még langyos, pont jó a babapocinak, felnőtteknek még be lehet tenni a hűtibe. 

Az én lánykám nagyon szereti. :) Csak így natúr, nem kell bele semmi. 

Baconbe csavart csirkemáj puliszkával

Nálunk minden ősszel van egy kis bográcsozás a lakótelepen. Lehet kóstolgatni is.
Sőt még versenyeznek is a főzőcskézők. Tavaly épp valami nagyon fincsit kanalaztunk a párommal, mikor kiderült, hogy amit eszünk, az lett a közönségdíjas étel.
Idén mentem körbe a bográcsok között, és kérdezgettem a szakácsokat mit főznek. Az egyik helyen kérdezem a mamókát mi készül, azt mondja lecsó, puliszkával. Mondom köszönöm, és mennék tovább, mire utánam kiabál a néni, fogalma sincs mi az a puliszka, igaz? Mondom, de, tudom, mi az, sőt még szoktam is csinálni. Na, erre nem számított. No de mi az a lecsó?!? :))))

Hozzávalók: 
50 dkg csirkemáj
20 dkg bacon, szeletek - nem a kockára vágott :)))

Rém egyszerű. A májat kisebb darabokra vágom, a szalonnát félbevágom, és minden egyes szalonnába becsomagolok egy májdarabot. Vajas papírral ( nem dobom el a vaj csomagolását, hanem a ráragadt vajat szétkenem a tepsin) kikenem a tepsit, lerakosgatom a tekercselt májakat, és jól megsütöm.

Puliszka receptje:  itt

A puliszkából virág alakú szaggatóval vágtam ki darabokat, és erre ültettem a májakat.

Kiskanál - porridge gyümölccsel

"Az anyaság szárnyakat ad!"
N.D. Redbull után szabadon :)

Amikor először készítettem Neki, nem sok reményt fűztem hozzá. Aztán ette becsülettel. Az a tévképzetem támadt, hogy előző életében angliában élt, és még halványan megvannak az ízélmények. :)
Ez a zabpehelykása állagra olyan, mint a puding, íze nem sok, ezért is kell mellé valamilyen gyümölcs.
Nálunk ha van zöldalma, ez a savanykásabb, az nagyon megdobja.

Hozzávalók: 
2 dl forrásban lévő víz
2-3 evőkanál apró szemű zabpehely
1/2 zöldalma hámozva, magozva, kis kockákra vágva

Egy kislábosban felteszem a vizet forrni, amikor gyöngyözik beleszórom a zabpelyhet, és kicsit főzöm. Kb. addig, míg olyan "nyákos" lesz. Ekkor a gyümölccsel együtt turmixolom, és még melegen megetetem a Kisbabámmal. Ezt már 6 hónapos kortól lehet adni, mi nemrég kezdtük el, kiváltandó az uzsonnát.
Én nem teszek bele cukrot, sem fahéjat, de felnőtteknek simán el tudom képzelni mazsolával, dióval és persze tejjel készítve.

Kiskanál - Brokkoli főzelék sajttal

Az én kicsi lánykám már főzeléket is eszik. Ha kedvére valót főzök, úgy nyitogatja a kis száját, mint egy kis vércse. Szerencsés vagyok, hiszen szereti a pocakját, és eszik rendesen. Amikor elfogy és üres a kis tálka, megmutatom neki, ő pedig csendben tudomásul veszi, hogy nincsen több.

Hozzávalók: 
1 krumpli
2 kicsi rózsa brokkoli 
1 kiskanál extra-szűz olívaolaj
1 darabka sajt

A krumplit meghámozom és kis kockákra vágom, a brokkolit megmosom, és még kisebb rózsáira szedem. Együtt megpárolom, és turmixolom 2-3 evőkanálnyi főzővizzel. A tetejére öntöm az olajat és reszelem a sajtot.

A fény, az fény, köszi Prometheus!

Jönnek a rövid nappalok, a korai sötétedés, a forró teák, kakaók, a bújós takarók, filmnézős esték, és a gyertyák, vagy a kandalló tűze. Most nevetni fogtok, de nekünk a tv-n van egy alkalmazás, ami egy működő kandallót mutat. Romantikus estén veti be a párom, bár néha megijedek, ki lehet az, aki rak a tűzre, ha csak kettesben vagyunk... :) (Komolyan, benyúl egy kéz, és bedob egy fahasábot, zseniális!)

Fénylények vagyunk, szükségünk van fényre. Azért kell éjjel aludnunk, mert a csillagok energiáiból feltöltjük fényelemeinket.

Paprika lekvár

"Jól tudom: a fényt a szemem itta, a dalt a fülem fogta, a simogatást a kezem érezte, szép utakon a lábam vitt, és a gondolatok a fejemben születtek, mint az ég távoli villódzása, de mindezt a szívem gyűjtötte össze, és belőle lett minden, ami SZERETET."

Fekete István

Hozzávalók: 
Bruttó 3,40 kg piros húsú paprika, nettó 2,60 kg (főleg kápia, de volt benne más típusú is)
6 emberes vöröshagyma (kb. teniszlabdányi)
1 evőkanál só
1 dl fehérbor ecet (lehet almaecettel helyettesíteni)
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál étolaj (lehet olíva is)
2 kicsi konzerv paradicsom
3-4 evőkanál cukor (kóstolásnál kiderül mennyi az annyi)
1 anyuka -segítségnek :)

Az én anyum képes volt 220 km-ről felhozni az előre megmosott, lecsumázott, egyen darabokra vágott pirospaprikát, amikor mondtam, hogy paprikalekvárt szeretnék elrakni, de itt a fővárosban 3-400 Ft kilója, otthon meg 200 Ft alatt van. Hát így kezdődött.

Aztán felrakta a legnagyobb fazekamba a paprikát, és a gerezdekre vágott hagymát. Alá öntött 1 dl vizet, jól megsózta, majd a só elvégezte a maga dolgát. Összeesett a rengeteg paprika, és engedett annyi vizet, amiben szépen megfőtt. Amikor puha lett, nekimentünk a botmixerrel, de nem voltunk megelégedve az eredménnyel, hiszen a héja még darabokban érezhető volt. Így aztán hozzáöntöttük a paradicsompürét, az ecetet, olajat, cukrot, és ment át részletekben a turmixgépbe. Ott már szép egynemű, krémes lett. Ezután még egyszer fel kellett főzni, kb. forrástól számított 5 perc, állandó kevergetés javasolt, mert köpköd.
Tiszta üvegekbe töltöttük, rá a fólia, rá a kupak, fejre állítottuk pár percre, és száraz dunsztban töltötte az éjszakát. Elvileg a kupak és a fólia közé még mehetett volna egy késhegynyi szalicil /üveg, de nem kaptam, így ez a tartósítási eljárás elmaradt.
10 kicsi üvegnyi jött ki ekkora adagból. A kicsi üveg jelen esetben bébiételes, pestós, vagy tormás üveg volt előző életében.
Persze kérdezhetnétek mire használjuk ezt a lekvárt? (Nem édes, kifejezetten pikáns)
Mi kenyérre kenjük. Isteni! Nálunk így el is fogy. Persze lehet tenni gulyáslevesbe, pörköltbe, halászléhez, paradicsomszósz-os "olaszos" ételekhez, lehet mártogatós zöldségekhez, vagy grissinihez. Húsok mellé is el tudom képzelni.

Steak burgonya

"Este van, este van,

édesapa fáradt-

aranyhajú lányom,

te bonts nekem ágyat.

Szelíden te simítsd

puhára a vánkost,

ágyam szélire is

te ülj ide mármost.

Homlokomon a bú

nagyon elborongott, 

kicsi száddal róla

 leheld el a gondot.

Virágfejecskédet 

hajtsd szívem fölébe,

nevess éjszakára

csillagot beléje.

Mesélj is majd egyet

szegény apukádnak,

úgy mintha mesélnél

a hajasbabának:

"Volt egy szegény ember

nagy Meseországban,

nem volt mása csak egy

aranyhajú lánya..."

Móra Ferenc: Este

Ismét egy "nemisrecept". 

Hozzávalók:

Burgonya

olaj

sült krumpli fűszersó

A burgonyát NEM hámozzuk meg, csak jól levakarjuk róla a sarat, gerezdekre vágjuk és forró olajban kisütjük. Sült krumpli fűszersóval ízesítjük. 

Tavaszi rizsestál

"Ma imádkoztam érted, és tudom, hogy Isten meg kellett, hogy hallgassa. Éreztem a választ a szívemben, bár Ő nem szavakkal beszélt. Nem kértem gazdagságot és hírnevet, tudtam, hogy téged ezek nem érdekelnek. Sokkal tartósabb kincseket kértem Tőle. Azt kértem Tőle, hogy legyen melletted minden új nap kezdetekor. Hogy adjon neked egészséget, áldjon meg, és küldjön neked barátokat, akikkel együtt járhatod az utadat. Boldogságot kértem számodra a kis és nagy dolgokban egyaránt. De leginkább szerető gondoskodásáért imádkoztam."

Elisabeth Elliot

Ez egy olyan "nemisrecept". Amikor nincs semmi ötletem, hogy mit főzzek, semmi érdekes nem lapul a mélyhűtőben, akkor ilyenek készülnek.

Hozzávalók:
fél csirkemell
kevés olívaolaj
só
kevés szójaszósz

két bögre rizs
4 bögre víz
leveskocka
borsó, kukorica, bébirépa

A csirkemellet kis kockákra vágom, sózom és bepácolom az olaj és a szójaszósz keverékével. Kicsit állni hagyom, majd kisütöm.

A rizst kevés olajon megpirítom, hozzáöntöm a vizet és a zöldségeket, beledobom a leveskockát és készre párolom. Összekeverem a hússal és tálalom.

Vers mindenkinek :)

Megy az egyik közösségi oldalon egy játék. Meghívásos alapon működik, és ha meghívnak, felvésheted a kedvenc versed (itt vannak már eltérések, van aki ragaszkodik a magyar vershez, de ez nem általános) és meghívhatsz még pár embert, akiknek kiváncsi vagy a kedvenc versére. Ott olvastam ezt a verset, - és még sok mást is, ami megfogott, megérintett és gyönyörű volt - de ez valami kedves bájjal és finom humorral átszőtt szöszenet. Fogadjátok szeretettel:

Varró Dániel: Limerickek

Lakott egy kisbaba Veszprémbe,

egy reggel cukornak lett nézve.

Kávéba bétetten

megitták véletlen.

Túlzottan cuki volt vesztére.

Lakott egy kisbaba Vácott,

folyton a macskával játszott.

Kapott egy plüsst:

"Inkább ezt üsd!"

Azt hitték, arra majd átszok...

Lakott egy kisbaba Ukkban, 

azt hitte, fülén is luk van.

Fülébe is szórt hát

robbanós cukorkát.

Azóta esőben pukkan.

Szájába vett mindent Eszterke,

szülei türelmét tesztelte.

Lenyelt egy pendrive-ot,

Azt mondták: "Ez már sok.

Eszterke, ne számíts desszertre!"

:)

Joghurtban pácolt csirkecomb

"Semmiért ne aggódjatok, 

hanem imádságban és könyörgésben

mindenkor hálaadással

tárjátok fel kéréseiteket

Isten előtt" 

Filippi 4,6

Az idézetet Mamkánál láttam meg, és megérintett. Köszi.

Nagy kedvenc most nálunk. Mindenképpen friss csirkéből ajánlom, akár szárnya, akár combja, mert fagyasztottból nem lesz olyan puha.

Hozzávalók:
12-13 db csirkeszárny, vagy csirke alsó-felsőcomb vegyesen FRISS (nem fagyasztott)
1 nagy natúr joghurt (készült már házi joghurttal is)
só
2-3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika (aki szereti, annak chili)
színes bors

A húsokat előkészítem. Ha szárny, vagy jógaülésbe ültetem, vagy levágom a végét, és alaplevet főzök belőle. Ha az alsó-felsőcomb egyben van, akkor kettévágom, mert így jobban átjárja a pác. Besózom a húst.
Egy tálba öntöm a joghurtot, ebbe jön egy kis pirospaprika, és a foghagyma apróra vágva, vagy átnyomva fokhagymanyomón. Mi szeretjük nagyobb darabokban. Elkeverem a pácot, és a húsokat beleteszem. Megy 1-2 órára lefedve a hűtőbe.

Ezután már csak vajas papírral kikenek egy tepsit, és bele rakosgatom a húsokat, ráöntöm a maradék joghurtos pácot, és színes borsot darálok a tetejére.
1-1,5 óra alatt belül puhára, kívül ropogósra sütöm, közben kétszer megforgatom, hogy minden oldalán megpiruljon. Köretnek most burgonya krokettet választottam.

Nyárutó

"Hatalmas kagylógyűjteményem van, amit csak úgy elszórva tartok a világ tengerpartjain. Talán már láttad is."

Graffiti

Egyik barátnőmnek szánom ajándékba, szerintetek tetszeni fog neki? :)

A minta lelőhelye: Lulinál

Zebratorta kuglóf formában

"Az anyaság alázat. Szolgálat és lemondás. Élethosszig tartó aggódás. Önismereti lecke. Kétkedés és hit magadban. A hited őbenne. Az ő hite tebenned. Bizonytalanság és bizonyosság egyszerre. Könnyek a zuhany alatt. Végtelen fáradság. Végtelen káosz és mindent elsöprő harmónia. Ismeretlen szívelszorulás. A szeme a szívedben. A hangod az övében. A mosolya mindenhol. Az illata a lelkedben. Szövetség vele. Az anyaság kötelék. Ragaszkodás és elengedés. Kérdések magadnak, válaszok magadtól. Az anyaság áldozat, és mindenekelőtt hála. Hála annak, akit megszültél; és annak, aki téged megszült."

Kőváry Anett

Recept a nővéremtől származik.

Hozzávalók: 
4 tojás
20 dkg porcukor (nálam csak 15 dkg)
1 vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 sütőpor (nálam egy megkezdett zacskó)
1 dl víz
2 dl étolaj
2 evőkanál kakaó

Két tálra lesz szükségünk. Szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjét a magasabb tálban habbá verjük. A sárgájához adjuk a cukrokat, és elkezdjük gépi habverővel habossá keverni, miközben folyamatosan csorgatjuk hozzá a vizet és az olajat. A lisztet a sütőporral elkeverjük és a sárga krémhez adjuk, a végén fakanállal óvatosan hozzáadagoljuk a habot. A masszát kettévesszük, és az egyikhez keverjük a kakaóport. A kuglófformát vajas papírral kikenjük, majd liszttel meghinjük, és úgy adagoljuk kanállal a masszát, hogy az egymással szemben lévő oldalra teszünk sárga, majd mellé a barna krémet, ezután a sárgára mindig barna, a barnára mindig sárga krémet. 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hiszen minden sütő más és más.

Porcukorral meghintjük és szeleteljük. Jó étvágyat hozzá. 

Esőnap

Ez a nyár ilyen. Nincsen egybefüggő forróság, meg-megszakítja egy kiadós zápor. Én szeretem az esőt. Csak egy jó vízálló cipő kell. Vagy az sem. :)

 "Kék köd ébred átkarol eső olvad az arcomon..."

Bázis-illó- és gyógynövényolajokról

Babamasszázs könyvet olvasok. Már egy ideje kap a lánykám ún. "szeretetmasszázst", ezt szeretném egy kicsit magasabb / elmélyültebb / mássabb (nem is tudom melyik lenne a megfelelőbb szó) szintre hozni.
"A kereskedelemben kapható babaolajok tartalmazhatnak ásványolajat (paraffin, vazelin), ezek értéktelen összetevők, okozhatják a bőr kiszáradását is.
Bázisolajokat inkább drogériában, bio-vagy gyógynövényboltban vásároljunk. Az illóolajok kiváló kiegészítői a masszázsolajoknak. Az elegyítés fő szabálya: 30 ml bázisolajhoz keverjünk 3 csepp illóolajat.
Babáknak ideális lehet a kókuszolaj, az édesmandula-olaj, kurkuma-vagy szezámolaj."
Itt jegyzem meg, hogy a várandósság alatt extra-szűz olívaolajjal kentem a pocakom. Igen, azt amit a salátára is öntök. Semmi méreg-drága terhességi csík elleni krém. Nem is lett egyetlenegy csíkom sem. :) Persze, ez lehet alkati kérdés is, vagy, hogy nem híztam sokat.
"Érdemes forralt olajat használni, így tovább eltartható, gyorsabban és mélyebbre hatol a bőrbe. (hevítsük fel 110 fokra, hagyjuk kihűlni, majd töltsük sötét üvegbe.)"

"Avokádóolaj:
hatása: tápláló
jellemzői: A-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag, száraz bőr ápolására

Bala-rózsa olaj: 
hatása: erősít, épít, kiegyensúlyoz
jellemzői: jellemzően női, ill. babaolaj

Borágómagolaj:
bőrbetegségek esetén

Búzacsíraolaj:
hatása: tápláló, regeneráló
jellemzői: e-vitaminban gazdag

Feketekömény-olaj:
hatása: tejserkentő, bőrbetegségek és allergiák esetén kíváló

Jojobaolaj:
hatása: gyulladáscsökkentő
jellemzői: korlátlan ideig eltartható, e-vitaminban gazdag

Kókuszolaj:
hatása: hűsít, hidratál
jellemzői: használat előtt fel kell melegíteni, mert könnyen megdermed, természetes fényvédő faktort tartalmaz

Körömvirág-kivonat:
A kivonat készítéséhez nagyobb, öblös, széles szájú üveget használjunk. Töltsük meg az üveget egyharmadáig növényi részekkel, szirmokkal, a fennmaradó kétharmad részt pedig öntsük fel szezám- vagy olívaolajjal. Az üveg szájára csak kendőt terítsünk. Ezután állítsuk napos ablakpárkányra, és naponta rázzuk fel. 4 hét elteltével tiszta gézlapon szűrjük át a kivonatot egy sötét üvegbe.
A körömvirág a legjobb gyógyír a kisebesedett babapopsira. Kiváló gyulladáscsökkentő és bőrregeneráló szer.

Körömvirágolaj:

hatása: gyulladásgátló, sebgyógyító, bőrápoló hatású

jellemzői: babaápolásra is alkalmas

Kukoricacsíra-olaj:
hatása: tápláló

Kurkumaolaj:
Intenzív színezőhatás
elkészítése: 1evőkanál kurkumapor, 30 ml szezám-kókuszolaj
A kurkuma hosszantartóan ápolja és szépíti a bőrt. Különösen bőrbetegségek esetén ajánlható, de kiváló vértisztító és vérképző is.
hatása: erősíti a bőrt és a szöveteket, méregtelenít
jellemzői: hagyományos indiai babaápoló olaj

Lenmagolaj:
hatása: bőrbetegségek, allergiák és neurodermatitisz esetén
jellemzői: sok gamma-linolénsavat tartalmaz

Ligetszépeolaj: 
hatása: egyensúlyban tartja a hormonháztartást, nyugtató, neurodermatitisz esetén jótékony hatású
jellemzői: sok gamma-linolénsavat tartalmaz

Makadámiadió-olaj:
hatása: simává teszi a bőrt
jellemzői: telítetlen zsírsavakban gazdag

Mandulaolaj:
hatása: táplál, ápol
jellemzői: könnyen bejut a bőrbe

Mogyoróolaj: 
hatása: tápláló
jellemzői: száraz bőrre

Napraforgóolaj:
hatása: erősítő
jellemzői: minden bőrtípusra, e-vitaminban gazdag

Nímolaj: 
hatása: vértisztító, bőrbetegségek esetén

Olívaolaj:
hatása: bőrápoló, sebgyógyító

Orbáncfűolaj:
hatása: sebgyógyító, idegerősítő, égési sérülések kezelésére

Szantálfaolaj:
elkészítése: 125 g szantálfapor, 1/2 l víz, 1/2 l olaj Az összetevőket állandó kevergetés mellett addig forraljuk, míg a víz el nem párolog kb. 1 órán át.
hatása: gyulladáscsökkentő, ápolja és széppé teszi a bőrt, különösen alkalmas érzékeny bőr számára, hűtő, tisztító hatású

Szezámolaj:
hatása: hevítő
jellemzői: vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

Vadrózsaolaj:
hatása: kiegyensúlyozó
jellemzői: megfelel a babáknak és a mamáknak is

és a kakukktojás:
Ghi: 

Ghi, az indiában használatos derített vaj, olcsó maszírozóanyag és kiváló egészségjavító. Emésztési és anyagcsere-problémák esetén alkalmazzák, és az ajurvéda fiatalítószerként tartja számon. Masszírozásnál általános erősítő-, idegerősítő és méregtelenítőszerként használják. Étvágygerjesztő.

Illóolajok a babák számára

Cajeputi: köhögésre, megfázásra, erősen antibakteriális hatású
Citrom: fertőtlenítő, lázcsillapító,
Édeskömény: szélhajtó
Kömény: szélhajtó
Levendula: nyugtató, görcsoldó, lazító
Mirtusz: köhögés ellen
Római kamilla: görcsök, gyomor-és bélpanaszok esetén
Rózsa: kiegyensúlyozó, nyugtató, hangulatjavító
Vanília: nyugtató

Illóolajok a mamák számára

Bergamott: hangulatjavító
Boróka: vértisztító
Citromfű: serkenti a nyirokkeringést, értágító
Jázmin: tejserkentő, egyensúlyban tartja a hormonháztartást, görcsoldó
Kálmos: idegerősítő
Kapor: tejserkentő, szélhajtó
Levendula: nyugtató, görcsoldó, lazító
Mézfű: szélhajtó, nyugtató
Narancsvirág: hangulatjavító
Rózsa: feszültségoldó, nyugtató, hangulatjavító
Szantálfa: bőrápoló, gyulladáscsökkentő
Szegfű: méherősítő, szélhajtó, hevítő
Tömjén: bőrápoló, összehúzó
Vasfű: tejserkentő
Vetiver: összehúzó (tonizáló), hűtő
Zsálya: szárító, gyulladáscsökkentő"

Idézetek a Christina Voormann és Dr Govin Dandekar: Babamasszázs c. könyvből

Marcipán burgonya

Hamis marcipán ismét.
Rém egyszerű:
A marcipánból golyókat formázunk és keserű kakaóporba forgatjuk. Mini kapszlikben tálaljuk.

Hamm!

Étcsokis marcipánrúd

Házilag is készíthetünk, akár hamis marcipánból is.

Hozzávalók: 
hamis marcipán/ (nem lakáshiteleseknek eredeti marcipán)
1 tábla étcsokoládé
nálam most egy kis habtejszín (csak mert maradt a házi joghurt készítésekor)

A hamis marcipánból rudakat formázunk, nálam most - a maradék felhasználás jegyében - minik születtek. :) A csokit és a tejszínt egy lábosban felolvasztjuk és kevergetjük, hogy szép bársonyos legyen.
Belemártjuk a csokiba és hagyjuk megdermedni. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk. Ennyi!

Angol sajtleves

"Egy cédrus ötszázötven évig él. Tűlevélkéinek milliói állandóan, éjjel-nappal antennaként veszik és gyűjtik magukba a fényes energiát, annak teljes spektrumát. Amíg él, az égbolton a cédrus fölött az összes égitest átvonul. Ezek visszaverik hozzá a fényes energiát...
Sőt a cédrus egyetlen parányi részecskéjében - az ember számára jótékony formában - több energia van jelen, mint a Földön az összes energetikai berendezésben együttvéve.
A cédrus az emberből kiáradó energiát a világűrön keresztül fogadja magába, védi azt, és amikor szükség van rá, átadja. Átadja, amikor a világűrben, vagyis az emberben s mindabban, ami a Földön él és nő, nincs belőle elég..."

Vlagyimir Megre: Anasztázia

Veszélyes üzem kisbabát sétáltatni manapság. Összefuthatsz másik anyukával, akiről kiderül milyen profi sütős-főzős honlapot vezet, és még a zenei ízlésünk is hasonló. :)))
Azonnal rákattantam Gasztromankó oldalára, és ezt a levest néztem ki magamnak. Kicsit ugyan módosítottam, persze csak előnyére.

Hozzávalók: 

4 szál szárgarépa
1 szál fehérrépa
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (ez az eredeti receptben nem szerepel)
pici olaj
1 zöldség leves kocka
1 tubus natúr krémsajt (ez sem szerepel az eredetiben)
1 pici gerezd gyömbér (és ez sem) 
só, bors, 
Kevés trappista, vagy más reszelhető sajt

Tejszín+keményítő (az eredetiben igen, nálam nem került felhasználásra)

A répákat lereszelem. Kevés olajon üvegesre pirítom a hagymákat, erre jönnek a répák, kicsit összesütöm, kevés vízzel felengedve félpuhára párolom, ekkor öntöm fel jobban vízzel, jöhet bele a leveskocka és a fűszerek, majd ha teljesen puhák a zöldségek, botmixerrrel pépesítem, és belenyomom a sajtot. Az eredeti receptben tejszínnel + keményítővel tették ugyanezt, de gondoltam, ha már sajt leves a neve, legyen benne már sajt is, nem igaz?
Tálaláskor a reszelt sajtra merem a forró sárgás levest. Lehet snidlinggel megszórni, vagy stílusosan  sült angol szalonnával / baconnal a tetején szervírozni.
Én még tarkaborssal szórtam meg.

Sajnos a fényképezőgépem zoom-ja nagyon köhög. Próbál a képre ráfókuszálni, de nem nagyon megy neki.
Tudja valaki, hogy lehetne ezt orvosolni? :(

1/2 torta, ennyi csak...

"-Nem szabad, hogy az étkezés az embernek gondot okozzon. Enni úgy kell, mint lélegezni, az evéssel nem kell törődni, nem szabad, hogy az elterelje a legfontosabbról az ember elméjét. A Teremtő ezt a gondot másokra ruházta azért, hogy az ember emberhez méltóan, küldetését teljesítve tudjon élni."

Vlagyimir Megre: Anasztázia

Ma lett fél éves a kislányunk. Sebes szárnyakon röppent tova ez a fél év. Mondhatnék számadatokat, mennyit hízott, mennyit nőtt, de nem teszem. Inkább írok a határtalan örömről, bizalomról, tartós rajongásról és a finom szeretetről, ami átlengi ezt a fél évet, harmóniát, családot teremtve.
Boldogság, sosem hittem volna, hogy ez a szó immáron kevés az állapotom kifejezésére. Kitörő lelkesedés, mérhetetlen hála, alázat és türelem, mind-mind az anyaság. Köszönöm, hogy megtapasztalhatom.
Ismét új utak, izgalmas és mozgalmas következő fél év jön, hogy kikerekedjen az a torta. :) Várom nagyon!

Szicilíai kávétorta mascarponés krémmel és marcipán pillangókkal

Hozzávalók: 

100 g étcsokoládé

60 g vaj / kókuszzsír

40 ml presszókávé

1 evőkanál rum

3 db tojás

2 evőkanál cukor

100 g őrölt mandula (nálam dió)

a recept nem írta de nekem kb. 80 g lett a dió, ezért 4 evőkanál kukoricalisztet és egy csipet sütőport is tettem bele)

Egy kisebb lábosban vízfürdőben megolvasztom a csokit a vajjal, kevergetem közben, hogy szép fényes legyen. Kihűtöm. 

Egy tálban kézi habverővel felverem a 3 tojást a cukorral, a csokival elkeverem és végül fanállal a diót beleforgatom. Sűrű krémes masszának kell lennie. Mivel nekem eléggé folyt, ezért jött a lisztes pótlás.

A recept szerint 18-as formában kell sütni 35 percig 175 fokon. Én 20-as formában vajas papírral megkenve, és kerek sütőpapírral kibélelve sütöttem 4-es fokozaton 25 percig. 

Nyitott ajtónál még 10 percet hagyom hűlni. 

Maga a szicíliai kávétorta ennyi lett volna, max lekvárral töltik, én tovább gondoltam.

Receptet: itt találtam.

Krém: 

25 dkg mascarpone

200 ml habtejszín

2 evőkanál cukor

bourbon vaníliás cukor

A hozzávalókat gépi habverővel krémmé verem. A kihűlt tortát cérna segítségével vízszintesen elvágtam, majd félbevágtam. Megtöltöttem a krémmel, elfordultam és mire visszanéztem, láss csodát ellepték a pillangók. :)

Hamis a marcipán

"-Isten úgy teremtette a cédrust, mint a világegyetem energiáinak gyűjtőtárházát...Az emberből, szerelmes és szeretettel átitatott lelkéből ugyanis sugárzás árad. E sugárzás a fölötte álló égitestektől visszavetve a másodperc töredéke alatt visszatér, újra eléri a Földet és minden élőnek életet ad... A Nap, mint az égitestek egyike, e sugárzás nem teljes spektrumát veri vissza...
A világegyetembe az emberből csak a fényes sugárzás jut ki. S onnan a Földre úgyszintén csakis jótékony sugárzás érkezik vissza...
Ha viszont az emberben túltengenek a rossz érzések, kisugárzása sötét színeket ölt. A sötét kisugárzás pedig nem tud fölemelkedni, ezért a Föld belsejébe hatol. A mélységből visszaverődik, formát ölt és visszatér a felszínre. Ilyen formák a tűzhányók kitörései, a földrengések, a háborúk..."

Vlagyimir Megre: Anasztázia

Régóta szeretném elkészíteni ezt a hamis marcipánt, már minden hozzávaló a rendelkezésemre állt, kivéve az idő. :) Ennek most jött el az ideje.

Hozzávalók:

1 dl tej
30 dkg porcukor (eredeti receptben 35 dkg)
10 dkg vaj (eredeti receptben 12,5 dkg )
20 dkg rétesliszt
1 evőkanál színtelen mandula aroma (Dr Oetker márkájú)

Gyúráshoz: 

1-2 evőkanál porcukor
1-2 evőkanál keményítő (nálam ez kimaradt, abszolúte lustaságból...)

A tejben elkevertem a cukrot, majd kis lángon gyöngyöztettem míg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Kisebb adagokban hozzászórtam a lisztet, kézi habverővel közben simára kevertem, - majd az eredeti recept szerint: főzzük pár percig, míg sűrű és krémes lesz az állaga, - nekem azonnal az lett, de azért csak főztem még 1 percig. Ekkor vettem le a tűzről és a vajat darabokban hozzákevertem, majd az aromát is.
Délután készült, egész este, éjjel hűlt, másnap gyúrtam át, és folpackba csomagolva a hűtiben várja gyönyörűséges sorsát.
Recept: Juditka konyhájából

Felhasználása: Marcipán pillangók

Bordó macska esete a vanília-szalaggal

"Isteni tudatosság szavai: erkölcsi rajongás, emelkedettség, lelkesedés, az öröm tartós érzése, az erkölcsi érzék felfokozottsága, mely fontosabbnak tűnik, mint a dolgok intellektuális megértése, a világegyetem körülrajzolása erkölcsi, nem pedig intellektuális vonalakkal, ráébredés, hogy a lét alapelve az, amit szeretetnek nevezünk, s ami nem világosan, nem tisztán, nem azonnal, de azért elkerülhetetlenül mutatkozik meg."

Idézet a "Pi élete" című könyvből


Cicás barátnőmnek (három gyönyörűség él velük, egyik nyájasabb, mint a másik) készült ez a francia dizájner által tervezett minta. A szalag színén sokat gondolkoztam, mert pont ilyen bordó szalagom is van, de az már kicsit tömény lett volna. Így lett a vanília a befutó. Már fel is került a falra:

 Élvezet volt hímezni, majd valamikor színváltós cérnával is elkészíteném.

Díjat kaptam :)

Ezt a vándordíjat kaptam az Ötletek építkezőknek blog írójától Jucustól. 

8 kérdésre vár választ, íme:

1. Mikor és miért kezdtél el bolgot írni?

2010 decemberében kezdtem és mondhatom, hogy a múzsám "Szellem" volt :), a Szellem a fazékban blog írója. Ő egy nagyon színvonalas, filozófiai idézetekkel tűzdelt gasztroblogot vezet, és nagyon sokat olvastam /olvasom őt. Szeretem, ha feltöltődhetek, és ad valami többet egy blog, és az ő oldala ilyen. 

2. Jelent már meg máshol is írásod?

Egyenlőre nem tudok róla. 

3. Mi a jövőbeli terved a bloggal kapcsolatosan?

Ha sikerül egy jobb fényképezőgépet vennem, akkor szeretnék szebb képeket készíteni, és még több humorral fűszerezni az írásaimat. Örülnék neki, ha vigaszt és lelki segítséget nyújthatna egy-egy írásom. Hiszem, hogy véletlenek nincsenek, és pont akkor olvassa el valaki az egyik bejegyzésem, amikor az abban található tartalom a lelkét megérinti és felmelegíti.

4. Szakmai tudásodat hogyan csiszolod?

Olvasással, gondolkozással, elmélyüléssel, figyeléssel.

Napi szinten nézegetem a gasztroblogokat, ötleteket keresve. 

5. Melyik a kedvenc vicced? 

 Az egy igaz ember meghal. Felkerül a Mennyországba, Szent Péter fogadja, jól megölelgeti, nagyon megörül neki. Este aztán kibont Szent Péter egy májkonzervet, falatoznak belőle és nyugovóra térnek. 

Ez történik másnap, és harmadnap is, majd így tovább egy hétig. Az egy igaz ember már nagyon unja a májkonzervet, ezért aztán megkérdezi Szent Pétert:

-Mondd csak Szent Péter, ez biztos, hogy a Mennyország?

-Persze, miért?

-Hát azt gondoltam, nem csak májkonzerv lesz.

Mire Szent Péter:

-Hjja, kettőnkre nem főzök. 

:)))

6. Van hobbid, mi az? 

Ez a blog és a keresztszemes hímzés. 

7. Melyik emberi tulajdonságot nem bírod elviselni?

Jó kérdés, nem is tudom...

8. Van "világmegváltó" terved? 

"Ember tervez, Isten végez." 

Inkább azt mondom:

Legyen meg a Te üdvözítő akaratod!

Max 11 kérdés, és 11 embernek lehet továbbadni a díjat. 

Én azt mondom vigyétek bátran, ajándékozzátok meg magatok, a saját gyönyörűségetekre. 

esetleg még pár kérdésre válaszolhatnátok: 

9. Milyen érdekes dolog lapul a táskádban, zsebedben, amit a "többség" nem cipel magával? 

Nekem egy jura kori kavics, mert az kell! :) 

10. Mi volt az az ajándék, aminek legjobban örültél mostanában?

A legjobb barátnőm látogatásának és annak, hogy hozott egy könyvet, amit már kinéztem magamnak, de nem beszéltem róla senkinek, persze ő tudta. :) 

Nagyon köszönöm a díjat! 

Májas párnácskák

"A rózsák soha, egyetlen percre sem felejtik el, hogy szépségük a föld ajándéka. Annak is tudatában vannak, hogy amikor eljön az ideje, eltűnnek majd, magként hullanak vissza a földbe, és a föld csak azoknak a rózsáknak a magjait fogadja be, amelyek nem feledték el, honnan jöttek. Amikor csupasz lábunkkal érintjük a földet, a rózsák látják, hogy mi sem feledkeztünk meg a földről. És ők ezt nagyra becsülik."

Serdar Ozkan: A megtalált rózsa

Uzsonna vendégeim voltak, nekik készült ez a látványos pékáru. Ízletes falatkák, még a legkisebbek is megkóstolták. A receptet Illéskrisz konyhájában találtam.

Hozzávalók a töltelékhez: 
20 dkg csirkemáj
vöröshagyma
egy kevés csemegeszalonna
1 tükörtojás (nálam még két maradék fehérje)
só, bors, kakukkfű, snidling
2-3 evőkanál házi natúr joghurt (eredeti receptben mustár)

Hozzávalók a párnákhoz:
1 és 1/2 bögre liszt
10 dkg hideg vaj
só
1/4 bögre jéghideg víz
Lekenéshez 1 tojás sárgája
Szóráshoz szezámmag

A lisztet a darabokra vágott vajjal késes aprítóba tettem, és "vizes homok" állagúra kevertem. Majd egy tálba áttéve, sóztam és vizet löttyintve hozzá összedolgoztam. Vigyázat, nem biztos, hogy az összes víz kell.
Folpackba csomagolva betettem a hütibe. Én a tölteléket már előző nap elkészítettem.
Egy serpenyőben kiolvasztom a katonákra vágott szalonnát, ennek zsírjára jön a hagyma, és a máj. Mikor a máj kész, sózom és fűszerezem, hozzáadom a tükörtojást, és áttéve késes aprítóba a joghurttal krémesre keverem.
A tésztát kinyújtom vékonyra, majd egy derelye szaggató segítségével korongokat vágok ki, amiket megtöltök egy kiskanálnyi májas krémmel, és összezárva a formát alakul ki a félhold forma a recékkel.
Vajas papírral kikenek egy tepsit, rásorakoztatom a batyukat, lekenem tojássárgájával és megszórom szezámmaggal. 6-os fokozaton elkezdem sütni. Teljes lelki nyugalommal elköltök egy finom ebédet kedvesemmel, aztán egy érdekes beszélgetés kellős közepén nagy hirtelen felugrok és rohanok a  konyhába, az éppen megsült párnákat kikapni a sütőből :). (fél óra alatt kész)

Brokkolipüré téglafasírttal

"Egyik ilyen alkalommal elhagytam a várost és a visszaúton, egy helyen, ahol magasra emelkedett a vidék és láthattam balra a hosszan elnyúló tengert, hirtelen úgy éreztem, a mennyekben vagyok. A hely valójában nem változott azóta, hogy nem sokkal korábban áthaladtam rajta, csupán a látásmódom alakult át. Ez az érzés, paradox keveréke a lüktető energiának és a mélységes békének, nagyon erős és derűs volt. Míg korábban az út, a tenger, a fák, a levegő, a nap másként szóltak hozzám, most egyetlen nyelvet beszéltek, egységben. A fák érzékelték az utat, az tudatában volt a levegőnek, emez figyelt a tengerre, amely pedig mindenben osztozott a nappal. Minden elem harmónikus kapcsolatban élt a szomszédjával, minden rokonságban volt egymással. Halandóként térdeltem le, halhatatlanként álltam fel. Úgy éreztem, mintha egy kis kör középpontja volnék, amely egybeesik egy sokkal nagyobb kör középpontjával."

Yann Martel: Pi élete

Néha pár apró trükk-kel különlegessé varázsolhatunk egyszerű ételeket is.

Hozzávalók a brokkolipüréhez: 
1/2 kg burgonya
1/2 kg brokkoli (fagyasztott)
vaj
tejföl
tej
só

Hozzávalók a téglafasírthoz:
1/2 kg darálthús
1 szikkadt zsemle
2 tojás
vöröshagyma
fokhagyma
só, bors, majoranna

sütőzacskó
forma a sütéshez

A krumlit megpucolom, felkockázom és sós vízben megfőzöm. A brokkolit megpárolom. A két megfött zöldséget összeturmixolom egy darabka vajjal, pár evőkanál tejföllel és egy kis löttyintés tejjel. Kóstolás után még lehet sózni, borsozni.

A fasírtot a szokásos módon készítem (egy tálban jól összekeverem a darált húst a vízben puhított és kifacsart zsemlével, apróra vágott hagymákkal, tojással, és fűszerekkel), és formában sütöm sütőzacskóban.
Így szeletelve tégla formájú lesz.

Vigyázz, mert megdöglik...6.

Babaszáj rovatom még unokaöcsémmel kezdődött, s majd a lányommal folytatódik. Arra azonban nem gondoltam, hogy mielőtt beszélni kezd, már alakulnak a kedves, mókás helyzetek.

Az én kis örömgombócomnak delfines pörgő-forgója volt eleinte a kiságya felett. Nagyon szerette őket.
Aztán ahogy nyílt ki szépen az értelme, nappal már többet fenn volt, így inkább áthoztam hozzánk, ne legyen egyedül. Egyik ilyen alkalommal, amikor a mami éppen nálunk volt, és észrevette, hogy dörzsöli a kis szemét (szóval álmos, nyűgös) így szólt:
-Tedd be a gyereket a delfinek közé!
Párommal összenéztünk és hatalmasat nevettünk. Estére már akkorára dagadt a történet, hogy örültünk, hogy nem cápás a játéka és nem vízágyban alszik. :)))

Kis boldogságom felfedezte a kezét. Felemeli a bal kis kacsóját, és nagy figyelemmel nézegeti. Párom pedig szinkronizálja a Kicsi gondolatait:
-hmmm, nem értem, -tovább forgatja a kezét, nézi elmerülten- és ezt fogják pár év múlva megkérni!
:))))

Keresztfiunk, mikor nálunk vendégeskedett, így okította az öccsét:
-Látod - mutat kedvesemre - ő ott aaa másik apukánk, a keresztapukánk. :)))

Előző

Lebbencs leves

"Volt egyszer egy hullám az óceánban. Csak hullámzott, élvezte a nap melegét, a sebes szellőket. Ahogy a part felé tartott, mindenre rámosolygott. Ám egyszer csak észrevette, hogy az előtte lévő hullámok mind nekicsapódnak a part hatalmas szikláinak, s azok kíméletlenül szétzúzzák őket. "Istenem!-kiáltotta-, én is úgy végzem, mint ők. Mindjárt összezúzom magam és eltűnök." Egy arra haladó másik hullám észrevette, milyen nagy rémületbe esett az első hullám, és megkérdezte tőle: "Mi történt veled? Miért vagy ilyen szomorú? Nézd csak, milyen csodaszép az idő, nézd a napot, érezd a szelet, gyönyörködj a sirályokban." Az első hullám azt válaszolta: "Nem látod, milyen vadul csapódtak neki azok a hullámok a szikláknak? Nem látod milyen szörnyű véget értek? Hamarosan belőlünk is csak ennyi marad." "Látom, nem érted- mondta a második hullám. -Te nem hullám vagy, hanem az óceán része."

Serdar Ozkan: A megtalált rózsa

Hozzávalók: 
lebbencstészta 
csemegeszalonna
1 vöröshagyma
krumpli
só, bors, pirospaprika
víz
nyáron paprika, paradicsom

A csemegeszalonnát zsírjára sütöm abban a lábosban, amiben készül majd a leves és kiszedem, hogy ne égjen el. A vöröshagymát a szalonna zsírján üvegesre pirítom, majd a lebbencstésztát beletördelem, hagyok nagyobb leveleket, de kisebbeket is. Szép barnára és hólyagosra sütöm a tésztát, mielőtt felengedem vízzel. Ekkor fűszerezem ízlés szerint (most a karácsonyi zellersóval is) és ekkor teszem bele a megpucolt kockázott krumplit. Lehet paprikával paradicsommal gazdagítani. A végén teszem bele a szalonna darabkákat.

Harcsapaprikás túrós mácsikkal

"Tudod Malacka, van úgy, hogy valaki nagyon tőrödik a másikkal. Azt hiszem, ezt hívják szeretetnek."

Micimackó

Tökéletes, különleges, ízletes, egészséges. Kár, hogy a harcsa aranyárban van. Így hát afrikai rokonával helyettesítettem. Megjárja ez is.

Anyum meglepett házi mácsiktésztával. Jó nagy adaggal. Én meg vettem a piacon mellé harcsát.

Hozzávalók: 
kb. 80 dkg harcsafilé
2 vöröshagyma
1 újhagyma
2 paprika
2 paradicsom
só, bors, pirospaprika
tejföl, liszt, víz a habaráshoz
1/2 kg túró
szalonna
csusza-vagy mácsiktészta

A hagymát megpucolom, apróra vágom, a paradicsomról lehúzom a héját, és a paprikával együtt aprítom.
Kevés olajon felteszem a hagymát párolódni, ha üveges, hozzáteszem a paprikát és a paradicsomot, fűszerezem, és felöntöm egy kevés vízzel. Amíg a zöldségek puhulnak, nagyobb darabokra szeletelem a halat. Majd 5-5 percre a lecsós alapba teszem, mindkét oldalát megsütöm. A harcsa darabokat kiszedem, és késes aprítóba öntöm a paprikást, hogy szép krémes massza legyen. Majd elkészítem a habarást, és besűrítem a mártást.
A szalonnát kis katonákra vágom és kisütöm. A zsírját félreteszem, ezzel fogom locsolgatni a kifőzött, forró mácsikot. Közben felteszek egy nagy lábosban vizet, hogy kifőzzem a tésztát, amit összekeverek a túróval.

Tálaláskor 2 szelet halat teszek a tányérra, leöntöm a paprikással, és túrós mácsikkal, tetején szalonnapörccel kínálom.

u.i.: A mácsik, kb. ujjnyi hosszú, és 1-2 cm szélesre vágott tészta, a nagymamám mindig ilyennel készítette a túrós és a darás tésztát. Imádtam.

Meggyes pite

"...és amikor Lao-Ce az erényekről beszél, akkor négyet sorol fel.
Az első az élet megbecsülése, ami tiszteletet jelent.
A második a nyíltság, ami nem más, mint az őszinteség.
A harmadik a kedvesség, ami jóindulat formájában jelenik meg az életünkben,
és a negyedik a segítőkészség, ami szolgálat formájában jelenik meg, amit másoknak nyújtasz.
Ez a négy erény, és Lao-Ce arra kér, hogy ezek szerint éljünk."

részlet  "Az ambíciótól az értelemig" című filmből

Elkövettem azt a hibát, hogy fél adagot készítettem ebből a sütiből. :) Olyan gyorsan fogyott el, mint a szél, ami végigseper a földeken.

Hozzávalók: (ez a 1/2 adagnyi)
15 dkg vaj
1 csg vaníliás cukor
5 dkg porcukor
3 nagyobb tojás
reszelt citromhéj
7 dkg kristálycukor
15 dkg liszt
1/2 csg sütőpor
meggy kb. 35 dkg

Aprószemű meggyet kaptam, így nem tudtam kipróbálni a neten felfedezett magozós technikát, miszerint a meggyet egy palack nyakára teszem, és egy pálcika segítségével kinyomom a palackba a magot.
A lényeg, hogy bármilyen módszerrel magozzuk ki és mossuk meg alaposan a gyümölcsöt előtte. Szürőkanálba téve felfogja az alatta levő tál a finom levet.
A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjét verjük fel a kristálycukorral. A sárgájába tegyük a vajat, a maradék cukrokat és a citromhéjat, majd elektromos habverővel keverjük ki jó krémesre. Jön bele a hab, keverjük tovább, majd a végén szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Innentől már fakanállal dolgozzunk, én még egy kevés citromlevet is nyomtam bele.
Kivajazott tepsibe rétegezzük a következő módon:
fele massza, fele meggy, fele massza, fele meggy.
Én 6-os fokozaton majd háromnegyed órát sütöttem, a végén már letekerve 4-re.
A recept, köszönet érte Gizinek, 35 percet ír légkeveréses sütőben 150 fokon.

Az utolsó darabok, gyorsan rádobálva egy tálra, hogy hamar ehessük. Kedvesem szerint a sütik segítségért kiabáltak... :)))

Ünnep

Egy, kettő, három, négy, 

te kis Baba hová mégy?

Se játszóra, se térre, 

a kis keresztelőmre. 

Zelk Zoltán után szabadon

Tegnap nagy ünnep volt nálunk. Jézus ölébe vette az én Kincsem, és vigyáz rá. Az elmúlt napok, hetek a készülődés jegyében teltek. Saját magam készítettem kis zászlókat (Modeszta blogján láttam), a fiúknak kék kockást, a lányoknak rózsaszín kockást. Szív alakú sütemény és csokoládé volt a köszönőajándék a vendégeknek, hogy megtisztelték ezt a szép eseményt. 

Elkészült a babaköszöntő is, tegnap hajnali ötkor is azt böködtem. :)

Még az ablakra is szívgirland került Kifli és Levendula ötlete alapján. Ha nem lett volna ennyire meleg, a baba is szivecskés ruhát kap, de egy fehér body elég volt ebben a kánikulában.

Eper puding

Duende fülembe ültette a bogarat. Hogy csinálta 220 km távolságból, ne is kérdezzétek. Eper pudlingja egyszerűen hívogató volt.
Áhítattal nézegettem másokat, akik mindenféle epres finomságokkal kényeztették ízlelőbimbóikat. Én maradtam annál, hogy megmosom és megeszem az epret. Egészen eddig még maximum hideg gyümölcslevesként ettük ezt a tavaszi gyümölcsöt. Hát most én is hagytam, hogy az EPER átlényegüljön valami epressé.

Hozzávalók: 
30 dkg eper
20 dkg porcukor
4 púpos evőkanál kukoricakeményítő
5 dl tej
2 dl tejszín
1/2 citrom leve

Az epret lecsumáztam, megmostam és villával összetörtem és rányomtam (volna, de majd legközelebb) egy fél citrom levét. A porcukorból 4 evőkanálnyit kimértem egy fazékba, és a keményítővel elkevertem. A maradék cukrot az eperre öntöttem és összeturmixoltam. 2 dl tejet elkeverem a cukros keményítővel és fel tettem forrni. Közben hozzáöntöttem a maradék tejet, tejszínt és a turmixolt epret. Addig főztem, míg besűrűsödött, majd poharakba töltöttem. Folpackkal letakartam, hogy ne bőrösödjön és kihűtöttem. 2 nagy pohárnyi és 5 kicsi pohárnyi adag lett.

Kezdjetek szeretni

"...Tavaszi esőben olykor bőrig ázni ..."